22/11/2014Hằng Minh
Nem nắm Hải Hậu đặc sản của vùng quê Nam Định. Đây là món không thể thiếu trong những ngày lễ tết, đám cưới hỏi hay những buổi sum họp cả gia đình… Món ăn này dễ làm và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Bạn hãy cùng Sổ tay nấu ăn làm thử nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt lợn mông sấn (cả bì) - 400g
- Thính gạo - 100g
- Nước mắm - 2 thìa
- Tỏi - 2 củ
- Lá sung, lá đinh lăng, ớt, mì chính, muối, chanh - vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Sổ tay nấu ăn lấy thịt mông sấn tách riêng phần bì và phần nạc ra đem rửa sạch rồi luộc chín, sau đó vớt ra để nguội. ( lưu ý: phần bì sẽ chín trước nên khi nước sôi 2-3 phút thì vớt bì ra trước).
Bước 2: Thịt sau khi nguội thì đem phần bì thái sợi nhỏ, phần nạc băm nhỏ rồi cho hết vào nồi. Trộn đều với tỏi đã đc băm nhuyễn và thính gạo. Thêm gia vị đường, mì chính bột canh nhưng với lượng vừa phải nếu không khi chấm với mắm sẽ mặn.
Bước 3: Nắm thành từng nắm chặt nhỏ và bày ra đĩa.
Pha mắm chấm nem
- Lấy 1/3 bát nước, cho 1 thìa đường và ngoáy đều cho tan đương.
- Đường tan hết thì giót 2 thìa mắm vào bát.
- Thêm tỏi ớt băm nhuyễn và nửa quả chanh.
khi ăn Nem nắm lấy từng miếng nhỏ cuộn với lá sung, lá đinh lăng chấm với nước mắm.Món nem này còn có thể ăn kèm với món bún cuộn, rất ngon, lạ miệng và đẹp mắt.
