10/01/2024Hằng Minh
Trong những dịp cuối năm và lễ tết, các gia đình thường tổ chức bữa tất niên và tiệc quây quần bên nhau để thưởng thức những món ăn truyền thống ngày tết. Đu đủ ngâm chua ngọt là một món ăn đơn giản, nhanh chóng và mang đến trải nghiệm thú vị cho vị giác. Hôm nay, Sổ tay nấu ăn sẽ chia sẻ cách làm đu đủ ngâm giấm chua ngọt giòn sần sật, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho bữa tiệc của bạn.
Hướng dẫn cách làm đu đủ ngâm giấm chua ngọt giòn ngon tại nhà. Đu đủ ngâm chua ngọt là một món ăn đơn giản, nhanh chóng và mang đến trải nghiệm thú vị cho vị giác.
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh - 1 quả vừa
- Cà rốt - 1 củ
- Tỏi, ớt - vừa đủ
- Đường, muối, giấm - vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Để chuẩn bị đu đủ, trước tiên, gọt sạch vỏ bằng dao, sau đó rửa sạch và cắt đu đủ làm đôi. Sử dụng muỗng để cạo sạch phần ruột bên trong quả.
- Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước và hòa tan một muỗng canh muối hột trong nước. Đặt đu đủ vào thau và rửa sạch, sau đó vớt ra và để vào rổ để nước ráo.
- Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước sạch khác và hòa tan hai muỗng canh muối hột. Sử dụng dao bào để cắt đu đủ thành những sợi nhỏ và đưa vào thau. Trộn đều và ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Vớt ra và để ráo nước trong rổ.
- Gọt sạch vỏ cà rốt, rửa sạch và sử dụng dao bào để cắt thành những sợi nhỏ. Để cà rốt ráo nước.
- Cuối cùng, cắt tỏi và ớt thành những lát mỏng.
2. Chế biến nước chua ngọt
- Trong một nồi, hòa 1 lít nước giấm với 400g đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh muối hạt và 110ml nước mắm vào nồi. Đun sôi và đảm bảo đường và muối tan hoàn toàn. Sau đó, để hỗn hợp này nguội.
- Sau khi nguội, chuẩn bị một hũ thủy tinh và đặt đu đủ và cà rốt vào hũ. Thêm ớt và tỏi vào hũ. Sau đó, đổ phần nước mắm đã nguội vào trong hũ.
- Sử dụng một vật nặng để ép chặt đu đủ xuống và đảm bảo rằng đu đủ ngâm hoàn toàn trong nước.
- Đặt hũ đu đủ vào ngăn mát của tủ lạnh và để nguội ít nhất một ngày trước khi sử dụng.
3. Thưởng thức
- Sau một ngày, khi mở nắp hũ đu đủ, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của tỏi, đu đủ và ớt, kết hợp với hương thơm đặc trưng của nước mắm. Những hương thơm này tạo cho ta cảm giác thèm muốn ăn ngay lập tức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn từ nước mắm kết hợp với vị cay của ớt, cùng với sự giòn sừng sực của đu đủ.
- Ăn đu đủ ngâm chua ngọt kèm với các món chiên rán hay nướng đều rất ngon. Ngoài việc giúp chống cảm giác ngấy, món này còn cung cấp thêm chất xơ và vitamin cho cơ thể. Bữa ăn trở nên thanh mát hơn và dễ tiêu hóa hơn.
Cách chọn mua đu đủ giòn ngon
- Để lựa chọn đu đủ, hãy chọn những quả có hình dáng thuôn dài và lớp vỏ màu vàng với những đốm xanh nhỏ. Thông thường, những quả đu đủ có lớp vỏ bóng mịn là những quả được bơm thuốc và chín không tự nhiên.
- Để kiểm tra độ giòn, khi cầm vào, đu đủ nên cảm thấy chắc chắn và thịt đầy đặn, cứng. Phần cuống nên còn tươi và có nhựa chảy.
- Để món ăn trở nên đẹp mắt, hãy chọn những quả đu đủ đang bắt đầu chín. Phần thịt sẽ có màu đỏ hồng hấp dẫn, trong khi vẫn giữ được độ giòn.
- Ngoài ra, tránh mua đu đủ trong những ngày mưa hoặc trong mùa mưa, vì đu đủ trong thời tiết này thường không ngọt ngon như mong đợi.
Cách bảo quản đu đủ ngâm
- Sau khi xếp vào hũ thủy tinh, món đu đủ ngâm chua ngọt có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 1 tháng.
- Nếu bạn không muốn cất đu đủ ngâm trong tủ lạnh, trong quá trình chuẩn bị đu đủ, hãy bào thành sợi, ngâm trong nước muối, rửa sạch và phơi nắng để sợi đu đủ trở nên săn chắc và bảo quản tốt hơn. Đối với đu đủ ngâm đã hoàn thiện, hãy giữ nó ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời. Việc này giúp bảo quản đu đủ trong khoảng 2 tuần.
- Khi ăn, hãy sử dụng đũa sạch để gắp đu đủ ra khỏi hũ. Tránh sử dụng đũa đã dùng để múc thức ăn, vì điều này có thể làm cho đu đủ ngâm dễ bị hỏng.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn cách làm đu đủ ngâm chua ngọt giòn ngon một cách đơn giản và dễ thực hiện. Đu đủ ngâm giấm chua ngọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn bổ sung chất xơ và vitamin cho cơ thể. Hãy thử làm món này và thưởng thức cùng gia đình nhé!
