09/04/2024Phạm Văn Quyết
Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu là một loại bánh có vị mềm xốp và mùi thơm đặc trưng của sữa, thu hút mọi người đến thưởng thức và mua về làm quà mỗi khi tới Vũng Tàu. Hương vị ngon và thơm của bánh không bao giờ giảm nhiệt, ngược lại còn khiến mọi người ngày càng mê mẩn và say mê với hương vị độc đáo này. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu cách làm bánh bông lan trứng muối vũng tàu qua bài viết dưới đây nhé!
Hãy khám phá cách làm bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu tuyệt vời! Đắm mình trong hương vị ngọt ngào của bánh bông lan thơm mềm, kết hợp hoàn hảo với hương vị đặc trưng của trứng muối Vũng Tàu.
Nguyên liệu:
- Bột mì - 300-400g
- Men nở - Vừa đủ
- Trứng muối - Vừa đủ
- Bơ thực vật - Vừa đủ
- Sữa tươi không đường - Vừa đủ
- Đường - Vừa đủ
- Vani - Vừa đủ
- Muối - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Phần làm bánh
- Trước tiên, hãy đập trứng gà đã chuẩn bị vào khay của máy đánh trứng và đánh cho đến khi bọt nổi mềm và xốp. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối để trứng được đánh đều hơn. Trong quá trình đánh trứng, gradually cho phần đường đã chuẩn bị vào để tạo ra hương vị ngọt ngào cho bánh. Tiếp theo, thêm vài giọt vani vào hỗn hợp để tạo thêm hương thơm.
- Sau đó, hòa trộn bột mì và men nở với nhau và sàng qua một dụng cụ sàng bột để làm cho bột mịn hơn. Rót từ từ phần bột mì vào khay chứa trứng đã đánh và tiếp tục khuấy đều. Tuy nhiên, lưu ý rằng bạn nên khuấy nhẹ nhàng để giữ cho bột có độ mềm xốp và mịn màng, cũng như đảm bảo cho sự nhẹ nhàng và mềm mại của phần kem trứng đã chuẩn bị trước đó.
- Khi đã chuẩn bị xong phần bột, hãy đặt một lớp giấy nến dưới và xung quanh khay nướng bánh hoặc đế nồi cơm điện để tránh bánh bị dính vào đáy nồi. Tiếp theo, từ từ đổ phần bột vào khay và dùng tay đập vài lần để bột được phân bổ đều. Nếu sử dụng lò nướng, hãy nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng thời gian từ 15 đến 25 phút để bánh chín. Nếu sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh, hãy bật chế độ Cook và nấu như thông thường cho đến khi bánh chín mềm.
2. Phần nhân trứng muối
- Khi đã hoàn thành phần bánh, bạn sẽ tiến hành làm phân nhân trứng muối béo ngậy. Đập toàn bộ trứng muối đã chuẩn bị trước, bỏ vỏ và lấy lòng đỏ trứng muối. Rửa sạch lòng đỏ trứng và đặt vào lò nướng để nướng chín trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn có thể cắt lòng đỏ trứng muối thành các phần nhỏ tùy theo khẩu vị.
- Để làm phần kem sốt, bạn sẽ tự tạo bằng cách đánh tan một phần lòng đỏ trứng gà với đường và một ít bột bắp. Hâm nóng một chiếc chảo và đun lên cho hỗn hợp chín. Sau đó, đổ phần kem sốt lên bánh và rải trên đó trứng muối và bơ ruốc. Với những bước trên, bạn đã hoàn thành món bánh trứng muối béo ngậy.
Lưu ý khi làm bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Đảm bảo sử dụng trứng muối tươi, bột mì chất lượng, bơ thực vật tốt, và các thành phần khác đảm bảo chất lượng để đạt được kết quả tốt nhất.
- Đánh trứng đều: Khi đánh trứng, hãy đảm bảo đánh đều và lâu đủ để tạo ra bọt mềm xốp. Sử dụng máy đánh trứng hoặc cái tay để đạt được kết quả tốt nhất.
- Làm mịn bột mì: Trước khi sử dụng bột mì, hãy sàng qua để loại bỏ cục bột và làm cho bột mịn hơn. Điều này giúp bánh có cấu trúc mịn màng và không có cục bột.
- Lớp giấy nến dưới khay nướng: Để tránh bánh bị dính vào khay nướng, hãy đặt một lớp giấy nến dưới khay hoặc dùng giấy bạc chịu nhiệt để tạo lớp chống dính.
- Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian chính xác: Theo hướng dẫn công thức hoặc kinh nghiệm, nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian chính xác để đảm bảo bánh chín đều và không bị khô.
- Kiểm tra bánh trước khi tắt lò: Trước khi tắt lò, hãy kiểm tra bánh bằng cách chọc một que tre hoặc dao sắc vào giữa bánh. Nếu que ra sạch mà không có bột dính, có nghĩa là bánh đã chín.
- Làm kem sốt và trang trí: Tạo kem sốt từ lòng đỏ trứng gà, đường và bột bắp, đảm bảo đun chín hoàn toàn. Sau đó, trang trí bánh bằng kem sốt, trứng muối và bơ ruốc để tạo nên vẻ đẹp và hương vị đặc trưng.
- Lưu trữ và bảo quản: Khi đã làm xong, bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu có thể được bảo quản trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh để giữ độ tươi và giòn của bánh.
Cách làm trứng muối tại nhà đảm bảo an toàn vệ sinh
1. Nguyên liệu làm trứng muối
- Khi tự làm trứng muối tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: trứng vịt, trứng gà sạch, muối hột tinh khiết, nước lọc, và một lọ thủy tinh đã được làm sạch và để khô.
- Đối với muối hột, hãy chọn mua từ những địa điểm, cửa hàng hoặc hệ thống siêu thị đáng tin cậy để đảm bảo muối không chứa chất bảo quản và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe con người.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít rượu trắng và vài cánh hoa hồi vào quá trình làm trứng muối. Hai loại nguyên liệu này sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho quả trứng muối của bạn.
2. Cách làm trứng muối
- Bước đầu tiên trong quá trình làm trứng muối là rửa sạch trứng vịt và trứng gà bằng nước sạch, sau đó dùng khăn khô lau khô để đảm bảo trứng không còn ẩm. Đặt trứng vào lọ thủy tinh một cách nhẹ nhàng để tránh vỡ hoặc nứt.
- Hỗn hợp nước ngâm trứng gồm nước lọc, muối hột, rượu trắng và cánh hoa hồi. Đun sôi hỗn hợp này để muối hột tan hoàn toàn. Sau đó, đợi cho hỗn hợp nguội trước khi đổ vào lọ thủy tinh, đảm bảo trứng được ngập trong hỗn hợp.
- Để trứng muối có hương vị ngon, bạn cần đậy kín nắp lọ và để trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tuần trước khi sử dụng. Tuy theo nhu cầu gia đình, bạn có thể điều chỉnh số lượng trứng muối để tránh để quá lâu và đảm bảo hương vị tốt nhất.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu, một món ăn ngon và độc đáo đến từ vùng đất biển nổi tiếng của Việt Nam. Bằng cách làm theo các bước đơn giản trong hướng dẫn, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Hãy thử làm bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu tại nhà và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè.
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
