11/03/2024Ms. Ăn uống
Bắp cải cuộn thịt nướng là món ăn khá hấp dẫn với phương thức chế biến mới và hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, bắp cải giòn dai hòa lẫn với nhân thịt tươi ngon, thấm đẫm gia vị khi nướng đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức. Hãy vào bếp cùng món ngon mỗi ngày để học cách nấu món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- Bắp cải - 1 cái khoảng 1 kg
- nước sốt cà chua - 470 ml cho phần sốt
- nước sốt cà chua - 125 ml cho phần ướp thịt
- Trứng gà - 1 quả lớn
- Đường nâu - 2 muỗng
- Chanh - 1/2 quả
- ước sốt Worcestershire - 2 muỗng cà phê
- Thịt bò - 225 gr
- Thịt heo - 225 gr
- Hành tây - 1 củ
- Gạo hạt dài - 125 ml
- Rau mùi tây khô - 1 muỗng canh
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Bột ớt - 1/4 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bắp cải cuộn thịt nướng.
- Bắp cải mua về các bạn rửa qua cho sạch và giữ nguyên cả cái nhé.
- Sau đó, các bạn cắt bỏ phần đầu cứng ở trên đi, nếu có lá già hay bị ủng hỏng thì các bạn bỏ đi nhé.
- Trứng gà các bạn đập ra bát
- Các bạn vắt lấy nước cốt chanh, khoảng 2 muỗng canh là được, nếu có hạt thì các bạn vớt bỏ đi nhé.
- Thịt bò, thịt heo các bạn rửa sạch và băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn, để riêng từng loại thịt.
- Hành tây các bạn gọt vỏ rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
- Gạo các bạn vo cho sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: các bước thực hiện món bắp cải cuộn thịt nướng.
- Trước tiên, các bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp ( nồi đủ lớn để vừa cái bắp cải là được). Các bạn đun nước trên ngọn lửa lớn và cũng không cho muối hay bất cứ thứ gì vào nước nhé.
- Khi nước sôi thì các bạn cho bắp cải vào trong nồi, luộc bắp cải khoảng 2 phút hoặc đến khi các bạn thấy lá bắp cải mềm đi là được.
- Sau đó, các bạn vớt bắp cải ra ngoài, để bắp cải ráo nước và nguội bớt.
- Tiếp theo, các bạn bắt đầu tách lấy phần lá bắp cải, chúng ta cần khoảng 12 lá bắp cải lớn. Các bạn chú ý tách thật nhẹ nhàng để không làm lá bắp cải bị rách nhé.
- Sau đó, các bạn lấy một lá bắp cải và dùng một con dao nhỏ, sắc rồi cắt bỏ phần thân màu trắng, cứng trên thân lá. Các bạn cũng chú ý cẩn thận để không làm lá bị rách nếu không chúng ta sẽ không thể gói được thịt.
- Các bạn làm tương tự như vậy đối với các phần lá còn lại nhé.
- Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái bát tô nhỏ, sau đó các bạn cho vào bát những nguyên liệu sau: nước sốt cà chua trong phần làm nước sốt, đường nâu, nước cốt chanh, nước sốt Worcestershire. Các bạn dùng muỗng khuấy thật đều các nguyên liệu lên để các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau nhé.
- Sau đó, các bạn lấy một cái bát tô khác lớn hơn, các bạn cho vào các nguyên liệu sau: thịt heo, thịt bò, phần nước sốt cà chua còn lại, hành tây, rau mùi tây khô, gạo hạt dài, hạt tiêu, muối, ớt bột và trứng gà rồi các bạn trộn các nguyên liệu trên cho thật đều, thật nhuyễn nhé.
- Tiếp theo, các bạn lấy một lá bắp cải trải ra ngoài bàn hoặc lên thớt sạch rồi múc một lượng nhân vừa đủ vào bên trong lá.
- Sau đó, các bạn bắt đầu cuộn lá bắp cải lại giống như khi bạn gói nem, các bạn hãy khéo léo để phần nhân thịt không bị rơi ra ngoài nhé.
- Với phần lá ngoài cùng các bạn hãy sử dụng một chiếc tăm tre nhỏ để ghim chặt lại nhé. Các bạn làm tương tự với phần lá bắp cải còn lại nhé!
- Tiếp theo, các bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Sau đó, các bạn chuẩn bị một khay nướng và đổ một nửa phần nước sốt chúng ta đã pha chế vào khay nướng.
- Sau đó, các bạn hãy sắp xếp các cuộn thịt lá bắp cải vào khay nướng, các bạn xếp sao cho các cuộn thịt sát nhau một chút, như vậy chúng sẽ được giữ nguyên hình dạng khi chúng ta nướng.
- Cuối cùng, các bạn tưới phần nước sốt còn lại lên khắp các miếng cải bắp cuộn.
- Các bạn bọc kín miệng khay nướng bằng một tấm giấy bạc và cho trong lò nướng. Chúng ta sẽ nướng trong thời gian từ 60- 90 phút.
- Trong quá trình nướng, khi các bạn theo dõi được 60 đầu tiên, các bạn hãy kiểm tra nếu như cuộn bắp cải đã chín thì các bạn có thể dừng lại còn nếu chưa thì các bạn sẽ tiếp tục nướng với 30 phút tiếp theo.
- Bắp cải chín, các bạn lấy khay nướng ra ngoài, bỏ phần giấy bạc đi cho bắp cải nguội bớt rồi gắp các cuộn bắp cải ra đĩa và thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!
Những lưu ý để có món bắp cải cuộn thịt nướng:
- Nếu như nhà các bạn không có lò nướng thì các bạn có thể thực hiện theo những cách sau: các bạn hầm lá bắp cải cuộn thịt trong nồi cơm điện với nước sốt hay đun trên chảo như khi chúng ta sốt thịt thông thường nhé.
- Trong cách làm này, mình có sử dụng thịt bò và thịt heo trộn vào nhau để tạo nên một hương vị đặc biệt hơn, nhưng nếu bạn thích thì có thể sử dụng tất cả thịt heo hoặc tất cả là thịt bò.
- Còn đối với loại gạo dài các bạn có thể dùng gạo lức hoặc các loại gạo dẻo một chút cho món ăn thêm ngon nhé.
