03/01/2024Ms. Ăn uống
Mứt dứa dẻo viên với hình thức bắt mắt, hương vị lạ miệng với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa kết hợp với đường và mật ong đem lại vị ngọt thanh, chua dịu cho người thưởng thức. Cùng Sổ tay nấu ăn đi làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
- Dứa (thơm) - 1 quả
- Đường - 200 gr
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Chanh - 1 quả, vắt lấy nước cốt
- Muối - 1/3 muỗng cafe
Hướng dẫn:
Bước 1: Dứa mua về các bạn gọt bỏ vỏ và mắt. Sau đó, các bạn đem dứa đi băm nhỏ, bỏ bớt nước. Ngoài ra, các bạn cũng có thể thái hạt lựu rồi xay trong máy sinh tố nhưng không xay quá nhuyễn. Khi dứa đã được xay nhỏ hoặc băm nhỏ thì các bạn vắt cho hết nước nhưng không nên kiệt quá nhé.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho dứa, muối, đường vào nồi hoặc chảo không dính trộn đều.
Bước 3: Các bạn để khoảng 1 tiếng cho đường tan và ngấm đều vào dứa.
Bước 4: Sau đó, các bạn bắc chảo dứa lên bếp sên với lửa trung bình 10 phút.
Bước 5: Tiếp theo, các bạn hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi mứt bắt đầu kết dính thì bạn cho nước cốt chanh, mật ong vào sên thêm 10-15 phút nữa là mứt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6: Các bạn để mứt hơi nguội thì vo viên mứt tròn nhỏ, lăn qua tô đường trắng.
Cuối cùng, các bạn bày món mứt dứa dẻo ra đĩa rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt dứa lạ miệng này nhé!
Những lưu ý để có món mứt dứa dẻo thơm ngon
Các bạn bảo quản mứt trong hũ thủy tinh để nơi thoáng mát.
Nếu không thích ăn đường thì các bạn có thể lăn viên mứt qua cơm dừa để tạo lớp vỏ ngoài đẹp mắt nhé.
Cách chọn dứa ngon:
- Màu sắc: Màu sắc là điều đầu tiên cần quan sát khi bạn quyết định chọn mua dứa (thơm). Phần cuống dứa là nơi cho biết độ ngọt của trái dứa. Nếu trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái vàng đều thì độ ngọt càng cao. Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức. Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì trái chưa chín và cũng không thể chín sau khi mua.
- Hình dáng: Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt dứa hơn quả dài (dáng ống dài).
- Mắt dứa: Nên chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.
- Mùi thơm: Để kiểm tra mức độ tươi và chín của dứa, bạn có thể ngửi mùi ở phần cuối của trái. Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín. Ngược lại những trái dứa quá chín sẽ có mùi hơi chua kiểu lên men, tựa như mùi giấm hoặc mùi quá ngọt.
- Cảm nhận bằng tay: Trái dứa chín quá mức sẽ bị mềm, bạn sẽ cảm nhận được điều này khi sờ bằng tay. Lớp vỏ của trái dứa quá chín thường bị nhăn. Những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ dứa sẽ không bị lõm vào. Phần vỏ có nấm mốc, rỉ nước hay bị nứt là những dấu hiệu cho thấy trái dứa đã bị hư hỏng.
- Phần ngọn dứa tươi xanh luôn được yêu thích. Những trái dứa quá chín thường có phần ngọn khô và ngả sang màu nâu với những chiếc lá đang rụng rơi.
