18/04/2024Phương Nguyễn
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày nấu món thịt bò xào khoai tây thơm ngon cho bữa tối theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn cho cả gia đình nhé. Món bò xào khoai tây là món ngon dễ làm, thịt bò xào mềm, ngọt, kết hợp với vị bùi bùi, thơm ngon của khoai tây cộng thêm với một chút beo béo, ngậy ngậy của sốt mayonnaise làm nên món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn nhé. Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào nấu món xào hấp dẫn này nào.
Nguyên liệu:
- Thịt bò - 200gr
- Khoai tây - 300gr
- Cà chua - 1 quả
- Tương cà chua - 1 thìa
- Rau cần tây - 2 cây
- Tỏi - 1 củ
- Hạt nêm - Vừa đủ
- Sốt mayonnaise - Vừa đủ
- Nước mắm - Vừa đủ
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Tiêu - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Khoai tây rửa sạch, bổ múi cau như múi cà chua rồi ướp với 1/4 thìa bột canh, và một ít hạt tiêu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, rồi ướp thịt bò với 1/2 chỗ tỏi băm, tiêu, hạt nêm, và bột canh cho vừa ăn.
Thêm 1 thìa sốt mayonnaise rồi trộn đều. Để riêng cho ngấm.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau (chia quả cà chua làm 4-6 phần, tùy kích thước quả nhé).
Cần tây bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
2. Nấu bò xào khoai tây.
Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong, trong thời gian chờ thịt bò ngấm, các bạn cho khoai tây vào lò vi sóng, thêm 1 chút nước vào bát hoặc đĩa đựng khoai tây, quay khoảng 8-10 phút với công suất cao nhất cho khoai chín. Nếu không có lò vi sóng, các bạn cho khoai lên hấp cách thủy cho vừa chín tới là được nhé.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho khoai tây vào áp chảo cho khoai có màu vàng nâu đẹp mắt rồi gắp ra đĩa, để riêng. Thêm một chút dầu ăn vào chảo (nếu thấy cần thiết), cho chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều, thêm cà chua và khoai tây, sau đó nêm nếm món xào với 1 thìa tương cà chua, 1 thìa nước mắm, và 1-2 thìa sốt mayonnaise đảo đều. Sau đó cho cần tây đã cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp
3. Trình bày món ăn
Xếp khoai tây và cà chua xen kẽ nhau quanh đĩa, cho thịt bò và rau cần tây vào giữa đĩa cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Một số bí kíp cho món khoai tây xào thịt bò ngon:
- Thịt bò nên chọn thịt tươi, lấy thịt phi lê hoặc thịt mông cho món xào được mềm. Nên sơ chế thịt bò trước tiên cho thịt được tươi và ngấm gia vị. Khi ướp thịt bò nên cho tiêu và tỏi và đâu ăn trước rồi mới cho gia vị, thịt bò sẽ thơm hơn. Ướp thịt bò với 1 thìa dầu ăn sẽ giúp thịt bò bóng, mềm, không bị khô sau khi xào.
- Khoai tây các bạn nên rửa sạch, để cả vỏ, khi ăn sẽ thấy vỏ khoai tây hơi dai dai rất lạ và hấp dẫn. Nên làm chín khoai trước khi nấu để cho khoai được chín, mềm, tiết kiệm thời gian chiên. Hơn nữa, do thịt bò cần phải xào rất nhanh tay, nếu không thịt sẽ bị dai, làm chín khoai trước khi nấu tránh cho khoai không bị sống và được mềm nhé. Các bạn có thể làm chín khoai bằng lò vi sóng, vừa nhanh, vừa tiện. Nếu không có lò vi sóng, các bạn có thể cho khoai lên hấp hoặc đổ một ít nước vào nồi rồi luộc sơ khoai nhé.
- Thịt bò xào phải xào với lửa to, thật nhanh tay, chỉ xào cho thịt bò vừa chín tới, thịt sẽ mềm và thơm. Tráng đun nấu quá lâu, thịt sẽ bị khô, ăn rất dai, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhé.
