15/08/2024Lan Anh
Món sườn rim mặn mặn thấm vị, kết hợp tinh tế với các loại gia vị khác để tạo nên hương vị đặc trưng, khiến cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Đừng bỏ lỡ công thức chế biến món sườn rim thơm ngon, quyến rũ trong bài viết của Sổ tay nấu ăn dưới đây – một trải nghiệm vị giác không thể chối từ!
I. Hướng dẫn làm sườn rim mặn đơn giản dễ thực hiện
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g sườn non được cắt thành từng miếng nhỏ
- 10g hành tím thái nhỏ
- 10g tỏi thái nhỏ
- 300ml nước lọc
- Gia vị bao gồm: dầu hào, nước màu, hạt nêm và dầu ăn
2. Các bước thực hiện sườn rim mặn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc rửa sạch sườn non và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp sườn với tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước màu và hạt nêm. Trộn đều và để nguyên liệu nghỉ khoảng 10 phút để sườn thấm gia vị.
Bước 2: Rim sườn
Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó thêm sườn vào xào cho săn. Tiếp theo, đổ nước lọc vào và đun sôi. Giảm lửa và hớt bọt, sau đó để nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi nước sôi lại và sườn được phủ một lớp xốt mỏng xung quanh.
Bước 3: Hoàn thành
Sườn rim mặn ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Sườn non sau khi rim mặn có màu vàng nâu hấp dẫn và lan tỏa mùi thơm quyến rũ từ tỏi và hành. Mỗi miếng sườn rim mềm mại, ngọt ngào, được phủ bởi lớp xốt đậm đà, tạo nên một hương vị đặc trưng.
Bước 4: Thưởng thức
Hãy thưởng thức sườn non rim mặn cùng các loại rau tươi và dưa giòn, kèm theo cơm nóng để tạo nên một bữa ăn ấm áp, ngon miệng và thỏa mãn.
II. Hướng dẫn cách làm sườn rim mặn ngọt ăn hao cơm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 600g (chọn sườn thăn, xương nhỏ, nhiều thịt)
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị bao gồm: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
- Thêm vào đó còn có mật ong, tiêu, dầu mè
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị thịt sườn và nguyên liệu
- Bắt đầu bằng việc rửa sườn sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Đun nước trong nồi cho đến khi sôi, sau đó cho sườn vào cùng 1 muỗng cà phê muối, nấu trong 5 phút. Sau đó, vớt sườn ra, rửa lại lần nữa để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.
- Lột vỏ hành tỏi, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn với gia vị
- Sườn đã được ráo nước đặt vào một bát lớn cùng với hành tỏi đã băm nhỏ.
- Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu mè, trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Rim thịt sườn
- Bắt đầu bằng việc đun nóng nồi trên bếp ga. Thêm một thìa đường và 2 muỗng canh nước lọc vào nồi cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng đậm, sau đó đặt sườn đã ướp vào nồi. Điều chỉnh lửa vừa và khuấy đều bằng đũa để sườn săn lại.
- Khi sườn đã hấp thụ màu vàng ở cả hai mặt, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít xì dầu, ớt bột, đường, tỏi, khuấy đều và sau đó thêm nước đến mức nước phủ phần mặt sườn.
- Tiếp theo, hãy đặt lửa ở mức lớn để đun sôi nước rim sườn, sau đó đậy kín nồi và để rim trong khoảng 30 – 40 phút. Trong quá trình rim, đều đặn sử dụng đũa để khuấy đều sườn và nước rim, giúp thịt hấp thụ gia vị đều.
- Khi miếng sườn đã mềm và phần nước rim sườn đã sánh đặc, thêm một ít hành lá vào, khuấy đều và sau đó tắt bếp. Cuối cùng, gắp sườn ra đĩa để thưởng thức.
Kết quả cuối cùng là một món sườn rim thấm với hương vị ngọt mặn sâu lắng, cùng với hương thơm của hành, tỏi, mật ong và hơi cay của ớt, tạo nên một sự hòa quyện không thể chối từ.
III. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Khi lựa chọn sườn non, quan trọng là chọn mua sườn có màu sắc tươi sáng, thịt trên sườn phải săn chắc và có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu của mùi lạ.
- Để chọn sườn ngon, chứa nhiều thịt, bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Tuy nhiên, tránh chọn sườn có kích thước quá nhỏ vì có thể là sườn từ heo con, ăn sẽ không ngon và chất lượng không đảm bảo.
- Để đảm bảo an toàn và yên tâm khi sử dụng, hãy mua sườn từ các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, có kiểm chứng rõ ràng về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
IV. Lưu ý khi làm sườn rim mặn ngon
- Chọn sườn chất lượng: Chọn sườn có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc và không có mùi lạ để đảm bảo hương vị ngon nhất.
- Ướp gia vị đều: Ướp sườn với các loại gia vị như muối, đường, hành tỏi, mật ong, nước mắm, tiêu… để thịt thấm gia vị và ngon hơn.
- Rim đúng cách: Khi rim sườn, hãy đun sôi nước rim trước rồi đặt sườn vào nồi, nấp kín và rim đều trong thời gian cần thiết.
- Nước rim đậm đà: Đảm bảo nước rim có hương vị đậm đà, ngọt mặn, cay nồng vừa phải để tạo nên hương vị đặc trưng.
- Thời gian rim đủ: Rim sườn trong thời gian đủ, để thịt mềm và thấm gia vị, đồng thời giữ được độ ngon và hấp dẫn của món ăn.
- Thưởng thức cùng cơm nóng: Sườn rim mặn ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng hổi, tạo nên một bữa ăn ấm áp và thú vị.
Kết luận
Trong quá trình hướng dẫn cách làm sườn rim mặn đơn giản, ăn cực hấp dẫn, quan trọng nhất là chúng ta đã khám phá cách kết hợp các loại gia vị để tạo ra một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Hãy thực hiện ngay và thưởng thức cùng gia đình, tạo nên những bữa ăn ấm áp, đậm đà và đong đầy tình thân.
