23/08/2013Phương Nguyễn
Trứng là nguyên liệu phổ biến cho các món ăn, chế biến & nấu ăn từ trứng có một số mẹo vào bếp hay hãy cùng điểm qua xem các bạn đã biết chưa nhé:
- Muốn tách lòng đỏ khỏi lòng trắng dễ dàng nên đập trứng vào phễu giấy, lòng trắng sẽ chảy xuống dưới, lòng đỏ ở lại trong phễu.
- Không nên đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng trong thau (dụng cụ) nhôm nhắm tránh trức bị xám màu, nên dùng đồ men sứ cho việc này.
- Lòng trắng trứng sẽ được đánh thật bông khi cho thêm ít đường bột hay vài giọt nước chanh vắt. Cũng vậy nếu nó được để lạnh và không lẫn lòng đỏ, đồ đựngvà cây đánh trứng không dính mỡ.
- Trứng sẽ không nứt, nổ khi luộc nếu nước luộc có pha chút muối hoặc dưới đáy nồi đặt một cái bát úp ngược.
Mẹo vặt hay với trứng gà
Một số mẹo bếp linh tinh khác:
- Bánh mì nên cho vào túi vải hay ni-lông sạch, sẽ mềm và ngon. Không bảo quản bánh mì trắng và đen cùng với nhau, nếu không bánh mì trắng sẽ mất ngon.
- Trước khi cát bánh mì nên hơ bánh qua lửa chừng một đôi phút.
- Dầu ăn bị ngả mầu sẽ trong lại khi được pha thêm chút muối (1 thìa cà phế muối cho 1 lít dầu).
- Hành sẽ bớt hăng khi được rửa bằng nước lạnh.
