06/12/2014Ms. Ăn uống
Món đùi vịt xốt cam được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt và nước xốt cam chua nhẹ khiến món ăn không gây cảm giác ngấy, rất hợp với những người muốn hạn chế cholesterol.
Nguyên liệu:
- Đùi vịt - 350g
- Cam sành - 150g
- Cà rốt - 200g
- Su su - 200g
- Khoai tây - 100g
- Cà chua bi - 50g
- Ớt sừng - 1 quả
- Ngò rí băm nhuyễn - 1 thìa cà phê
- Bơ lạt - 10g
- Hành tỏi băm - 1 thìa cà phê
- Muối tiêu - 1/2 thìa cà phe
- Hạt nêm - 1 thìa cà phê
- Đường - 1 thìa cà phê
- Dầu hào - 3 thìa súp
- Dầu để chiên, nước dùng -
Hướng dẫn:
Bước 1 :
-Đùi vịt làm sạch, ướp muối, dầu hào, để thấm 15 phút
Bước 2 :
-Cam sành bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng, xắt bỏ phần xơ múi, gọt vỏ bên ngoài, xắt sợi vỏ cam, luộc kỹ khoảng 2 lần cho bớt the
Bước 3 :
-Cà rốt, su su, khoai tây xắt miếng vừa ăn. Ớt sừng xắt sợi. Cà chua bi bổ đôi
Bước 4 :
-Chiên sơ đùi vịt sau đó cho vào nước dùng nấu chung với cà rốt, su su, khoai tây, vỏ cam, ớt sừng, cà chua bi, nêm đường, hạt nêm, nước mắm, hành băm vừa ăn. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho vịt mềm.
Bước 5 :
-Làm nước xốt cam: Làm tan chảy bơ, phi vàng tỏi băm, cho nước xốt cam vào đun nhỏ lửa, nêm muối tiêu vừa ăn.
Bước 6 :
-Cho đùi vịt, các loại rau củ ra đĩa sâu lòng, rưới nước xốt cam vào, rắc ngò rí băm nhuyễn lên.
Mách nhỏ
Để giảm bớt vị the trong vỏ cam sành bạn phải luộc lần một sau đó vớt ra vắt hết nước, cho một lượng nước khác vào luộc kỹ lại lần hai.
