28/12/2023Ms. Ăn uống
Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có món há cảo tôm thịt tươi ngon, thơm lừng, nóng hổi, hấp dẫn với nhân tôm tươi ngon, ngọt thịt, vỏ há cảo dai dai cùng chút sật sật của cà rốt sẽ đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Bột há cảo - 200 gr
- Tôm tươi - 400 gr
- Thịt xay - 50 gr
- Cà rốt - 2 củ
- Gừng, tiêu, hành lá, muối - gia vị
Hướng dẫn:
Bước 1:
Trước tiên, các bạn cho 180g bột vào 1 tô lớn, thêm muối vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, các bạn đổ từng chút nước vào, trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại.
Bước 2:
Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, các bạn phủ khăn ẩm lên trên tô rồi ủ trong khoảng 5′.
Bước 3:
Bột khi ủ xong sẽ rắn hơn, các bạn rắc tiếp 20g bột còn lại vào rồi nhào đến khi bột thật mịn và ráo, cầm mềm tay và có độ ẩm vừa phải, không bị nhão cũng không bị cứng quá.
Bước 4: Làm nhân bánh
Để làm phần nhân, các bạn bóc vỏ tôm ra rồi giã nhuyễn.
Cà rốt mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ cà rốt thành miếng hạt lựu.
Gừng các bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ..
Bước 5:
Tiếp theo, các bạn cho tôm, thịt, gừng và hành lá vào rồi trộn đều lên.
Bước 6:
Sau đó, các bạn cho thêm cà rốt và hành lá, một ít bột canh mì chính hoặc bột ngọt vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và hòa quyện với nhau..
Bước 7:
Khi đã chuẩn bị xong nhân thì các bạn lăn bột thành miếng dài, sau đó cắt thành từng viên bé bằng khoảng 4 đốt tay.
Bước 8:
Tiếp theo, các bạn dùng cây cán bột cán miếng bột thật mỏng và tròn.
Bước 9:
Sau đó, các bạn cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột rồi gấp đôi lại, miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau.
Bước 10:
Tiếp theo, các bạn cắt củ cà rốt còn lại thành từng khoanh mỏng, xếp vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6′, hoặc cho đến khi phần vỏ trong đều là được.
Há cảo chín, các bạn trình bày ra đĩa rồi thưởng thức cùng xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Để có món há cảo tươi ngon thì tôm cũng là một nguyên liệu vô cùng quan trọng.
Các bạn có thể chọn tôm theo cách sau nhé:
- Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng.
- Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
- Bí quyết để phân biệt độ tươi ngon tùy theo từng loại tôm:
- Tôm hùm: Những con có càng xanh trong, vỏ tươi bóng là tươi ngon.
- Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh.
- Tôm sú: Có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong;
- Tuyệt đối bạn không nên mua tôm đã chuyên sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, có mùi ươn là tôm đã để lâu dài ăn không ngon mà rất nguy hiểm nữa đấy.
Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có món há cảo tươi ngon, thơm lừng, nóng hổi, hấp dẫn để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy. Miếng há cảo với nhân tôm tươi ngon, ngọt thịt, vỏ há cảo dai dai cùng chút sật sật của cà rốt sẽ đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
