23/01/2024Ms. Ăn uống
Món vịt hầm khoai sọ rau rút đã trở thành một món ăn phổ biến, không còn mới lạ. Tuy nhiên, để nấu món ăn này thật ngon và đúng vị, không thể lẫn đi đâu khác, hãy nhanh chóng tham khảo cách làm thịt vịt om khoai sọ rau rút ăn là mê của Sổ tay nấu ăn trong bài viết này nhé!
Hướng dẫn nấu món thịt vịt hầm khoai sọ rau rút ngon và đúng vị. Khám phá bí quyết làm món ăn truyền thống này để tạo ra một khẩu phần ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt - 1/2 con
- Khoai sọ - 500gr
- Nước dừa - 1 quả
- Rau rút: - 1 mớ
- Hành, sả, gừng, mùi, hành hoa, hạt tiêu - Nguyên liệu
Hướng dẫn:
Bước 1:
Rửa sạch rau nhút nhát và thái vát. Sử dụng rượu và muối để rửa thịt vịt, loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt vịt với 1/2 chỗ hành tím băm, gừng băm, sả đập dập cắt khúc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Bước 2:
Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt vịt vào xào qua.
Đổ nước dừa vào nồi với thịt vịt, đậy vung và hầm trên lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm.
Bước 3:
Gọt vỏ khoai sọ và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai sọ vào nước để tránh thâm, sau đó chiên sơ với 1 muỗng canh dầu ăn cho cháy xém cạnh.
Tiếp theo, cho khoai sọ đã chiên vào nồi chứa thịt vịt hầm và hầm thêm 3-4 phút hoặc cho đến khi khoai sọ mềm.
Bước 4:
Khi thịt vịt hầm khoai sọ đã chín, thêm rau nhút và hành hoa cắt khúc vào nồi.
Đợi sôi lại và sau đó cho món thịt vịt hầm khoai sọ ra bát để thưởng thức.
Chúc bạn thành công trong việc nấu món thịt vịt hầm khoai sọ rau nhút ngon miệng!
Chúc bạn thành công với cách làm món thịt vịt hầm khoai sọ rau rút dễ ăn cho cả nhà!
Bí quyết làm thịt vịt hầm không bị tanh
1. Khử mùi hôi thịt vịt
- Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, trước khi luộc, hãy làm sạch lông vịt kỹ càng. Đặc biệt, hãy lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Điều này sẽ giúp tránh việc chất nhờn tiết ra khi luộc thịt gây mùi hôi và làm món vịt trở nên khó ăn hơn.
- Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập và có thể thêm một ít rượu trắng. Để thịt vịt ngấm gia vị khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch thịt để làm sạch gia vị và để ráo trước khi luộc.
2. Cách tách phần phao câu và lưỡi
- Phao câu là nguyên nhân chính gây mùi hôi tanh cho thịt vịt luộc. Vì vậy, bạn nên cắt bỏ hoàn toàn phần phao câu vì nó không chỉ có mùi hôi mà còn không có lợi cho sức khỏe. Hãy nhớ cũng bóc lấy phần lưỡi bẩn bên trong mỏ vịt.
3. Cách nhặt rau nhút
- Khi mua rau nhút về, hãy tước bỏ phần bông trắng ở ngoài thân rau, sau đó cắt bỏ cọng già và chỉ ăn phần cọng non.
- Tiếp theo, rửa sạch rau nhút và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác.
Lưu ý: Do rau nhút có vị chát, trong quá trình chế biến, bạn nên trần qua nước sôi hoặc ngâm trong nước có phèn chua. Điều này giúp giảm độ chát và nhựa của rau nhút.
Cách mua thịt vịt ngon
- Chọn địa điểm mua: Hãy tìm đến các cửa hàng thịt uy tín, có tiếng trong khu vực của bạn. Các cửa hàng chuyên bán thịt gia cầm hoặc siêu thị đáng tin cậy thường cung cấp thịt vịt tươi ngon.
- Chất lượng thịt: Hãy lựa chọn thịt vịt có màu hồng tươi, không có màu xám đục hoặc mờ. Kiểm tra mặt thịt có đủ đàn hồi và không bị nhão. Thịt nên có mỡ trắng và phân bố đồng đều trên bề mặt.
- Nguồn gốc: Luôn hỏi nguồn gốc của thịt vịt để đảm bảo nó được nuôi trong môi trường an toàn và không sử dụng chất kích thích hoặc kháng sinh quá mức.
- Thịt tươi: Hãy chọn thịt vịt tươi mới. Kiểm tra ngày sản xuất hoặc hạn sử dụng trên bao bì. Nếu mua thịt tại chợ, hãy đảm bảo thịt được bảo quản đúng cách trong ngăn mát.
- Xem và xử lý: Trước khi mua, hãy xem kỹ thịt vịt để đảm bảo không có dấu hiệu mục đục, bám bẩn hoặc mục tiêu khác trên bề mặt. Hãy cẩn thận xử lý và vận chuyển thịt để đảm bảo nó không bị tổn thương.
Kết luận
Sự hòa quyện giữa thịt vịt mềm mịn, khoai sọ thấm đượm hương vị và rau rút tươi mát làm cho món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. Sự kết hợp tinh tế của các gia vị như hành tím, gừng, sả và muối mang lại hương vị đậm đà và thú vị. Mỗi miếng thịt vịt nạc da, mềm thơm làm tăng thêm sự hài lòng khi thưởng thức. Khám phá món vịt hầm khoai sọ rau rút đã làm cho tôi trở thành một tín đồ của ẩm thực đích thực.
