07/02/2015Ms. Ăn uống
Tết này hãy làm phong phú thêm cho khay bánh kẹo nhà bạn bằng món mứt đậu đỏ nhé, vừa ngon, ngọt lại còn có màu đỏ bắt mắt, đem lại nhiều may mắn nữa chứ ! Thay vì chỉ có bánh kẹo xuông sao bạn không thử vào bếp để làm món mứt đậu đỏ này nhỉ, cách làm đơn giản lắm luôn!
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ - 200g (bạn nhớ mua loại đậu to và không bị lép )
- Đường - 250g
- 1 chút xíu muối; vanilla nếu thích -
- Bột baking soda - 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
Bước 1:
-Đậu đỏ bạn ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó đổ hạt đậu đỏ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
Bước 2:
-Nấu 1 nồi nước cho chút muối và baking soda vào, khi nước sôi bạn cho đậu vào luộc chín với lửa vừa. Khi đậu chín mềm bạn đổ đậu ra rổ xả qua nước lạnh.
Bước 3:
-Cho vào nồi 100g đường, 200ml nước, đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Lúc này đậu đỏ mềm, mọng căng tròn rất đẹp.
Bước 4:
-Cho đậu, 150g đường vào chảo không dính, đảo nhẹ cho đường tan. Sau đó bạn cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Trong thời gian sên cứ thỉnh thoảng trộn nhẹ và cứ thế sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh sen và khô ráo là tắt bếp.
Bước 5:
-Đổ mứt đậu đỏ ra khay hóng mát cho khô ráo và mau nguội.
Khi đậu nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản nơi mát mẻ nhé.
Với cách làm này bạn yên tâm sẽ có mứt đậu đỏ mọng tròn bùi - mềm rất ngon. Mứt đậu đỏ cho ra đĩa, pha thêm ấm trà mời khách trong ngày đầu năm thì thật tuyệt.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt đậu đỏ ngọt ngào đón Tết thêm ý nghĩa!
