27/08/2024Ms. Ăn uống
Quả thanh mai không chỉ là nguồn cung cấp giàu vitamin và khoáng chất, mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà không phải ai cũng biết. Điều đặc biệt, loại quả này có thể chế biến đa dạng giúp tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn. Hãy khám phá thêm trong bài viết dưới đây của Sổ tay nấu ăn để hiểu rõ hơn về quả thanh mai và những điều kỳ diệu mà nó mang lại nhé!
I. Tìm hiểu quả thanh mai là gì?
- Quả thanh mai, được biết đến với các tên gọi như dâu rừng, dâu rượu, thuộc họ Myricaceae và bộ Dẻ (Fagales) theo tên khoa học. Cây thanh mai thường mọc tự nhiên ở khu vực Ấn Độ, Nepal, miền Nam Trung Quốc, Lào, và Nhật Bản. Tại Việt Nam, cây này phổ biến ở các tỉnh miền Bắc, Trung và Tây Nguyên. Quả của cây thanh mai có hình dáng nhỏ xinh, mọc thành chùm, màu đỏ rực rỡ, với nhiều múi nhỏ, chứa nhiều nước và có hương vị chua ngọt đặc trưng.
- Trái thanh mai chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như đường, axit hữu cơ, vitamin C, và sắc tố anthocyanin. Ngoài ra, lá của cây cũng chứa tanin, taraxerol, và tinh dầu, tất cả tạo nên một nguồn dưỡng chất quý giá có lợi cho sức khỏe con người.
II. Lợi ích quả thanh mai đem lại
- Theo y học cổ truyền, quả thanh mai được coi là một liệu pháp hữu ích cho các tình trạng liên quan đến tiêu hóa như táo bón hoặc xuất huyết đại tràng. Đặc biệt đối với những người ở tuổi trung niên, quả thanh mai được biết đến với khả năng làm mát cơ thể, tăng cường sức khỏe hô hấp, hỗ trợ làn da và củng cố hệ miễn dịch, đồng thời ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm khác.
- Ngoài ra, quả thanh mai cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ chăm sóc da, duy trì làn da khỏe mạnh và ngăn chặn quá trình lão hóa. Đối với những người có vấn đề về huyết áp, sử dụng quả thanh mai cũng được xem là một phương pháp hiệu quả để ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì.
III. Cách chế biến món ngon từ quả thanh mai
1. Cách làm siro thanh mai
- 500g quả thanh mai ngâm trong nước pha muối loãng trong 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đặt quả thanh mai vào hũ thủy tinh, thêm 300g đường và ½ muỗng cà phê muối, đậy nắp.
- Ngâm trong 1-2 tháng để có siro thanh mai thơm ngon. Khi uống, đập đá nhuyễn, múc nước ngâm thanh mai vào ly, khuấy đều và thưởng thức.
- Cách làm ô mai từ quả thanh mai:
- Ngâm 1kg quả thanh mai trong nước muối loãng trong 30 phút, sau đó ngâm trong nước vôi (khoảng 2 lít) trong 30 phút.
- Đun quả thanh mai với 150g gừng băm nhỏ, 900g đường cho đến khi đường tan chảy.
- Đun nồi trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường kết lại, sau đó sấy khô để có ô mai thơm ngon và chắc cơm.
2. Hướng dẫn làm quả thanh mai ngâm rượu
- Ngâm 1kg quả thanh mai trong nước muối loãng trong 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đặt quả thanh mai vào bình thủy tinh, thêm 200g đường và 2 lít rượu trắng, sau đó đậy kín nắp.
- Ngâm quả thanh mai trong rượu khoảng 4-6 tháng trước khi sử dụng. Bảo quản bình rượu quả thanh mai ở nhiệt độ 25°C.
- Uống rượu quả thanh mai 2 lần mỗi ngày, mỗi lần chỉ 1 ly nhỏ để tận hưởng hương vị đặc biệt của loại rượu này.
3. Hướng dẫn làm ô mai từ quả thanh mai
Bước 1: Ngâm quả thanh mai
- Ngâm 1kg quả thanh mai trong nước muối loãng trong 30 phút.
- Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước vôi (khoảng 2 lít) trong 30 phút.
- Rửa sạch quả và để ráo nước.
Bước 2: Nấu ô mai
- Đặt thanh mai vào nồi với 150g gừng băm nhỏ và 900g đường.
- Ướp cho đến khi đường tan hết.
- Đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường kết lại.
- Sấy khô để có ô mai thơm ngon và hấp dẫn.
- Nếu làm theo các bước trên, bạn sẽ có một mẻ ô mai từ quả thanh mai thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
IV. Cách chọn mua thanh mai ngon
Để chọn mua trái thanh mai chất lượng, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:
- Chọn những trái không quá mềm, không bị dập nát và màu sắc bên ngoài vẫn tươi tắn.
- Tránh những trái quá cứng để tránh tình trạng khô hoặc hư hỏng.
- Sau khi mua thanh mai về, trước khi tiêu thụ, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Ngâm trái thanh mai trong nước muối loãng để loại bỏ sâu bọ có thể tồn tại ở các kẽ.
- Lưu ý kiểm tra nguồn gốc và xuất xứ khi mua trái thanh mai, đặc biệt là với số lượng lớn trái được nhập khẩu từ Trung Quốc.
Ngoài ra, để tránh ngộ độc:
- Không nên kết hợp ăn thanh mai cùng hải sản, dưa leo hoặc sữa.
- Người có triệu chứng hoặc mắc các bệnh về túi mật, sỏi mật hoặc sốc nhiệt màng phổi cũng nên tránh ăn thanh mai.
V. Những lưu ý cần thiết khi ăn quả thanh mai
- Chọn quả không quá mềm, không bị dập nát và vẫn giữ được sự tươi tắn. Tránh chọn quả quá cứng để tránh tình trạng khô và hỏng.
- Sau khi mua về, hãy thực hiện các bước sau:
- Ngâm quả thanh mai trong nước muối loãng để loại bỏ sâu bọ ở giữa các múi.
- Lưu ý, ngoài quả có nguồn gốc từ Việt Nam, cũng có nhiều quả được nhập khẩu từ Trung Quốc, vì vậy hãy chọn hàng có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng.
- Để tránh ngộ độc, hãy:
- Không kết hợp ăn thanh mai với hải sản, dưa leo, hoặc sữa để tránh tình trạng ngộ độc.
- Người có triệu chứng hoặc mắc các bệnh về túi mật, sỏi mật, hoặc sốc nhiệt màng phổi cũng nên tránh sử dụng quả thanh mai.
Kết luận
Quả thanh mai không chỉ là một loại trái ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hình dạng tròn, vỏ màu xanh chuyển sang vàng cam khi chín, quả thanh mai có vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng. Ngoài việc ăn trực tiếp, quả thanh mai cũng được chế biến thành nhiều món ngon như mứt, omai. Đặc biệt, quả thanh mai có tác dụng tốt cho tiêu hóa, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Hãy thử ngay loại quả ngon và đặc biệt này nhé!
