Hướng dẫn cách làm bánh custard ngon như ngoài hàng

Bước 1:

- Trước tiên, các bạn cho bơ vào lò vi sóng để công xuất lớn nhất trong khoảng 40-50 giây hoặc cho vào chảo để làm bơ tan chảy. Sau đó, các bạn đổ bơ ra bát con rồi để nguội hoàn toàn.

- Tiếp theo, các bạn đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau

- Sau đó, các bạn cho đường vào bát đựng lòng đỏ.

Bước 2:

- Các bạn dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong 10 phút, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn, bông, mềm. Nếu không có máy đánh trứng thì các bạn có thể đánh bằng tay nhưng khi đánh nhớ đánh đều tay để hỗn hợp mềm, mịn như khi dùng máy, khi nướng bánh sẽ ngon hơn.

- Tiếp theo, các bạn cho thêm nước lạnh và tinh dầu vani vào, tiếp tục trộn đều để thu được hỗn hợ nhuyễn, mềm, mịn.

Bước 3:

- Sau đó, các bạn cho 1 nhúm muối rồi thêm bơ đã được để nguội vào bát hỗn hợp, trộn thêm một vài phút nữa cho bơ hòa quyện và muối tan.

- Tiếp theo, các bạn rây bột qua 1 lớp lưới lọc cho bột mịn không bị vón cục rồi tiếp tục dùng máy quyện đều. Trong khi đó, cho sữa tươi vào nồi đun nóng, để lửa nhỏ

Bước 4:

- Khi sữa tươi âm ấm (khoảng 30-40 độ C) thì các bạn tắt bếp, đổ vào bát hỗn hợp, trộn với công suất mạnh nhất trong 1 phút.

Lưu ý: Điều quan trọng nhất là hỗn hợp không được để bị vón cục, nên nếu có các bạn có thể lọc lại hỗn hợp qua 1 cái rây rồi dùng thìa vớt bỏ phần bị vón.

- Đối với phần lòng trắng trứng, các bạn dùng máy đánh bông mịn lòng trắng rồi cho nước cốt chanh hoặc dấm rượu vang trắng vào. Sau đó, các bạn khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5:

- Sau khi lòng trắng trứng được đánh bông thì các bạn trộn đều, nhẹ nhàng 2 loại hỗn hợp với nhau.

- Tiếp theo, các bạn dùng nước hoặc bơ bôi đều khắp các mặt của khay nướng 20×20 cm rồi lót giấy nướng bánh vào.

Bước 6:

- Sau khi chuẩn bị xong, các bạn đổ hỗn hợp vào khay. Sau đó đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đấy, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 80 phút (hoặc 130 độ C trong 70 phút nếu dùng lò nướng đối lưu) cho đến khi bề mặt hỗn hợp vào màu nâu vàng hoặc tới khi bánh chín.

- Khi bánh chín, các bạn để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tiếp đến bọc khay lại với giấy bóng kính và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Bước 7:

- Sau khi bánh đã được ủ 2 tiếng trong tủ lạnh thì các bạn lấy bánh khỏi tủ lạnh rồi tháo khuôn và giấy nướng ra.

- Tiếp theo, các bạn dùng 1 con dao thật sắc để cắt bánh thành các ô vuông nhỏ.

- Cuối cùng rắc 1 chút đường bột lên trên để trang trí.

- Sau đó, các bạn có thể thưởng thức bánh cùng một cốc trà để tăng vị ngon của món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món bánh ngon:

Khi đánh lòng trắng trứng, các bạn nhớ đánh đều tay để hỗn hợp được mềm, mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau và bông tơi.

Khi nướng bánh, các bạn nhớ chú ý đến thời gian và bánh, tránh để bánh bị cháy sẽ làm mất vị ngon của món ăn.