18/03/2016Ms. Ăn uống
Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn khá ngon của xứ sở Kim chi với hạt gảo dẻo thơm, thịt bò mềm mịn, tươi ngon đậm hương vị hòa trong các loại rau củ như rau cải bó xôi, cà rốt, bí ngòi, giá đỗ tương, tất cả hòa quyện trong nước sốt cay ngọt, trọn cùng rong biển và trứng tươi tạo nên một món ăn có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon khiến người khác không thể chối từ. Hãy vào bếp và học cách làm món ngon này với sổ tay nấu ăn nhé!
Nguyên liệu:
- Gạo - 2/3 gạo tẻ, 1/3 gạo nếp
- Bí ngòi - 200 gr
- Cải bó xôi - 200 gr
- Cà rốt - 200 gr
- Giá đỗ tương - 200 gr
- Nâm kim châm - 200 gr
- Nấm hương - 150 gr
- Dầu ăn, muối ăn, tỏi và vừng rang - nguyên liệu
- 300g thịt bò thăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dấm gạo, ½ thìa cà phê hạt tiêu - ướp thịt bò
- 3 muỗng Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dấm, 2 muỗng vừng rang - pha sốt
- Trứng - 4 quả
- Rong biển sợi khô - tùy thích
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu cho món cơm trộn Hàn Quốc
- Trước tiên, các bạn rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng thịt bò, ướp thịt bò với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị. Nếu không thích thì các bạn có thể để ướp bên ngoài không cần cho vào tủ lạnh.
- Nấm kim châm các bạn đem cắt gốc rồi rửa sạch.
- Cà rốt, bí ngòi các bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó đem thái mỏng.
- Rau cải bó xôi các bạn đem rửa sạch để táo nước.
- Nâm hương các bạn ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ phần gốc để nấm hương bớt mùi hôi rồi đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Chuẩn bị sốt Bibimbap. Các bạn cho các nguyên liệu làm sốt vào bát và quấy đều lên đến khi sốt mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.
[caption id="attachment_19352" align="aligncenter" width="550"]
Bibimbap Sauce[/caption]
Các bước thực hiện làm món cơm trộn Hàn Quốc
- Bước 1: Các bạn trần rau cải bó xôi qua nước sôi trong khoảng 30 giây cho rau chín rồi vớt rau ra bát, để nguội, vắt rau cho bớt lượng nước thừa, sau đó thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè, chút vừng rang, để 15 phút cho rau ngấm gia vị.
- Bước 2: Tiếp theo, các bạn làm tương tự lần lượt với giá đỗ tương và nấm kim châm (Trần và ướp với muối, dầu mè và vừng rang).
- Bước 3: Sau đó, các bạn xào cà rốt và nấm hương với chút muối đến khi chín mềm, có mùi thơm là được.
- Bước 4: Tiếp theo, các bạn cho tỏi vào xào thơm rồi đổ bí ngòi vào, thêm vào chút muối, xào cho đến khi bí ngòi tái thì đổ ra bát.
- Bước 5: Sau đó, các bạn bắc một chảo lên bếp, thêm một chút dầu, đợi đến khi dầu sôi thì các bạn lấy thịt bò đã ướp ra cho vào chảo đảo đến khi săn lại, thịt bò chín mềm, hết đỏ rồi cho ra bát. Không nên xào kĩ quá sẽ khiến thịt bò bị dai.
- Bước 6: Tiếp theo, các bạn chuẩn bị 4 bát đá Hàn Quốc, phết một lớp dầu ăn mỏng đều trong lòng bát. Cho vào mỗi bát 1 suất cơm, nén nhẹ.
- Bước 7: Sau đó, các bạn xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm;
Đặt bát đá lên bếp, thêm lòng đỏ trứng gà vào chính giữa bát (hoặc trứng ốp la). Đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn, trứng chín thì bỏ xuống.
- Bước 8: Cuối cùng, các bạn rưới sốt Bibimbap đã chuẩn bị lên, thêm rong biển khô, trộn đều các nguyên liệu lên và cùng thưởng thức!
[caption id="attachment_19359" align="aligncenter" width="550"] Korean food, Bibimbap[/caption]
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bới món cơm trộn Hàn Quốc ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món cơm trộn Hàn Quốc ngon
- Bạn có thể mua sốt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc.
- Nếu như bạn không có bát đá, có thể dùng bát thường và làm giòn cơm trên chảo trước, nếu không có thể ăn luôn với cơm thường.
- Nếu không ăn được cay thì bạn không cho thêm tương ớt Hàn Quốc.
- Bạn có thể thay đổi nguyên liệu rau củ phù hợp với sở thích của mình và cả lượng sốt sao cho hợp khẩu vị.
