26/12/2023Ms. Ăn uống
Bún chả lá lốt – một món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị thơm ngon, đậm đà và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu chất lượng. Bún chả lá lốt hấp dẫn và gợi nhớ khẩu vị của mỗi người, nhưng rất ít người biết cách làm món ăn này tại nhà. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá hướng dẫn cách làm bún chả lá lốt để có thể thưởng thức món ăn ngon cùng gia đình nhé!
Khám phá cách làm món bún chả lá lốt ngon tuyệt, để thưởng thức cùng gia đình trong mỗi bữa cơm.
Nguyên liệu:
- Thịt bằm - 300g
- Xương ống - 300g
- Lá lốt - 1 bó
- Mộc nhĩ, nấm hương - 50g
- Hành lá, rau mùi, giá đỗ -
- Gia vị -
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, hãy chần sườn heo qua nước sôi với một ít muối trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước để sử dụng cho nước dùng.
- Tiếp theo, ngâm nấm mèo để nở rồi băm nhỏ. Nấm hương tươi, bạn hãy bỏ gốc và cắt đôi.
- Hành tây, lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ một nửa củ, còn một nửa thì bạn cắt khoanh mỏng. Hành lá, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Gừng sau khi rửa sạch, đập dập. Cà chua, rửa sạch và cắt thành 4 miếng.
- Với lá lốt, hãy bỏ đi các lá xấu, rửa sạch và cắt các lá còn lại, chừa một đoạn gốc dài để cuốn bánh chả. Phần lá xấu, bạn hãy băm nhỏ.
2. Ướp thịt
Trước hết, bạn hãy ướp thịt xay bằng cách trộn nấm mèo, hành tây băm nhỏ, lá lốt băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Hãy trộn đều mọi thành phần này để thịt được ngấm đều gia vị. Để cho gia vị thấm vào thịt, bạn hãy ướp thịt trong khoảng 15 - 20 phút.
3. Gói chả lá lốt
- Để có mặt xanh đậm của lá lốt ở phía dưới, hãy đặt một lượng thịt vừa đủ (khoảng 2 - 3 muỗng cà phê) lên lá lốt, sau đó cuốn chặt bằng tay cho đến khi hết lá.
- Tiếp theo, để cuốn chả được cố định, hãy đâm phần cuống của lá lốt vào chính giữa của cuốn chả.
- Nếu còn thừa phần thịt, bạn có thể vo viên lại để nấu chung với nước dùng.
4. Nấu nước dùng
- Đổ 1 lít nước vào nồi và đặt sườn (sau khi chần qua nước sôi) vào để nấu nước dùng. Đun nước cho đến khi sôi.
- Thêm vào nồi nấm hương, gừng đập dập, một ít hạt tiêu, 2 muỗng cà phê muối và 2.5 muỗng cà phê đường. Đậy nắp và ninh nước trong một tiếng.
- Sau đó, thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều và 2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Tiếp tục nấu nước dùng thêm 5 - 7 phút. Sau đó, bạn nêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
5. Hoàn thành
Nấu thêm 5 - 7 phút, sau đó bạn cho cà chua, thịt vo viên và chả lá lốt vào nồi và tiếp tục nấu trong 3 - 5 phút cho đến khi thịt viên nổi lên, lúc này nước dùng đã hoàn thành. Sau khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào tô và rắc thêm một ít hành tây cắt mỏng và hành lá cắt sợi. Cuối cùng, bạn cho nước dùng vào tô và có thể thưởng thức món ăn.
Chúc các bạn thành công và có bữa sáng ngon miệng với cách làm bún chả lá lốt thơm ngon!
Lưu ý khi làm bún chả lá lốt:
- Trước khi ninh xương heo, có thể cho xương vào nước sôi và chần qua khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi của xương.
- Nếu có thời gian, nên mua thịt lợn và tự băm tại nhà hoặc sử dụng máy xay thịt gia đình để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
- Hạn chế sử dụng lá lốt quá già hoặc quá non, vì lá không sẽ không mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm bún chả lá lốt ngon tuyệt. Hy vọng rằng việc chia sẻ này sẽ mang lại nhiều ý tưởng và sự đa dạng cho món ăn. Cùng nhau chia sẻ và khám phá thêm nhiều cách làm bún chả lá lốt ngon hơn nhé.
