Hướng dẫn cách nấu cơm gà Hải Nam ngon ngất ngây

Bước 1: Luộc gà

- Thịt gà mua về các bạn làm sạch. Sau đó sát ít muối lên xung quanh gà rồi rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

- Sau đó, các bạn nhồi gà với những lát gừng và hành lá.

- Tiếp theo, các bạn cho gà vào một nồi lớn. Cho nước vào, đun sôi với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất. Luộc khoảng 20-25 phút hoặc đến khi gà chín (thời gian ít hơn nếu con gà nhỏ).

- Khi gà chín, các bạn tắt bếp, vớt ra khỏi nồi sau đó thả ngay vào một chậu nước đá cho nguội và thịt săn hơn. Các bạn bỏ gừng và hành lá ra khỏi bụng gà. Giữ lại nước luộc gà để chế biến tiếp.

Bước 2: Nấu cơm

- 30ml mỡ gà hoặc 30ml dầu thực vật; 3 tép tỏi, băm nhỏ; 2 bát gạo, đãi sạch và ngâm nước lạnh khoảng 10 phút; 500ml nước luộc gà; 2.5ml dầu mè; 5g muối

- Nấu bếp lửa: Các bạn xả bỏ nước ngâm gạo rồi để cho gạo ráo nước. Sau đó, các bạn làm nóng một nồi, thêm gừng, tỏi và xào cho đến khi thơm. Sau đó các bạn cho gạo vào, đảo khoảng 2 phút, thêm dầu mè, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp theo, các bạn cho thêm 500ml nước luộc gà vào, thêm xíu muối, đun sôi. Sau đó hạ lửa, để nước cạn dần từ 5-10 phút hoặc cho đến khi cơm chín.

- Nấu nồi cơm điện: Nếu bạn có nồi cơm điện, thì đổ các nguyên liệu phi thơm cùng gạo đã đảo qua vào trong nồi. Thêm khoảng 550ml nước luộc gà vào cùng ít muối. Sau đó bật nút nấu cơm.

Lưu ý: Lượng nước cho vào gạo bạn có thể tự điều chỉnh sao cho hợp với loại gạo mà bạn nấu nhé.

Bước 3: Trong khi chờ cơm chín, các bạn vớt thịt gà từ chậu nước đá, rồi chà một ít dầu mè lên bên ngoài con gà luộc. Sau đó, các bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn để chuẩn bị thưởng thức.

Bước 4: Làm nước mắm chấm

Các bạn cho các nguyên liệu làm nước chấm hòa quyện với nhau trong một máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra bát con để dùng.

Bước 5: Làm canh

Các bạn chia nước luộc gà vào các bát nhỏ, thêm ít muối vừa miệng rồi rắc ít hành lá thái nhỏ là xong.

Bước 6: Thưởng thức

Khi ăn, các bạn cho thịt gà ra đĩa, thêm tương ớt, xì dầu, dưa chuột thái lát và ít rau mùi trang trí rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà hấp muối

Cách chọn gà ngon

Mẹo chọn gà ngon đã thịt sẵn

• Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
• Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
• Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
• Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
• Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh