10/01/2024Ms. Ăn uống
Miến gà trộn giá là một món ăn ngon và hấp dẫn dành cho những người đang giảm cân. Với thành phần chính là miến gà và các loại rau xanh tươi mát, món ăn này không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu mà còn cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá cách làm miến gà trộn giá để tận hưởng hương vị thơm ngon này.
Hướng dẫn cách làm miến gà trộn giá - món cho người giảm cân. Món ăn ngon, tốt cho sức khỏe với miến gà, rau xanh tươi mát và gia vị. Tìm hiểu cách thực hiện bước đơn giản để tạo ra món ăn hấp dẫn này và tận hưởng hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt gà - 600 gr
- Miến khô - 200 gr
- Đậu phộng - 50 gr
- Rau mùi, húng, răm - mỗi loại một ít
- Đường - 1 muỗng súp
- Nước cốt chanh - 1 muỗng súp
- Nước mắm - 1 thìa canh
- Xì dầu - 2 thìa canh
- Nước luộc gà - 1 bát con
- Tiêu - 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà
- Rửa sạch thịt gà dưới nước lạnh và làm sạch các phần không mong muốn.
- Thái thịt gà thành những miếng mỏng, có thể là miếng dài hoặc vuông tùy thích.
Bước 2: Sơ chế miến khô
- Đun nước sôi trong một nồi lớn.
- Cho miến khô vào nồi nước sôi và chần nhẹ để miến mềm và dai.
- Khi miến đã chín, rửa sạch miến bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Chuẩn bị đậu phộng
- Rang đậu phộng trên một chảo không dầu đến khi có màu hồng vàng và thơm phức.
- Đặt đậu phộng rang lên một tấm giấy hút dầu để hấp thụ dầu thừa và để nguội. Sau đó, giã nhuyễn đậu phộng thành từng mảnh nhỏ.
Bước 4: Sơ chế các loại rau
- Rửa sạch rau mùi, húng và răm dưới nước lạnh.
- Cắt rau mùi, húng và răm thành những khúc nhỏ để dùng làm gia vị trong món miến gà trộn giá.
- Giá các bạn đem rửa sạch rồi trần qua nước luộc gà cho tái.
Bước 5: Chuẩn bị nước trộn
- Trong một tô nhỏ, kết hợp đường, nước cốt chanh, nước mắm, xì dầu và tiêu.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn.
- Sau khi hoàn thành các bước sơ chế nguyên liệu trên, bạn có thể tiếp tục thực hiện các bước làm món miến gà trộn giá theo hướng dẫn tiếp theo.
2. Chế biến
- Các bạn đặt thịt gà vào nồi và luộc chín với nấm hương, gừng và một ít bột canh mì chính. Khi thịt gà đã chín, các bạn vớt thịt gà ra, để nguội, sau đó xé thịt gà thành miếng vừa ăn.
- Sử dụng nước luộc gà đã có, các bạn cho miến đã rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 5-7cm vào nồi, đun cho đến khi miến chín, sau đó vớt ra để ráo.
- Sau khi rửa sạch, các bạn trần giá qua nước luộc gà để giữ nguyên độ giòn. Các loại rau thơm cũng được nhặt bỏ gốc, lá héo, úa, hỏng và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
- Đậu phộng đã rang chín và bóc vỏ, sau đó dùng dao dập nhẹ để đập nhỏ đậu phộng.
- Tiếp theo, các bạn lấy một cái bát và trộn đường, nước cốt chanh, mắm, xì dầu, nước luộc gà và tiêu. Khi đã trộn đều, các bạn cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô lớn, rưới nước sốt vào từ từ và trộn đều. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
- Cuối cùng, các bạn bày món miến gà trộn giá lên đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món miến gà trộn giá thơm ngon
- Để có nhiều phần thịt gà hơn thì các bạn nên chọn gà ở phần ức hay đùi.
- Sau khi luộc gà xong, bạn múc ra 2 chén nước gà luộc ra để riêng, sau đó mới trụng giá bạn nhé.
Cách chọn thịt gà ngon:
- Gà đã mổ sẵn:
- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
- Để nhận biết ược gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).
- Gà đang sống
- Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.
- Vạch lông xem thấy da gà mỏng, mềm mại, bóng bẩy; có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Qua lớp da có thể nhìn thấy thịt, tia máu ở phần nách, dưới cánh vì da không có mỡ.
- Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.
- Lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu gà bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra.
Lưu ý khi chế biến gà làm món miến gà trộn giá
1. Gà đã mổ sẵn
- Gà ta thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.
- Gà siêu trứng giống gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta có màu vàng nhạt và chỉ có màu vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, trong khi gà siêu trứng có thể có da trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
- Để nhận biết gà có bị nhuộm màu hay không, hãy quan sát. Nếu da gà có màu vàng và lớp mỡ bên trong trắng, thì đó là gà đã được nhuộm hóa chất.
- Da gà ta mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, hãy lưu ý và sử dụng tay ấn vào các vị trí nghi ngờ bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra. Nếu cảm thấy nhão, trơn hoặc biến dạng, hãy tránh mua.
2. Gà đang sống
- Gà phải trông khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không mờ nhạt. Lông gà bóng mượt và gần gũi với thân. Mỏ gà sắc bén, không có hiện tượng chảy nhớt.
- Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.
- Khi vạch lông, da gà phải mỏng, mềm mại và bóng bẩy. Có một số vệt vàng lớn dưới ức và cánh. Qua lớp da, có thể nhìn thấy thịt và tia máu ở phần nách và dưới cánh do da không có mỡ.
- Hậu môn của gà phải có màu hồng hào, nhấp nháy và co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, rỉ nước hoặc phân ra bất thường.
- Khi lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu gà đã bị tiêm hoặc bơm nước, sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước, có màu đen. Nếu để một thời gian, màu đen sẽ lan rộng ra.
Kết luận
Miến gà trộn giá là một món ăn phù hợp cho những người đang giảm cân. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món này không chỉ ngon mà còn giúp duy trì lượng calo hợp lý. Với món này, người giảm cân có thể thỏa mãn khẩu vị mà vẫn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé!
