01/06/2024Ms. Ăn uống
Bánh cupcake là một loại bánh không chỉ được yêu thích tại nước ngoài mà khi được du nhập về Việt Nam thì độ hot của nó cũng không hề bị thuyên giảm đi. Ngoài cách mua bánh ở ngoài tiệm thì bây giờ nhiều bà mẹ đã khéo léo tự tay chế biến món bánh này ngay tại nhà. Tuy nhiên, nhiều bạn cũng muốn làm nhưng lại ngại vì không có lò nướng. Bởi vậy, hôm nay mình sẽ giúp các bạn giải quyết vấn đề này trong món bánh cupcake hương chanh. Món bánh cupcake hương chanh rất giản dị nhưng nó lại có một vị ngon cực kỳ lôi cuốn với hương chanh thơm mát. Và đặc biệt món bánh này lại không cần đến chiếc lò nướng mà cách làm vô cùng đơn giản nên các bạn hãy thử tham khảo xem nhé.
Nguyên liệu:
- Bột mì - 95 gr
- Đường cát trắng - 95 gr
- Trứng - 135 gr
- Dầu ăn - 200 gr
- Chanh vàng - 1 quả
- Nước cốt chanh - 200 ml
- Bột nở - 1/4 muỗng cà phê
- 6-8 cái cốc sứ nhỏ, máy đánh trứng, chổi phết bánh, rây inox, phới trộn bột, nồi hấp - dụng cụ
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Chanh vàng các bạn rửa sạch với nước sau đó các bạn bào nhỏ ½ phần vỏ chanh.
- Phần còn lại thì các bạn vắt lấy nước cốt chanh ra cốc, chú ý bỏ hết hột chanh đi nhé.
- Trứng các bạn đập ra bát.
- Bột mì các bạn rây lại ra bát cho mịn.
Bước 2: các bước thực hiện
- Trước hết các bạn cho nước cốt chanh cùng vỏ chanh bào, dầu ăn vào chung một bát và khuấy thật đều.
Tiếp theo, các bạn cho đường cát trắng vào trong bát trứng sau đó dùng máy đánh trứng đánh thật đều,đến khi nào bát trứng có màu trắng nổi bọt thì các bạn dừng lại
- Sau đó,bạn tiếp tục dùng rây bột inox, cho bột mì từ từ vào rây rồi rắc vào bát hỗn hợp trứng đường chúng ta vừa đánh.
- Hết bột mì thì các bạn cho tiếp bột nở vào. Sau đó, các bạn dùng máy đánh trứng đánh thật đều hỗn hợp bột rồi sau đó bạn mới dùng phới trộn bột trộn lại một lần nữa hỗn hợp bột cho thật mịn, mềm và thật đều.
- Tiếp theo,bạn dùng chổi nhúng nhẹ vào dầu ăn rồi phết vào lòng cốc sứ một lớp dầu ăn mỏng rồi bạn đổ bột bánh vào từng cốc, để bột nghỉ khoảng vài phút.
- Trong thời gian đợi bột bánh nghỉ, các bạn cho nước vào nồi hấp và bắc lên bếp.
- Khi nước sôi các bạn hạ lửa xuống rồi cho các cốc bánh vào trong nồi và đậy kín vung nồi lại.
- Các bạn điều chỉnh cho lửa bếp ở mức vừa là được.
- Bánh bạn hấp khoảng 15 phút thì dùng một chiếc tăm dài chọc thử vào bánh, nếu bột bánh không còn dính vào tăm thì các bạn có thể tắt bếp và lấy bánh ra. Còn nếu bột bánh vẫn dính vào tăm thì các bạn hấp bánh thêm một vài phút nữa.
- Bánh chín, các bạn để nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi cốc, trang trí thêm vài chiếc lá bạc hà cho đẹp mắt nhé.
Lưu ý
- Bánh khi chín sẽ nở lớn hơn vì vậy các bạn chú ý khi đổ bột thì không đổ quá đầy nhé.
- Thời gian hấp bánh các bạn phải linh động bởi nó phụ thuộc vào độ lớn hay nhỏ của chiếc cốc mà các bạn sử dụng.
- Nếu muốn bánh có hương thơm hơn thì các bạn có thể cho thêm một chút bơ vào trong bột bánh. Tuy nhiên các bạn không cho những gia vị có hương thơm đậm như vani chẳng hạn để không lấn át đi hương thơm của chanh nhé.
- Độ mềm xốp và độ ngon của bánh phụ thuộc lớn vào cách mà các bạn đánh trứng và trộn bột. Vì vậy, các bạn cần thực hiện các bước này thật kĩ để bột bánh được mịn, mềm nhé.
- Với cách các bạn rây bột trực tiếp vào bát trứng cũng giúp cho trộn bột được dễ dàng hơn và bột không hề bị vón cục.
