10/04/2024Phương Nguyễn
Chắc hẳn ai mê nấu ăn cũng từng tự mày mò học cách làm bánh để tự làm các loại bánh quy, bánh kem, hay bánh gato thơm ngon cho những người thân yêu. Những chiếc bánh, cũng như những món ngon mỗi ngày các bạn tự tay nấu cho người thân chứa đựng tất cả tình yêu thương của bạn. Hôm nay, các bạn hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn làm bánh sinh nhật chocolate dâu tây với lớp cốt bánh gato mềm xốp thơm ngon, phủ lên trên lớp kem tươi và dâu tây cực kỳ hấp dẫn dành tặng cho người thân nhân ngày cực kỳ đặc biệt, mỗi năm chỉ có một lần như thế này nhé.
Nguyên liệu:
- Cốt bánh gato
- Bơ nhạt - 2 thanh
- Bột cacao - 30gr
- Nước lọc đun sôi - 250ml
- Bột mì - 250gr
- Đường - 250gr
- Muối - 5gr
- Sữa nguyên kem - 125ml
- Trứng gà - 2 quả
- Baking Soda - 5ml
- Vani - 5ml
- Phần dâu tây
- Dâu tây - 0.5kg
- Đường - 40gr
- Vani - 5ml
- Phần kem trang trí
- Kem whipping - 500ml
- Đường bột - 60gr
- Kem nutella - 100gr
Hướng dẫn:
Làm cốt bánh gato chocolate
Bước 1: Bật lò nướng ở 180 độ C
Bước 2: Cho 2 thanh bơ vào nồi, đun chảy ở nhiệt độ trung bình.
Cho bột cacao vào, đảo đều rồi cho nước sôi vào, đun sôi và để khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Bước 3: Trộn đều bột mì, đường và muối rồi từ từ rót hỗn hợp bơ và cacao ở bước 1 vào, vừa rót vừa dùng thìa trộn đều.
Trộn sữa tươi nguyên kem, trứng, vani và baking soda cho tới khi được hỗn hợp đồng nhất rồi cho vào hỗn hợp bột ở trên trộn đều
Bước 4: Nướng cốt bánh gato
Lót giấy nến dưới đáy khuôn, thoa một lớp bơ quanh khuôn để chống dính...
Rồi từ từ đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Các bạn chú ý, mình làm bánh gato hai lớp nên các bạn chia lượng bột làm hai, cho vào hai khuôn bằng nhau rồi cho vào lò nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi bánh chín không dính tăm là được.
Bỏ bánh ra khỏi khuôn, bóc lớp giấy lót ở trên và để khoảng 15-20 phút cho bánh nguội hẳn.
Chế biến dâu
Dâu tây chọn quả chín, tươi, rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các miếng mỏng theo chiều dọc quả dâu.
Thêm đường và vani vào
Rồi trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút cho dâu tây ngấm đường và tiết ra nước
Chuẩn bị phần kem tươi
Kem tươi cho vào máy, đánh cho tới khi thể tích tăng gấp đôi, kem bông cứng lại, khi nhấc que đánh kem lên, kem không bị chảy thì tắt máy.
Ráp bánh sinh nhat chocolate dâu tây
Cho một miếng cốt bánh gato lên khay, bánh, các bạn chú ý để phần mặt bánh phẳng lên trên nhé. Phết một lớp kem nutella lên trên.
Rồi lần lượt phết 1/2 chỗ kem tươi và cho 1/2 chỗ dâu tây lên trên
Đặt lớp cốt bánh thứ 2 chồng lên trên lớp kem và dâu tây rồi cũng lần lượt phết kem nutella, kem tươi và cuối cùng xếp lên trên một lớp dây tây ngon mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh sinh nhật chocolate dâu tây người thương yêu rồi nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh sinh nhật chocolalte dâu tây là cốt bánh gato phải mềm, xốp và thơm, phần dâu tây mềm, chua ngọt hài hòa để hòa quyện với vị béo ngậy của kem tươi và kem nutella. Khi ăn, các bạn cắt bánh thành các miếng nhỏ, nhẹ nhàng xúc ra đĩa để chia sẻ niềm vui, hạnh phúc với người thân nhé.
