13/08/2024Ms. Ăn uống
Cháo gà là một món ăn quen thuộc mà nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, mà cháo gà còn rất giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải chế biến thịt gà thành món ăn nào phù hợp cho cả người lớn và trẻ em, thì cháo gà chính là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu cách nấu cháo gà qua bài viết này nhé!
I. Hướng dẫn cách làm cháo gà nguyên con
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 2kg300g
- 300g gạo tẻ
- 300g nấm đông cô tươi (hoặc nấm rơm)
- 4 cọng hành lá
- 4 cọng ngò rí
- 5g rau răm
- 5g gừng
- 4 tép tỏi
- 5 củ hành tím
- 1 muỗng canh hành phi
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- Gia vị: muối, đường, đường phèn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
2. Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành tím, cắt 3 củ thành đôi và băm nhuyễn phần còn lại.
- Băm nhỏ tỏi.
- Hành lá cắt khúc 3cm ở phần đầu cuống, phần lá cắt nhỏ.
- Ngò rí cắt nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch, rửa kỹ và cắt nhuyễn.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi.
- Gừng rửa sạch, cắt lát.
- Gạo vo sạch và để ráo.
3. Luộc gà
- Sau đó, hòa ½ muỗng cà phê bột nghệ với 1 muỗng canh dầu nóng, khuấy đều để quét lên da gà tạo màu vàng đẹp mắt.
- Khi chuẩn bị gà, trước hết hãy cọ một lớp muối và chanh vào bên ngoài và bên trong gà, sau đó rửa sạch nhiều lần. Loại bỏ móng chân và túi dầu ở phao câu.
- Để luộc gà, cho gà vào nồi 4 lít nước với hành tím và gừng, đun ấm (khoảng 50 độ C) trước khi thả gà vào nồi. Nêm 1 muỗng canh muối và 20g đường phèn vào nước luộc, đun nhỏ lửa sau khi nước sôi, vớt bọt và đun thêm 15-20 phút. Khi gà đã luộc chín, tắt bếp và ủ trong 15 phút.
- Sau khi ủ gà, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Loại bỏ hành tím và gừng. Nếu nước luộc cạn quá, thêm nước lạnh cho đủ 4 lít.
- Vớt gà ra khỏi nước lạnh, quét hỗn hợp bột nghệ và dầu lên da, sau đó xé hoặc chặt thành miếng vừa ăn.
4. Xào gạo
Để xào gạo, đầu tiên bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm một ít hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, đổ gạo vào chảo và xào trên lửa vừa khoảng 6 phút cho gạo săn lại và chuyển sang màu trắng đục, sau đó tắt bếp.
5. Xào nấm
Để xào nấm, tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm vào phi thơm, sau đó đổ nấm vào xào. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước. Xào cho đến khi gia vị tan, sau đó tắt bếp.
Để nấu cháo gà ngon nhất, sau khi gạo đã nở trong nước luộc gà trong khoảng 30 phút, bạn hãy thêm nấm đã xào vào. Nêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều. Cuối cùng, thêm hành và tiêu vào, sau đó tắt bếp.
Sau khi múc cháo ra tô, bạn có thể trang trí bằng hành lá, ngò rí, và hành phi lên trên. Thưởng thức món cháo ngon này kèm theo thịt gà, rau răm, và gia vị như muối, tiêu, và chanh.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo gà hạt sen
II. Cách làm cháo gà nấu với rau mùng tơi
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi gà: 30 gr
- Rau mồng tơi: 20 gr
- Cháo trắng: 1,5 chén ăn cơm
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn cho bé ăn dặm: 1 muỗng cà phê
2. Cách chế biến cháo gà nấu với rau mùng tơi
2.1. Chuẩn bị thịt gà
Đặt nồi lên bếp, thêm 200ml nước và bắp gà đã rửa sạch vào để luộc cho chín tới.
Sau đó, sử dụng dao để tách thịt gà ra khỏi xương và băm nhuyễn.
2.2. Chuẩn bị rau mồng tơi
Rửa sạch rau mồng tơi, cắt khúc và đưa vào máy xay với 30ml nước để xay nhuyễn.
2.3. Nấu cháo
- Đun nồi trên bếp, thêm 1,5 chén cháo và 2 chén nước để pha loãng, nấu trên lửa vừa.
- Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào cháo khi sôi.
- Khi cháo sôi, thêm thịt gà băm nhuyễn, khuấy đều trong khoảng 3 – 5 phút.
- Sau khi cháo sôi lại, thêm rau mồng tơi đã xay, đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp.
- Đổ cháo ra tô và thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn cho bé ăn dặm, khuấy đều trước khi phục vụ.
Bạn vừa hoàn thành một tô cháo gà rau mồng tơi thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bé ăn dặm. Cách nấu cháo gà – sự kết hợp hoàn hảo giữa cháo trắng, thịt gà mềm ngọt và rau mồng tơi tươi mát hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho bé yêu trong gia đình của bạn.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo gà đậu xanh
III. Lưu ý khi làm cháo gà thơm ngon bổ dưỡng
- Để tránh mùi hôi, hãy loại bỏ cục dầu ở phao câu trước khi chuẩn bị món ăn.
- Luộc gà từ nước ấm khoảng 50 độ C giúp món ăn không bị tanh và da gà không nứt.
- Khi đổ nước luộc, hãy để con gà ngập nước với phần lưng hướng lên trên để các phần thịt dày như ức và đùi được ngâm đều, giúp chín đều và da không nứt.
- Úp gà trong nước sau khi luộc giúp gà chín kỹ hơn mà xương không đỏ.
- Sử dụng gạo dẻo khi nấu cháo sẽ cho hương vị ngon hơn.
- Bạn có thể sử dụng mỡ gà hoặc thắng để lấy dầu xào gạo, giúp gạo thơm hơn và khi nấu cháo, hạt gạo sẽ nở bung mà không nhừ nát, tránh tình trạng cháo bị lềnh.
- Sau khi ủ gà đủ thời gian, hãy vớt gà ra và ngâm vào nước lạnh để da trở nên giòn hơn.
- Bạn cũng có thể xé thịt gà và trộn gỏi để ăn kèm với cháo.
IV. Cách chọn mua thịt gà tươi
- Chọn thịt gà có da vàng tươi, không có vết bầm tím hoặc máu bầm tích tụ trên da, và phần thịt phải có màu đỏ hồng.
- Khi ấn nhẹ vào thịt gà, nếu cảm thấy săn chắc, có độ đàn hồi thì đó là thịt gà tươi ngon. Ngược lại, nếu thấy vết lõm sâu, nhũn nhão, rỉ dịch và có mùi hôi thì nên tránh mua.
- Khi nấu cháo cho bé ăn dặm, nên chọn ức gà vì ức gà là phần giàu protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng và thịt mềm giúp bé dễ ăn hơn.
Kết luận:
Trên đây là cách nấu cháo gà của chúng tôi gửi đến bạn đọc! Việc chuẩn bị một tô cháo gà thơm ngon và bổ dưỡng không cần phức tạp. Từ việc lựa chọn thịt gà tươi ngon, luộc chín đều đến việc kết hợp với rau mồng tơi xanh tươi, mỗi bước đều quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt. Cháo gà không chỉ là món ăn dễ tiêu hóa mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Với hướng dẫn đơn giản này, bạn có thể tự tạo ra một tô cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình mọi khi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
