Hướng dẫn cách làm gà hấp xì dầu đậm đà thơm ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà và lau khô. Đặt gà vào một nồi lớn và thêm 5 thìa xì dầu, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh dầu vừng, 1 thìa canh rượu trắng và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sóc đều để gia vị thấm vào gà trong khoảng 30 phút.

• Rửa sạch gừng, bỏ đất và cạo vỏ. Thái gừng thành sợi nhỏ.
• Rửa sạch hành tây, bóc vỏ và thái thành sợi nhỏ.
• Rửa sạch hành hoa, loại bỏ rễ và lá xanh.

2. Ướp thịt gà

Sau khi gà đã ráo nước, sử dụng một con dao nhọn để khúc xạnh nhẹ một số đường trên mặt thịt gà, nhằm giúp gia vị thấm đều hơn và nhanh chóng. Ướp gà với xì dầu, rượu trắng, gừng, hành lá và 1 muỗng canh dầu hào trong khoảng 15 phút (nếu làm gà nguyên con, hãy để gà trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong 4-5 tiếng).

3. Cách làm gà hấp xì dầu

Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, thêm đường và đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Nhanh chóng đặt gà đã ướp vào chảo và đảo đều, đến khi thịt gà trở nên săn lại. Tắt bếp và chuyển gà ra đĩa sâu.

Phương pháp hấp cách thủy:

Đặt nồi hấp lên bếp, thêm vài lát gừng và một ít xì dầu vào nước. Hấp gà trên cách thủy trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi thịt gà chín mềm và không chảy nước hồng khi xiên vào. Khi đạt được điều này, gà đã hoàn thành.

Phương pháp hấp bằng lò vi sóng:

Đặt thịt gà đã xào sơ vào một dĩa hoặc bát sử dụng được trong lò vi sóng. Bọc kín thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào lò vi sóng. Chỉnh nhiệt độ vừa và quay trong vòng 8 phút, sau đó để nghỉ trong 5 phút. Tiếp theo, quay với nhiệt độ cao nhất trong vòng 5 phút để thịt gà chín đều.

Phương pháp quay này nhanh chóng và tiện lợi, thích hợp cho các khẩu phần ăn vừa, tuy nhiên không áp dụng cho gà nguyên con.

4. Thành phẩm

Khi hấp xong, gà hấp nước tương sẽ có màu nâu vàng đẹp, thịt gà mềm mịn và đầy đặn, mang hương thơm xì dầu nhẹ nhàng và hương vị đậm đà. Sau khi hoàn thành, chúng ta có thể chặt gà thành miếng nhỏ dễ ăn và sắp xếp trên đĩa. Trang trí bằng hành lá, sợi ớt dài và một chút tiêu để tạo thêm màu sắc và hấp dẫn cho món ăn.

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời nhất, gà hấp nước tương nên được ăn nóng. Có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì. Ngoài ra, nên kèm theo dưa leo, xà lách và các loại rau thơm như tía tô, húng quế để tạo sự cân bằng và sự tươi mát cho bữa ăn.