23/07/2024Hằng Minh
Chúng ta thường quen với cách làm giá đỗ tại nhà từ đậu xanh tuy nhiên giá đỗ tương là một loại thực phẩm rất tốt có chứa Isoflavon, vitamin E,… mà ít ai biết và sử dụng chúng như món ăn thông dụng hàng ngày. Giá đỗ tương cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh giá đỗ, salad, xào,… Cùng Sổ tay nấu ăn học cách làm giá đỗ tương tại nhà ngay các bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Đỗ tương (đậu nành) - 180g
- Nước sạch -
Hướng dẫn:
Bước 1: Rửa sạch đậu nành rồi ngâm trong nước khoảng 24 giờ.
Bước 2: Nhặt ra những hạt đậu hỏng nổi lên trên mặt nước hoặc những hạt đậu bị vỡ sau đó đổ đậu nành ra một rá hoặc khay đựng có nhiều lỗ nhỏ bên dưới.
Bước 3: Xối nước vào rổ đậu nành một lát, nước sẽ theo lỗ nhỏ ở rổ chảy ra. Sau đó để rổ đậu nành vào trong một chậu thủy tinh lớn hơn.
Bước 4: Phủ một tấm vải tối màu lên che kín chậu đậu nành. Dùng vải đen là tốt nhất để che hoàn toàn ánh sáng, vì ánh sáng lọt vào nhiều sẽ khiến cho hạt đậu nành có màu xanh thay vì có màu vàng đẹp. Sau đó phủ thêm một lớp vải khác ra bên ngoài.
Bước 5: Cứ sau 3-4 giờ bạn lại đem rổ đậu nành ra tưới nước. Sau 4-6 ngày thì mầm đậu nành sẽ mọc đủ dài để ăn được. Mầm đậu nành tự làm tươi ngon, mập mạp lại an toàn.
Chúc các bạn thành công!
