02/05/2024Ms. Ăn uống
Bánh bông lan cuộn là một loại bánh khá quen với nhiều người nhưng không phải ai cũng biết cách để có một chiếc bánh bông lan ngon. Hôm nay sổ tay nấu ăn sẽ chia sẻ với bạn cách để có chiếc bánh bông lan ngon với ruột bánh mềm, xốp, tươi ngon cùng hương thơm hấp dẫn không thể chối từ. Cùng vào bếp và thử nhé!
Nguyên liệu:
- Bột mì - 70 gr
- Bột ngô - 30 gr
- Trứng gà - 4 quả
- Sữa tươi có đường - 65 gr
- Dầu ăn - 35 gr
- Nước cốt chanh - 5 ml
- Đường - 60 gr
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh bông lan cuộn màu sắc
Trước tiên các bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 chiếc bát to khác nhau.
Các bạn cho bột mì, bột ngô vào bát đựng sữa tươi và dầu ăn. Cho lòng đỏ trứng vào và trộn thật đều. Các bạn nhớ trộn đều tay để hỡn hợp hòa quyện, bột không bị vón cục, bột mềm, dẻo và không bị dính bát nhé!
Tiếp theo các bạn cho chút nước chanh vào lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh cho tới bông lên. Cho thêm đường vào và đánh tới bông cứng. Nếu không có máy đánh trứng thì bạn có thể đánh bằng tay. Bạn nhớ đánh đều tay cho đến khi hỡn hợp đường, lòng trắng trứng bông lên và đông cứng lại.
Bước 2: Các công đoạn làm món bánh bông lan cuộn màu sắc
Trước tiên các bạn cho 1/3 phần lòng trắng trứng vừa đánh vào bát hỗn hợp lòng trắng trứng, quấy đều. Các bạn cho tiếp 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào, đảo từ dưới lên; còn 1/3 hỗn hợp lòng trắng nữa cho vào nốt và tiếp tục đảo từ dưới lên cho hỗn hợp hòa quyện là được. Các bạn nhớ đảo đều tay để hỡn hợp được hòa quyện và đồng nhất, không bị vón cục hay xủi bọt
Sau đó các bạn múc một ít hỗn hợp ra và pha màu theo ý muốn. Bạn có thể tạo thành hỗn hợp màu hồng để tạo thành quả dâu, hoặc màu cam để tạo thành quả cà rốt hay quả cam…
Tiếp theo các bạn cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi và vẽ hình tùy thích lên giấy nướng đã đặt trên khay. Bạn có thể vè hình quả cam, hình trái dâu, củ cà rốt, trái táo hay bất kì hình nào mà bạn thích.
Các bạn nhớ làm nóng sẵn lò ở 170 độ C trước 10 phút. Nướng phần bột vẽ màu trong 3 phút cho bột hơi săn lại rồi cho ra.
Sau đó các bạn đổ hỗn hợp bột còn lại lên trên rồi nướng tiếp trong 25 phút hoặc đến khi bánh có vỏ ngoài màu vàng đẹp mắt.
Khi bánh chín thì các bạn lấy bánh ra, sau khoảng 5 phút thì bạn có thể bắt đầu cuộn lấy nếp khi còn hơi nóng.
Sau đó mở ra, quết kem tươi hoặc mứt lên rồi cuộn tròn.
Khi ăn, bạn cắt bánh thành thành các khoanh nhỏ vừa tầm tay rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan cuộn màu sắc này nhé!
Những điểm cần chú ý để có món bánh bông lan ngon:
Khối lượng nguyên liệu trên là dành cho bánh có khuôn là 22 cm. Nếu muốn làm bánh to hay nhỏ thì bạn chỉ cần tăng hoặc giảm nguyên liệu.
Chiếc bánh bông lan nhiều màu sắc như thế nào là do sự sáng tạo của bạn, bạn có thể tham khảo một số loại hoa, qủa hay vẽ những hình nhân vật dễ thương để chiếc bánh thêm phong phú nhé! Bạn có thể vẽ nhwungx hình quen thuộc như quả dâu, quả cam, trái táo, củ cà rốt, cái cây, ông già noel…
Bạn nhớ trước khi đổ bột bánh vào khuôn thì nhớ quết một lớp dầu mỏng để khi nướng bánh không bị dính khuôn và lúc lấy bánh ra cũng dễ dàng hơn.
