24/04/2024Ms. Ăn uống
Tết đến chắc hẳn nhà ai cũng gói nhiều bánh chưng nhưng không thể ăn hết trong những ngày tết ngay được vậy sao ta không biến hoá số bánh chưng đó cho ngon miệng và dễ ăn hơn. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn vào bếp học cách làm bánh chưng rán giòn, ngon, ăn không ngấy tí nào hết nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh chưng rán giòn ngon không ngấy - Bạn sẽ khám phá công thức đơn giản và bí quyết để tạo ra những chiếc bánh chưng rán thơm ngon, với vỏ giòn tan, không bị ngấy mỡ. Bước vào thế giới ẩm thực truyền thống và trổ tài nấu nướng với món bánh chưng rán hấp dẫn này!
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Cách làm bánh chưng rán giòn ngon không ngấy
Cách 1:
-Bánh chưng bạn cắt bình thường thành 8 miếng hình tam giác.
-Bạn cho một chút dầu ăn (chừng 1 thìa café thôi) vào chảo làm nóng, rồi sắn từng miếng bánh chưng rán đều các mặt là được, khi thấy bánh chưng có màu vàng giòn là được nhé.Bạn nên rán bằng chảo chống dính thì miếng bánh chưng sau khi rán xong sẽ không bị nát, giữ được độ giòn nhé!
-Vì bánh chưng đa số được gói bằng thịt ba chỉ có mỡ ở trong nên khi rán cũng không cần cho nhiều dầu ăn quá. Đặc biệt tớ nhận thấy cho nhiều dầu ăn, ăn sẽ ngán và rán lâu giòn hơn đấy.
Cách 2 :
Bánh chưng không cần cắt thành miếng vuông vức mà cứ cầm miếng bánh rồi lấy dao cắt nhỏ vụn bánh ra là được (Đương nhiên là cả nhà có thể đặt xuống thớt cắt cũng được 😀 Nhưng nhiều khi tớ thấy phải rửa thớt cũng hơi mệt hehe)
- Cho chút dầu ăn (1/2 thìa café) vào chảo làm nóng rồi cho bánh chưng đã cắt nhỏ vào chảo. Đậy vung chảo khoảng 5 phút để cho hơi nước làm bánh mềm ra rồi dùng một cái thìa hoặc muôi gỗ miết để bánh chưng đóng lại thành một tảng bánh.
- Rán vàng hai mặt là được. Lưu ý khi lật mặt còn lại thì cho thêm ½ thìa café dầu ăn nữa nhé.
Bánh chưng rán ăn ngon nhất là lúc vừa rán xong,ănkèm với dưa hành hay củ kiệu muối chua, rưới thêm ít xì dầu, thêm vài miếng giò, chả lụa nữa thì cứ gọi là tuyệt vời ông mặt trời 🙂
Cả nhà thích cách nào hơn ^^ Tớ thì thích cả hai hehe… Cách thứ nhất thì ưu điểm là cảm nhận được vị bánh chưng bình thường và vị bánh chưng rán cùng một lúc. Khi ăn đầu tiên là cắn vào lớp vỏ giòn rụm bên ngoài rồi sau đó là lớp bánh và nhân mềm mềm bên trong.
Cách thứ hai thì mọi thứ được nhuyễn vào nhau nên khi ăn cắm miếng nào cũng thấy giòn và có một lớp mềm rất mỏng thôi. Ăn bánh chưng rán kiểu này nếu là lần đầu ăn và không biết, có lẽ nhiều người không nhận ra được đây là bánh chưng ý hehe …
2. Cách làm bánh chưng rán với nước
Nguyên liệu chuẩn bị
- 20 gram mè rang
- 300 ml nước lọc
- Bánh chứng
Cách rán với nước
- Khi cắt bánh chưng, bạn có thể sử dụng dây lạt gói để chia bánh thành 8 miếng hoặc dùng dao để cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó, xếp các miếng bánh chưng vào chảo và thêm 300ml nước lọc, đun sôi trên lửa vừa. Dùng dụng cụ để dằm nhuyễn và phẳng bánh thành một lớp mỏng.
- Tiếp theo, bạn nên chiên bánh trong khoảng 4-5 phút cho đến khi một mặt bánh chưng có màu vàng đồng đều, sau đó lật bánh và chiên thêm khoảng 3 phút cho mặt còn lại. Sau khi hoàn thành, tắt bếp và lấy bánh chưng đã chiên ra khỏi chảo. Trình bày bánh theo sở thích của bạn, rắc thêm một ít mè rang và kèm theo nước tương và dưa món.
- Bánh chưng và bánh tét chiên sẽ có vị giòn rụm, thơm ngon và không gây ngán khi ăn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
3. Cách làm bánh chưng rán ngập dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bánh chưng
- Dầu ăn
Cách chế biến
- Sau khi bóc vỏ bánh chưng, bạn có thể sử dụng dao để cắt thành những miếng nhỏ phù hợp để ăn.
- Một gợi ý nhỏ là sử dụng dây buộc bánh để cắt bánh chưng thay vì dùng dao. Điều này sẽ giúp tránh làm dao dính và khó rửa.
- Để chiên bánh, hãy đặt một chảo lên bếp và bật lửa vừa. Sau đó, cho khoảng hai muỗng canh dầu ăn vào chảo và tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.
- Xếp từng miếng bánh vào chảo và bắt đầu chiên mặt đầu tiên với lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Khi một mặt của bánh đã có màu vàng giòn, hãy lật bánh để chiên phần mặt còn lại trong khoảng ba đến bốn phút.
- Sau khi bánh đã có màu vàng giòn, hãy lấy bánh ra và đặt lên một tấm giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Lưu ý khi làm bánh chưng rán
- Nhiệt độ dầu: Sử dụng dầu ăn để rán bánh chưng. Hãy đảm bảo dầu đã được đun nóng đến nhiệt độ phù hợp (khoảng 170-180°C). Nhiệt độ dầu quá thấp có thể làm bánh hấp thụ quá nhiều dầu và trở nên nhờn.
- Rán từng miếng nhỏ: Khi rán, hãy cắt bánh chưng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Điều này giúp bánh chưng chín đều và giòn hơn.
- Rán ở lửa nhỏ đến vừa: Đặt lửa ở mức nhỏ đến vừa để rán bánh chưng. Lửa quá lớn có thể gây cháy đen bề mặt bánh mà bên trong vẫn còn sống.
- Thời gian rán: Theo dõi thời gian rán một cách cẩn thận. Thường chỉ cần mỗi mặt bánh rán trong khoảng 2-3 phút hoặc đến khi mặt bánh có màu vàng rực và giòn rụm.
- Vắt ráo dầu: Sau khi rán, hãy đặt bánh chưng lên giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa. Điều này giúp bánh trở nên hấp dẫn hơn và không quá nhiều dầu.
- Thưởng thức: Bánh chưng rán thường ngon nhất khi ăn nóng. Vì vậy, hãy thưởng thức ngay sau khi rán để cảm nhận hương vị giòn ngon tuyệt vời.
Kết luận
Trên đây là những lưu ý quan trọng để làm bánh chưng rán giòn ngon mà không ngấy dầu. Bằng cách tuân thủ các bước và lưu ý trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh chưng rán hoàn hảo, với vỏ giòn rụm và nhân thơm ngọt. Hãy thử áp dụng những bước trên và tận hưởng món bánh chưng rán tự làm ngon miệng và không ngấy dầu.