Một số mách nhỏ cho các bạn:
- Các bạn có thể thay dâu tây bằng xoài, đào, chuối hay bất kỳ loại hoa quả yêu thích nào của bạn. Tương tự, các bạn có thể thay phần kem nutella bằng các loại mứt hoa quả tương ứng để tăng hương vị cho món bánh kem sinh nhật nhé.
- Lượng nguyên liệu làm ở trên đủ để làm được bánh sinh nhật hai tầng, bạn có thể chia đôi để làm bánh 1 tầng hoặc tăng gấp đôi lượng nguyên liệu lên để làm bánh 4 tầng cực kỳ ấn tượng.
- Mình có 2 khuôn nướng nên mình chia ra nướng cốt bánh thành hai phần riêng biệt. Nếu chỉ có 1 khuôn, các bạn có thể cho hết nguyên liệu vào nướng một lượt, khi bánh nguội, dùng dao sắc chia đôi bánh theo chiều cao để được hai lát bánh đều nhau nhé.
- Đừng quá lo lắng nếu bạn không có lò nướng, các bạn có thể dùng nồi cơm điện để thay thế. Chỉ việc phết bơ chống dính vào nồi cơm điện cho nguyên liệu làm cốt bánh gato vào, đậy một cái khăn sạch trên miệng nồi (để hút nước, tránh nước nhỏ vào mặt bánh). Canh cho tới khi bánh chín (không dính tăm) thì các bạn rút điện và lấy bánh ra khỏi nồi nhé.
Lưu ý khi làm bánh sinh nhật chocolate dâu tây
- Nguyên liệu: Chọn các nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là sô cô la và dâu tây tươi ngon. Sử dụng sô cô la đen chứa ít nhất 70% cacao để có hương vị đậm đà. Dâu tây nên được chọn tươi, mọng nước và không bị hỏng.
- Chuẩn bị khuôn bánh: Sử dụng khuôn bánh tròn hoặc hình chữ nhật và lót đáy khuôn bằng giấy nến hoặc giấy bạc để dễ dàng tháo bánh sau khi nướng.
- Nhiệt độ và thời gian nướng: Theo hướng dẫn của công thức, tuân thủ nhiệt độ và thời gian nướng chính xác để bánh chín đều và không bị cháy hoặc sống.
- Lớp kem và dâu tây: Khi đặt lớp kem và dâu tây lên bánh, đảm bảo phân bổ đều trên mỗi lớp và để lại một số lượng nhất định để trang trí phần mặt trên của bánh.
- Lớp phủ kem: Sử dụng một lượng đủ kem để phủ toàn bộ bề mặt bánh, đảm bảo không có khoảng trống nào. Bạn có thể sử dụng một dao hoặc một cây gắp kem để tạo ra các mẫu hoặc texture khác nhau trên bề mặt kem.
- Trang trí: Sử dụng sô cô la tan chảy, dâu tây hoặc các loại topping khác để trang trí bánh theo ý thích cá nhân. Bạn có thể tạo hình hoa, chữ cái hoặc các hoạt hình đơn giản.
- Bảo quản: Bánh sinh nhật chocolate dâu tây nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho kem và dâu tươi. Trước khi dùng, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn để kem mềm lại trước khi thưởng thức.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật chocolate dâu tây. Bánh này kết hợp hương vị đậm đà của sô cô la và ngọt ngào của dâu tây tươi, tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời cho các dịp đặc biệt. Qua quá trình làm bánh, chúng ta đã học được những lưu ý quan trọng như chọn nguyên liệu chất lượng, nhiệt độ và thời gian nướng chính xác, phân bổ kem và dâu tây đồng đều và kỹ lưỡng. Với hướng dẫn này, bạn có thể tự tay làm bánh sinh nhật chocolate dâu tây ngon lành và ghi điểm trong mắt mọi người. Hãy thử và thưởng thức ngay!
