Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu thơm ngon mê ly

1. Pha bột cà phê

Để pha bột cà phê, bắt đầu bằng việc hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê với 20gr đường và 200ml nước nóng, sau đó để nguội.

2. Đánh trứng

• Tiếp theo, chuẩn bị một tô mới và cho vào đó 2 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường, và 1 muỗng cà phê đường vani. Đặt tô này lên một nồi nước ấm và sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nhạt.
• Mục đích của việc làm nóng trứng là để đường tan chảy, trứng trở nên bông mịn nhanh chóng và cấu trúc của hỗn hợp ổn định hơn. Tuy nhiên, hãy chỉ làm nóng trứng đến khoảng 40 - 50 độ C, vì nếu quá nóng sẽ khiến trứng chín quá mức và không đạt được độ bông mong muốn.

3. Đánh bông whipping cream

Để đánh bông whipping cream, hãy chuẩn bị một tô mới và cho vào đó 250ml whipping cream. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình và đánh hỗn hợp cho đến khi kem bông mềm, tạo ra những vẫn rõ nét và khi nhấc phới, chóp kem đứng nhưng không bị oẹ xuống.

Một mẹo để làm kem bông nhanh là trước khi đánh, hãy đặt whipping cream hoặc que đánh vào ngăn mát của tủ lạnh trong 15 phút hoặc có thể đặt tô kem trong một thau nước đá trước khi đánh.

4. Làm kem tiramisu

Tiếp theo, để làm kem tiramisu, thêm 300gr phô mai Mascarpone vào tô chứa whipping cream đã đánh bông. Tiếp tục sử dụng máy trộn ở tốc độ thấp để đều hỗn hợp.

Sau đó, thêm hỗn hợp trứng vào và sử dụng phới để nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên hòa quyện và mịn mượt.

5. Đổ khuôn

• Để đổ khuôn, hãy chuẩn bị một hộp vuông hoặc hình chữ nhật.

• Tiếp theo, nhanh chóng nhúng bánh Fingers Lady vào chén cà phê đã hòa tan và xếp chúng vào khay.
• Lưu ý: Tránh nhúng bánh quá lâu để tránh làm cho bánh trở nên mềm nhũn.
• Tiếp theo, đều phủ một lớp sốt kem tiramisu lên trên bánh. Lặp lại quá trình này để tạo thành hai lớp phủ và tiếp tục cho đến khi hộp được đầy và cuối cùng là một lớp sốt kem.

• Cuối cùng, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín hộp bánh và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm.

6. Thành phẩm

• Khi lấy bánh từ ngăn mát tủ lạnh ra, chỉ cần rắc một lớp bột cacao lên mặt là bạn có thể thưởng thức.
• Mỗi thìa bánh tiramisu mềm mịn, bùi bùi kết hợp với hương vị đắng của cà phê hòa tan và lớp bột cacao. Đặc biệt, sự kết hợp này còn được làm phong phú hơn bởi lớp sốt kem phô mai beo béo, ngọt ngào, mang đến một hương vị hấp dẫn đặc biệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh tiramisu nhé!