Cách làm thịt vịt kho gừng thơm ngon từng miếng thịt

Bước 1:

- Tỏi khô, hành khô các bạn bóc sạch vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó các bạn đem đi băm nhỏ. Gừng tươi các bạn cạo sạch vỏ, đem rửa lại với nước rồi thái thành sợi nhỏ.

- Tiếp theo, các bạn bóp vịt với 1/2 chỗ gừng vừa thái để khử mùi hôi của vịt, rửa sạch lại một lần nữa với muối.

- Sau khi vịt đã được làm sạch, các bạn chặt vịt thành những miếng vừa, cho 1/2 chỗ hành+ tỏi +gừng còn lại vào ướp. Các bạn có thể cho thêm một chút bột canh, mì chính vào và ướp trong khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều gia vị.

Bước 2:

- Tiếp theo, các bạn cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào áp chảo, làm như vậy sẽ bớt mỡ ở phần da vịt và thịt vịt được săn lại.

- Đợi đến khi thấy da vịt chay xém và vàng thì bạn vớt ra để riêng. Các bạn nhớ cạn bỏ phần dầu, mỡ từ vịt ra nếu nó quá nhiều nhé!

Bước 3:

- Tiếp theo, các bạn đun nóng 1 ít dầu ăn trong nồi, phi thơm gừng + hành + tỏi.

- Sau đó, các bạn trút thịt vịt vào, đảo đều thịt vịt cho đến khi săn lại.

Bước 4:

- Khi thấy thịt vịt đã săn rồi thì các bạn đổ nước vào ngập mặt thịt, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe nước màu. Sau đó, các bạn bật lửa lớn, đảo đều để thịt ngấm gia vị, đến khi nước sôi bùng lên thì bạn hạ nhỏ lửa lại, kho liu riu. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!

- Đến khi thấy nước kho vịt cạn chỉ còn khoảng 1/2 thì các bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa miệng.

- Sau đó, các bạn tiếp tục kho thịt vịt đến khi nước cạn hơi sệt lại là được, tắt bếp rồi rắc vào ít tiêu và hành lá.

- Cuối cùng, các bạn múc thịt vịt ra dĩa, dùng với cơm trắng nóng hoặc bún đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món thịt vịt kho gừng ngon

Các bạn nhớ làm sạch vịt để khử mùi hôi ở vịt, nếu không khi ăn sẽ làm giảm mất vị ngon của món ăn.

Các bạn chú ý ướp vịt ít nhất nửa tiếng để thịt vịt ngấm đều gia vị, khi kho sẽ ngon hơn.

Khi om vịt, bạn nhớ chú ý nồi vịt, tránh để vịt bị cháy hay có mùi khét, thỉnh thoảng các bạn có thể đảo đều vịt lên cho vịt ngấm đều gia vị.

Cách chọn vịt ngon:

Khi mua, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

- Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.