25/07/2024Phương Nguyễn
Món bánh crepe kiểu Pháp là món ăn đơn giản, không cần cầu kỳ mất công chuẩn bị nguyên liệu, chỉ cần khéo léo một chút là ai cũng có thể làm được những miếng bánh crepe thơm ngon. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học cách làm bánh crepe thơm ngon hoàn hảo cho bữa sáng theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn thôi nào.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
Bước 1: Trộn bột
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn đều để được hỗn hợp bột đồng nhất, bột hơi loãng, chỉ đặc hơn bột làm bánh cuốn một chút thôi nhé. Để bột vào trong tủ lạnh để khoảng 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 2: Rán bánh crepe
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng phới đánh đều lên.
Bật bếp với lửa nhỏ vừa phải, phết một chút bơ lên chảo để chống dính, đổ phần bơ thừa ra bát.
Nhấc chảo ra khỏi bếp, múc một thìa bột đổ vào chảo, vừa đổ, vừa nghiêng chảo...
Cho bột láng đều tạo thành một lớp mỏng trên bề mặt.
Các bạn có thể tận dụng phần thành chảo để tăng kích thước bánh bằng cách nghiêng chảo, để bột chảy đều trên thành chảo như thế này nhé.
Đặt chảo lên bếp, nấu khoảng 1 phút, mặt bánh bắt đầu se lại như thế này...
Thì các bạn lật bánh, rán tiếp trong khoảng 1 phút cho bánh chín, mặt bánh hơi chuyển sang màu vàng.
Rồi đổ ra đĩa, lặp lại quá trình trên cho tới khi hết bột nhé.
Bước 3: Trình bày
Các bạn có thể dùng bánh crepe với bất cứ nguyên liệu yêu thích nào, từ hoa quả, mứt hoa quả, kem tươi, chocolate, hay dăm bông, thịt nguội... Các bạn chỉ việc gập bánh crepe lại, trang trí theo ý thích hoặc cho nguyên liệu ăn kèm như dăm bông, măng tây vào rồi cuốn lại, là xong. Cực dễ phải không nào.
Sổ Tay Nấu Ăn gửi đến các bạn một số gợi ý trang trí món bánh crepe như dưới đây nhé. Trông thật ngon mắt phải không nào. Các bạn có thể tùy ý sáng tạo cho mình một cách trang trí đầy cá tính của bản thân nhé.
Một số lưu ý để có được món bánh crepe ngon:
- Các bạn chú ý hòa bột cho thật mịn, không bị vón cục. Nếu bột bị vón cục mà không đánh tan được, các bạn có thể lọc bột qua rây để loại bỏ các hạt lợn cợn đi. Bột pha xong nên để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút để nước thẩm thấu và ngấm hết vào bột. Sau khi bỏ ra, các bạn nên dùng thìa hoặc đũa khuấy lại cho bột được đồng nhất và mịn.
- Khi rán, các bạn không nên cho quá nhiều dầu, chỉ láng vừa đủ để cho chảo không bị dính. Đừng nấu với lửa to quá, bột dễ bị cháy mà chảo nóng quá cũng rất khó tráng được miếng bánh crepe mỏng. Đấy chính là lý do mình nấu với lửa vừa/nhỏ, trước khi đổ bột vào thì nhấc chảo ra khỏi bếp để giảm nhiệt cho chảo.
- Chảo dùng để tráng bánh crepe nên chọn chảo đáy phẳng cho việc tráng bánh được dễ dàng. Trong quá trình tráng bánh crepe, nếu tráng không đều, trên bề mặt có các lỗ do bột không chảy đến, các bạn có thể dùng thìa xúc thêm một chút bột nhỏ từ từ vào để được một miếng bánh crepe hoàn hảo nhé.
- Tùy vào việc bạn ăn bánh crepe với đồ ăn mặn như dăm bông, thịt nguội… hay đồ ngọt (mứt, hoa quả…) các bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu (đường/muối) cho vào làm bánh nhé.
Pingback: Cách chưng nước hàng bằng đường