22/01/2024Ms. Ăn uống
Chân gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, thời gian gần đây những hàng quán bán chân gà nướng vướng phải nhiều nghi án về vệ sinh an toàn thực phẩm nên nhiều người không dám ăn món này nữa. Vậy nên cả nhà tham khảo công thức nấu ăn dưới đây để có thể tự làm chân gà nướng an toàn cho gia đình bạn nhé!
Khám phá cách làm món chân gà nướng sa tế ngon tuyệt vời với hương vị đặc sắc. Hướng dẫn đơn giản và mộc mạc từ Sổ tay nấu ăn, món ăn phổ biến trong ẩm thực đường phố. Thích hợp cho nhâm nhi ăn vặt và bữa nhậu quây quần.
Nguyên liệu:
- Chân gà - 1 kg
- Gai vị luộc -
- Hoa khánh hồi - 2 hoa
- Rượu trắng - 2 muỗng canh
- Sả đập dập - 1 khúc
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- quế khô - 2 thanh
- Nước tương đen - 1 muỗng
- Gia vị ướp -
- Dầu hào - 2 muỗng canh
- Bột điều màu - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn - 1 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Sả băm - 1 nhánh
- Ớt - 1 trái băm nhỏ
- Sa tế - 1 muỗng canh
- gia vị sốt -
- Đường - 1 muỗng canh
- Sốt cà chua - 2 muỗng canh
- Tương ớt - 1 muỗng canh
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua chân gà, bạn có thể lột bỏ lớp da màu vàng bên ngoài, cắt bỏ móng gà và chẻ đôi chân. Nếu muốn tiện lợi, bạn có thể yêu cầu người bán xử lý chân gà trước khi mua.
Tiếp theo, sử dụng hỗn hợp giấm ăn và muối để rửa sạch chân gà và loại bỏ mùi hôi. Rửa chân gà một vài lần bằng nước sạch và để ráo.
Có một số cách để khử mùi hôi chân gà:
- Cách 1: Ngâm chân gà trong nước chanh loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau khi ngâm trong nước chanh, rửa sạch chân gà bằng nước và chia đôi chân.
- Cách 2: Ngâm chân gà trong nước muối loãng kết hợp với gừng và thời gian ngâm khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa lại chân gà bằng nước sạch và sẵn sàng sử dụng.
- Cách 3: Nếu chân gà là đông lạnh, hãy giã đông trước và sau đó rửa nhiều lần bằng nước và thực hiện các phương pháp khử mùi tương tự như đã đề cập ở trên.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt bỏ cuống ớt và gốc sả, sau đó rửa sạch tất cả. Tiếp theo, hành, tỏi và sả được cắt nhỏ để sử dụng.
2. Làm hỗn hợp ướp chân gà
- Sau khi đã sơ chế, đặt chân gà vào một tô lớn, sau đó thêm 4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh sả giã nhuyễn, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh ớt bột vào tô.
- Trộn đều các thành phần để chân gà được ướp đều với gia vị. Hãy để chân gà ướp trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để gia vị thấm vào thịt.
3. Làm chân gà nướng sa tế
- Đặt chân gà đã ướp gia vị vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút cho đến khi chân gà chín. Trong quá trình nướng, bạn có thể thiết lập nướng trong 10 phút đầu, sau đó mở lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để lật chân gà và nướng thêm 10 phút nữa.
- Khi chân gà đã chín, bạn có thể rắc chút xà lách để trang trí và tạo điểm nhấn hấp dẫn. Sắp xếp chân gà trên đĩa và trình bày cùng một chén nước chấm. Bước này hoàn tất việc làm chân gà nướng sa tế.
4. Thành phẩm
Chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng nâu hấp dẫn, tạo nên vẻ đẹp giống như cánh gián. Chân gà được nướng chín đều, với phần da giòn rụm và gia vị thấm đều, tạo nên hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm chân gà với nước chấm ớt chua cay mặn ngọt, mang đến sự đa dạng và đầy đủ vị. Đây là một món không thể bỏ qua khi có dịp hẹn hò với bạn bè, nó sẽ làm bạn thỏa mãn với hương vị tuyệt vời này!
Những lưu ý để có món chân gà nướng thơm ngon:
- Các bạn nhớ làm sạch chân gà, bóc phần vỏ chân để loại bỏ mùi hôi.
- Bạn nhớ ướp chân gà khoảng 20 – 30 phút để chân gà ngấm đều nguyên liệu, khi nướng sẽ dậy hương thơm.
- Khi nướng, bạn nhớ thỉnh thoảng mở lò rồi lật chân gà để chúng chín đều hai mặt. Nếu không thích luộc trước thì bạn có thể để sống rồi nướng nhưng khi nướng bạn nhớ nướng kĩ một chút để chân gà chín cả bên trong.
- Ngoài chân gà thì bạn cũng có thể làm tương tự với cánh gà ăn cũng rất ngon.
Cách chọn mua chân gà ngon:
- Các bạn có thể tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch. Ngoài ra, các bạn có thể nhận diện chân gà không an toàn bằng cách quan sát kỹ càng như sau:
- Với chân gà độn nước, nhìn bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Nếu dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
- Thậm chí nếu vuốt từ lòng bàn chân xuống, chân gà có dấu hiệu nước chảy nhỏ giọt hoặc trở nên ẩm ướt như vừa được thấm qua chất lỏng.
- Ngoài cách sờ, nắn từng chiếc một, người tiêu dùng có thể phân biệt chân gà bơm nước thông qua sự co, duỗi của ngón chân. Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.
- Để phân biệt chân gà ngon, an toàn, bạn có thể dựa vào sự xuất hiện của các tật ở chân gà. Nhìn chung, chân gà là nơi thường xuyên tiếp xúc với tạp chất. Nếu không được chăm sóc chu đáo, gà nuôi chuồng trại không sạch sẽ thường có nhiều tật ở chân, ăn vào có vị hôi.
- Màu sắc ở chân gà: Nếu nguyên liệu có màu trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì có thể lựa chọn.
- Đặc biệt, khi so sánh giá trị dinh dưỡng của chân gà ta và chân gà công nghiệp các chuyên gia nhận thấy chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn. Trong khi đó chân gà ta lại chứa lượng canxi cực dồi dào. Do vậy, bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu sử dụng để lựa cho mình mặt hàng phù hợp nhất.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm chân gà nướng sa tế ngon tuyệt. Bằng cách ướp chân gà với các gia vị thơm ngon như sa tế, tỏi, hành tím và nước mắm, chân gà sẽ có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Hãy thử làm món chân gà nướng sa tế này và tận hưởng trọn vẹn hương vị ngon tuyệt của nó!
2 Responses to Hướng dẫn cách làm chân gà nướng sa tế ngon tuyệt