Chế biến các loại thịt đã rã đông

- Thịt ướp đông lạnh sau khi giải đông cần phải chế biến ngay, không được để tiếp lại nữa.

- Khi gia công và xào nấu cần điều chỉnh lượng nhiệt phù hợp từng loại. Thông thường lúc mới đưa lên xào nấu phải dùng lửa to, khi sôi sùng sục lại dùng lửa nhỏ.

- Khi xào nấu nên dùng ít nước, tránh các vitamin có tính hòa tan trong nước và phần lớn chất dinh dưỡng sẽ hòa ta.

- Để làm giảm sự tổn hao chất dinh dưỡng thực phẩm có thể gia thêm một ít bột khiến thảo (một loại gia vị có thể mua ở chợ)