31/03/2024Phương Nguyễn
Cùng Nấu ăn ngon học cách làm bánh brownies cực ngon và cực dễ nào.
Công thức này mình học của chị Khai Tâm nhưng thấy hơi ngọt nên có giảm một chút đường và tăng thêm một ít bột cacao cho bánh thêm thơm nhé. Mình sẽ chú thích công thức gốc của chị Khai Tâm ở cuối bài. Ngoài ra, mình cũng bổ sung cách làm bánh brownies bằng nồi cơm điện cho các bạn không có lò nướng tham khảo ở cuối bài nha.
Nguyên liệu:
- Bơ nhạt - 180 gram
- Bột ca cao - 60 gram
- Bột mỳ - 100 gram
- Trứng gà - 3 quả
- Bột cà phê - 15 gram
- Đường - 120 gram
- Bột nở baking soda - 2 gram
- Muối - 1 nhúm nhỏ
- Vani - Cho khoảng 5ml (Cái này có cũng được, mình làm lúc nhà hết vani, ăn vẫn thấy ngon ạ)
Hướng dẫn:
Bật sẵn lò nướng ở 175°C
Bơ cắt miếng nhỏ, cho ra bát quay vi sóng (công suất 1000W) khoảng 45s cho bơ tan chảy hoàn toàn thì cho đường vào, dùng phới đánh tan.
Sau đó đập trứng vào đánh đều. Khi trứng đã được đánh tan, các bạn cho bột cacao vào trộn đều sau đó rây bột mì vào trộn để được hỗn hợp đồng nhất.
Cuối cùng thêm bột cà phê hòa tan, muối và baking soda và vani vào trộn đều.
Đổ bột vào khuôn đã chống dính (bằng cách quét bơ chảy lên rồi rắc một ít bột mì vào hoăc lót giấy nến), sau đó cho vào lò nướng trong khoảng 25 phút là bánh chín nhé.
Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bánh thành các miếng vuông vừa ăn là hoàn thành rồi nhé (các bạn có thể rắc đường bột lên mặt bánh để trang trí nếu thích nhé)
Một số lưu ý:
Ở công thức gốc, chị Khai tâm cho 200gr đường nhưng mình làm thử thấy ngọt quá nên bớt xuống còn 120gr thôi thì thấy vừa hơn (đấy là khẩu vị của mình, các bạn tự kiểm tra và điều chỉnh nhé)
Mình cũng tăng lượng bột cacao từ 45gr ở công thức gốc lên 60gr và tăng thêm 10gr bơ so với công thức gốc để cho bánh thêm thơm ạ.
Nếu các bạn không có bột cacao và bột cà phê nguyên chất, có thể dùng bột cacao và cà phê pha sẵn (dạng đóng gói uống liền ấy), tuy nhiên, do các loại bột này đã có đường nên các bạn tăng khối lượng lên một chút và giảm lượng đường cho vào để bánh khỏi bị ngọt quá nhé.
Bơ có thể cho vào nồi rồi cho lên bếp đun chảy, đừng đun lâu quá nhé, chỉ thấy bơ tan ra là nhấc khỏi bếp được rồi. Mình thì lười nên cho vào lò vi sóng cho nhanh. Mình để lò vi sóng công suất 1000W trong 45s là lấy ra được rồi.
Trong trường hợp không có lò nướng, các bạn có thể nướng bánh bằng nồi cơm điện nhé. Cách làm cũng cực đơn giản như sau: Bật nồi ở chế độ cook trước khoảng 10 phút cho nồi nóng, sau đó cho hỗn hợp bột vào để chế độ cook. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ warm thì ấn lại chuyển về chế độ cook thêm một lần nữa, sau khi nồi chuyển về chế độ warm thì các bạn để khoảng 10-20 phút là bánh chín. Các bạn lưu ý là thời gian và số lần chuyển chế độ còn tùy thuộc công suất nồi nhé, các bạn dùng tăm xiên thấy tăm không quá ướt là được rồi nhé (do bánh brownies phải hơi ẩm một chút chứ không nên nướng khô quá nhé).
