Hướng dẫn làm bánh trôi bánh chay đón Tết Hàn thực

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

-  Với đậu xanh khô đã bỏ vỏ, các bạn đem ngâm nước trước 2 tiếng cho đậu mềm. Đậu sau khi ngâm mềm bạn cho lên xửng để hấp chín. Các bạn nhớ để ý và hấp cho chín đậu xanh nhé. Hạt đậu phải mềm, chín bở tơi thì nhân bánh mới mềm, ngon và thơm.

Bước 2:

- Khi đậu xanh chín, các bạn bớt lại 1/2 dùng để rắc lên bánh chay khi ăn, phần còn lại bạn giã hoặc xay nhuyễn. Nếu ko xay thì bạn cho lên chảo chống dính, thêm nước, vừa đun, vừa dùng thìa gỗ tán nhuyễn. Những để tiết kiệm thời gian thì các bạn nên xay còn nếu muốn ngon thì các bạn có thể giã đậu xanh.

Bước 3:

- Sau khi đậu được làm nhuyễn thì các bạn bắc một cái chảo chống dính lên bếp rồi cho một thìa canh sữa đặc vào đậu để sên cùng. Sữa thấm vào đậu bạn nên nếm lại xem đã vừa vị ngọt hay chưa nếu chưa có thêm sữa tiếp.

Bước 4:

- Các bạn sên lửa nhỏ, đậu sữa hoà quyện bạn cho dừa bào sợi đã được thái nhỏ vào và trộn đều. Các bạn sên sao cho dừa, đậu xanh, sữa hoà quyện, vẫn còn độ ẩm là được.

Bước 5:

- Các bạn hòa bột với nước rồi trộn sao cho thu được hỗn hợp mềm, mịn, có độ mềm, dai nhất định như khi bạn làm bánh bao. Sau đó, các bạn lăn bột thành những dải, sau đó ngắt để chia bột thành những viên to hơn đốt ngón tay cái để làm bánh trôi, viên có lượng bột gấp đôi để làm bánh chay.

Bước 6:

- Chia bột xong bạn bắt đầu nặn bánh. Các bạn dùng ngón tay ấn dẹt miếng bột rồi cho viên đường phên vào chính giữa.

Bước 7:

- Sau đó, các bạn bọc viên đường lại sao cho không để đường phên lộ ra ngoài miếng bột là được. Xoa tròn viên bột lại là bạn đã nặn xong bánh trôi.

Bước 8:

- Với bánh chay, các bạn nặn nhân đậu xanh sữa dừa bằng khổ bánh trôi, sau đó cũng ấn dẹt bột, cho nhân vào giữa và bọc kín lại.

Bước 9:

- Các bạn dùng tay xoa nhẹ nhàng cho bánh tròn không bị hở nhân. Sau đó ấn nhẹ cho bánh chay có độ tròn dẹt.

Bước 10:

- Tiếp theo, các bạn đun một nồi nước sôi to. Nước sôi thì các bạn thả bánh trôi vào luộc. Để biết bánh chín hay chưa bạn thấy bánh nổi hẳn lên bề mặt nồi tức là bánh đã chín. Dùng muôi thủng để vớt bánh.

Bước 11:

- Khi với bánh ra bạn phải chuẩn bị sẵn một bát nước sạch và nguội để bên cạnh. vớt bánh ra là thả ngay vào bát nước nguội này để bánh giảm nhiệt co lại giữ hình và không bị nhão.

Bước 12:

- Bánh nguội, các bạn vớt bánh ra đĩa, chắt phần nước đọng lại ở đĩa đi rồi rắc vừng rang lên bề mặt từng miếng bánh. Làm như vậy đĩa bánh sẽ đẹp mắt hơn và ăn ngon hơn.

Bước 13:

- Bánh chay cũng luộc tương tự như bánh trôi, sau đó vớt ra bát, thường để 3 viên /1 bát. Sau đó, các bạn dùng đầu ngón tay cái, hoặc thìa nhỏ để ấn dẹt phần giữa của bánh rồi để chờ làm nước chan bánh chay.

Bước 14:

- Cách làm nước chan bánh chay: Các bạn hòa tan một thìa bột sắn đầy, loại thìa ăn phở với lưng bát tô nước rồi cho vào nồi bắc lên bếp và quấy. Bạn cho thêm đường phù hợp sao cho nước đừng quá ngọt. Các bạn có thể thêm một chút gừng để tăng vị thơm của món ăn.

Bước 15:

- Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và bắt đầu sệt lại thì các bạn tắt bếp là xong. Sau đó, các bạn chan nước bột sắn quấy chín vào bát bánh chay đã để sẵn. Sau đó, rắc phần đậu xanh bạn đã đồ chín lên trên. Tiếp đến là rắc vừng rang và thả một chút dừa nạo lên trên cùng là bạn đã hoàn thành bát bánh chay ngon miệng, đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!