13/03/2024Ms. Ăn uống
Lẩu nấm hải sản – một món ăn không còn xa lạ với mọi người , nhất là đối với các cuộc vui cuối tuần cùng bạn bè hay gia đình cách nấu lẩu nấm hải sản cũng không cầu kì mấy và các chị em nội trợ nào cũng có thể nấu ăn vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa tốt cho sức khỏe này. Hôm nay, Sổ Tay Nấu Ăn sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu nấm hải sản chua cay. Mời các bạn tham khảo nhé!
Khám phá hướng dẫn cách nấu lẩu nấm hải sản chua cay ngon đơn giản. Tận hưởng một bữa ăn đậm đà với hương vị tuyệt vời của nấm và hải sản kết hợp với hỗn hợp chua cay hấp dẫn. Bài viết này cung cấp các bước chi tiết và dễ hiểu để bạn có thể tự tay nấu món lẩu ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
- Tôm - 2 kg
- Mực - 0,8 kg
- Ngao - 2 kg
- Dứa - 1 quả
- Cà chua - 3 quả
- Nấm hương - 20 gram
- Me chua - gia vị nồi lẩu
- Rau mùi tàu, ngổ, thì là - ăn kèm
- Xương ống - 1 kg
- Đậu phụ - 10 bìa
- Rau muống, cải canh, hành tây ( hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích) - ăn kèm
- Bún hoặc mì tươi (tùy theo sở thích) - ăn kèm
Hướng dẫn:
Bước 1: Xương ống rửa sạch, trần qua với nước đun sôi cho ra hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại rồi chặt khúc cho vào nồi, chế nước vào bắc lên bếp ninh lấy nước dùng.
Bước 2: Tôm rửa sạch để ráo, mực rửa sạch cắt khúc vừa ăn xếp vào đĩa. Ngao ngâm qua nước gạo cho sạch cát. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch.
Bước 3: Cà chua bổ miếng cau, cho vào dầu ăn nóng để làm nước màu.
Bước 4: Khi nồi nước dùng đã được, bạn chế cà chua chưng và thả nấm hương vào để tạo màu và tăng hương vị cho nước dùng. Cho thêm ít me chua vào nồi để có vị chua mát.
Bước 5: Nêm gia vị vào nồi nước dùng, dứa thái lát thả vào cùng rau ngổ, mùi, thơm vào đun lấy vị và mùi cho món lẩu.
Bước 6: Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nồi nước dùng đã hoàn thiện chỉ cần cho ra bếp gas mini hay bếp từ đun rồi nhúng rau, đậu, hải sản vào nữa và cùng cả nhà xuýt xoa vị chua chua, cay cay, lại ngọt ngọt của nấm, hải sản và cả nước dùng từ xương ống.
- Có thể ăn với bún hoặc mì tươi đều rất ngon.
Chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng với món ăn này nhé!
Món lẩu nấm hải sản nên ăn kèm với rau gì?
1. Rau muống tuyệt vời cho lẩu hải sản
- Rau muống là một lựa chọn tuyệt vời cho lẩu hải sản. Để có cảm giác giòn hơn, bạn có thể tách bớt lá khi sử dụng cành rau.
- Lưu ý rằng rau muống có thể có hương vị chát khi ăn vào mùa đông, nhưng vào mùa hè thì rau sẽ ngọt và tươi ngon hơn. Vì vậy, hãy sử dụng rau muống để nhúng lẩu trong mùa hè!
2. Cải xoăn – Vị vua của các loại rau
- Cải xoăn, còn được gọi là cải Kale, được coi là vua của các loại rau. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cải xoăn thường được sử dụng sống, làm sinh tố hoặc xào.
- Ngoài ra, cải xoăn cũng rất phù hợp để nhúng trong lẩu, đặc biệt là lẩu thái hải sản. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, vị ngọt nhẹ hòa quyện với nước lẩu thái một cách hoàn hảo.
3. Rau bina – Cải bó xôi hay rau chân vịt
- Rau bina, còn được gọi là cải bó xôi hoặc rau chân vịt, là một loại rau giàu vitamin C và sắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Rau bina có thể được sử dụng trong lẩu hải sản. Tuy nhiên, loại rau này khá khó tìm thấy tại chợ, bạn có thể tìm mua nó ở các siêu thị lớn.
4. Giá đỗ – Giòn ngọt trong lẩu hải sản
Giá đỗ có vị giòn ngọt và là một loại rau rất phù hợp cho lẩu. Nó chứa nhiều vitamin C và các khoáng chất, giúp kích thích tiêu hóa và giải nhiệt. Điều này giúp bạn cảm thấy thoải mái hơn khi thưởng thức lẩu hải sản thái chua cay.
5. Bắp chuối bào – Rau hoa chuối không thể thiếu trong lẩu hải sản
- Rau hoa chuối, hay còn gọi là bắp chuối bào, là một loại rau không thể thiếu trong lẩu hải sản. Nó có vị chát nhẹ và hậu vị ngọt thanh, tương hợp hoàn hảo với lẩu thái hải sản.
- Bên cạnh đó, loại rau này còn giúp dễ tiêu hóa, không gây cảm giác đầy bụng hay khó tiêu. Một lưu ý quan trọng là nên ngâm bắp chuối bào trong nước muối sau khi thái để giữ độ tươi ngon và tránh bị thâm.
6. Rau cần nước – Sự lựa chọn phổ biến trong lẩu hải sản
- Rau cần nước là một loại rau phổ biến được nhiều người sử dụng để nhúng trong lẩu, đặc biệt là lẩu hải sản.
- Rau cần nước chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Nó có mùi thơm đặc trưng và rất phù hợp khi kết hợp với các món hải sản như tôm, cua,… để khử mùi tanh.
7. Rau cải thảo – Sự lựa chọn phổ biến trong lẩu hải sản
- Rau cải thảo là một loại rau phổ biến và thường được sử dụng trong các món lẩu. Rau này có vị nhạt, giúp tôn lên vị lẩu thái hải sản một cách rõ rệt.
- Một điểm đáng chú ý khác là rau cải thảo chứa nhiều chất chống ung thư, có khả năng giảm chất béo có hại và hỗ trợ quá trình giải rượu tốt.
8. Đậu bắp – Món ngon thêm vào lẩu hải sản
Đậu bắp thường xuất hiện trong các món nướng hoặc xào. Tuy nhiên, loại rau này cũng rất thích hợp để ăn cùng lẩu thái hải sản. Đậu bắp khi nhúng chín vừa tới sẽ mang lại cảm giác giòn sần sật. Nếu bạn đã thưởng thức món rau này trước đây, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua khi ăn lẩu.
9. Rau cải bẹ xanh – Giảm mùi tanh trong lẩu hải sản
Rau cải bẹ xanh là một lựa chọn tuyệt vời khi ăn lẩu hải sản, đặc biệt là để giảm mùi tanh. Loại rau này có vị hơi nồng và hơi đắng nhẹ, giúp giải ngấy một cách hiệu quả.
Kết luận
Để tổ chức một bữa tiệc lẩu nấm hải sản chua cay ngon miệng, bạn chỉ cần tuân thủ một số bước đơn giản. Đầu tiên, chuẩn bị các nguyên liệu như nấm, hải sản tươi ngon, gia vị và nước lẩu. Với hướng dẫn đơn giản này, bạn có thể tạo ra một bữa tiệc lẩu nấm hải sản chua cay ngon tuyệt vời.
