24/06/2015Hằng Minh
Mì là món vừa ngon vừa dễ ăn, tuy nhiên, các loại mì bán trên thị trường hiện nay không chắc chắn đảm bảo chất lượng lại có nhiều thành phần độc hại cho cơ thể. Cùng Sổ tay nấu ăn vào bếp học làm mì tươi vừa ngon lại vừa an toàn cho cả nhà nào mọi người!
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng - 400g
- Trứng gà - 3-4 quả
- Bột nghệ - 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn - 20ml
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
- Cho 300g bột mì, muối và bột nghệ ra một cái tô lớn. Đập trứng và cho vào giữa bột, từ từ lấp bột lên trên, nếu bột khô quá thì có thể thêm nước lọc một cách từ từ.
- Nhào bột thật kỹ để tạo một khối bột thật dẻo và mịn.
- Để bột nghỉ 30 phút.
- Cho ít bột khô ra một bề mặt bằng phẳng như bàn, cho bột nhào lên, phủ một lớp bột áo để bột không bị dính. Nhào bột lại một lần nữa.
- Dùng cây cán bột để cán mỏng bột ra,sau đó gập lại, cán mỏng, làm vài lần như vậy cho bột thật dẻo. Trong quá trình cán bột có thể áo thêm bột khô để bột không bị dính.
- Khi đã có khối bột thật mịn và dẻo, bạn có thể tạo hình tùy ý: dùng những chiếc khuôn nhỏ tạo hình, cắt sợi, dùng ống ép sợi mì và tạo ra sợi mì một cách nhanh chóng.
- Mì sau khi định hình thì bạn cho ra một cái mâm lớn, trải đều thành lớp mỏng và hong gió khoảng 30 phút. (Mì cứng quá hoặc mềm quá thì chế biến không ngon đâu)
- Luộc mì khoảng 2-4 phút là chín, luộc lâu quá sẽ làm mì bị nát.
- Dùng món ngon dễ làm này với nước dùng hay đem xào đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
