21/12/2023Giang Gấu
Những món ăn hải sản luôn hấp dẫn và tôm hùm đất không phải là ngoại lệ. Nhưng bạn đã từng thử nấu tôm hùm đất sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng chưa? Với hương vị thơm ngọt, đậm đà và chút cay cay của tỏi, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê từ lần ăn đầu tiên. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá cách nấu tôm hùm đất sốt bơ tỏi, một món ăn độc đáo và hấp dẫn mà cả gia đình sẽ thích mê!
CRAWFISH (Tôm hùm đất) là gì?
Tôm hùm đất với cái tên quên thuộc được nhiều người biết tới là Crawfish, đây là một loài tôm hùm nước ngọt với kích thước khá nhỏ.
Kích thước trung bình của Crawfish 17 cm. Người ta có thể tìm thấy tôm hùm đất ở nhiều nơi, chính vì thế nên tôm hùm đất sống ở đâu vẫn chưa có câu trả lời chính xác. Tuy nhiên, chúng thường tập trung nhiều ở tầng đáy sông, trú ngụ trong những hang sâu đến 2 mét.
Tôm hùm đất là loài ăn tạp nên thức ăn của chúng cũng rất đa dạng như thực vật, cá nhỏ, tép nhỏ, bã hữu cơ, xác chết động vật,….kể cả thức ăn đã được chế biến.
Tôm hùm đất được ưa chuộng do thịt có vị ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng.
Giá trị của tôm hùm đất
Tại Việt Nam, tôm hùm đất đã bị Bộ Nông Nghiệp cấm nuôi trồng vì đây là một loài ăn tạp, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới môi trường sống. Tuy nhiên trước sự hấp dẫn của món ăn này, Crawfish vẫn được nhập khẩu dưới dạng đông lạnh để phục vụ khách hàng trên cả nước.
Tôm hùm đất Crawfish được khách hàng chọn mua vì chúng có màu đỏ đẹp, tượng trưng cho nhiều điều may mắn. Thời gian mọi người đổ xô đi mua tôm hùm đất nhiều nhất rơi vào dịp tết, khi mà Crawfish được ví von đem may mắn vào nhà.
Theo những người sành ăn, thịt tôm hùm đất tuy không nhiều như những loại tôm khác. Nhưng nếu biết cách chế biến vẫn tạo ra được món ăn hấp dẫn với độ ngọt, dai và thơm hơn hẳn các loại tôm khác.
Giá trị dinh dưỡng có trong tôm hùm đất
Tuy nhỏ bé nhưng tôm hùm đất lại chứa một hàm lượng dinh dưỡng vô cùng lớn. Thành phần trong Crawfish gồm có:
- Một lượng lớn Protein được tìm thấy trong tôm hùm đất, ước tính con số này lớn hơn cả lượng Protein có trong tép bạc
- Trong Crawfish chứa rất nhiều Vitamin như C, E,…Đặc biệt là hàm lượng cực kỳ cao các Vitamin nhóm B có tác dụng ổn định thần kinh, chuyển đổi năng lượng và hỗ trợ chức năng gan.
- Ngoài ra chúng còn chứa nhiều loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như Canxi, Magie, Sắt, Folate và Kẽm.
Khám phá cách nấu tôm hùm đất sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng trong mô tả này. Món ăn hải sản đậm đà, thơm ngọt và hấp dẫn này sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Hãy tìm hiểu công thức và cách nấu tôm hùm đất sốt bơ tỏi để thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và người thân yêu của bạn.
Nguyên liệu:
- Crawfish làm sạch - 3kg
- Củ hành tây xắt lát - 1-2 củ
- Bột Cajun + Dầu cay Louisiana Boil Liquid - 120gr + 100 ml
- Ớt bột cayenne + Bột ngọt - 3 muỗng café + 1 muỗng cafe
- Bơ lạt - 150gr
- Tỏi băm nhỏ - 50gr
- Nước cam đóng hộp - 1 lít hoặc 5 quả cam tươi vắt lấy nước
- Ngô ngọt - 4 trái, rửa sạch, cắt khúc
- Xúc xích hun khói - 10 cái, cắt khúc
- Khoai tây - 6 củ, cắt khúc (hoặc khoai tây bi tùy ý)
- Nước (có thể dùng jhoan toàn nước cam càng tốt) - Thêm 1 lượng vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua trai về, để làm sạch và giảm mùi tanh, bạn có thể ngâm trai trong nước vo gạo và vài lát ớt để loại bỏ bùn đất. Ngâm trai trong khoảng 2 tiếng, sau đó vớt trai ra và rửa sạch.
- Tiếp theo, cho trai vào nồi với một ít nước, đặt nồi lên bếp và luộc trai. Thời gian luộc khoảng 10 phút cho đến khi trai mở miệng, sau đó tắt bếp.
- Sau khi luộc, vớt trai ra và tách lấy phần thịt trai. Sử dụng dao để cắt trai thành từng miếng vừa ăn. Hành tím được bóc bỏ vỏ, sau đó thái thành lát mỏng. Sả và ớt cắt thành lát.
- Rau răm và thì là cần được rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Hành lá cũng cần được rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.
2. Chế biến tôm hùm sốt bơ tỏi
- Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi (dùng hoàn toàn nước cam sẽ rất ngon, không thì các bạn pha nước cam + nước phù hợp với lượng crawfish nhé)
- Cho hành tây + gia vị (bột crawfish, dầu cay, bột ớt, bột cajun) + vỏ cam (vỏ cam cho tùy ý)
- Cho bơ, bột ngọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp đến, cho tôm hùm đất crawfish vào đun từ 10-20 phút tùy số lượng
- Tắt bếp, để tôm hùm đất crawfish trong nồi khoảng 10 phút
- Vớt tôm hùm đất crawfish ra, chắt bớt lượng nước luộc crawfish ra nếu quá nhiều. Cho thêm bắp, khoai tây xắt khúc và xúc xích vào nấu chừng 10 phút.
- Vớt Khoai tây, bắp, xúc xích lên trên crawfish đã vớt ra trước đó.
- Ở một nồi khác, các bạn phi thơm tỏi, thêm chút bơ vào cho tan, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước luộc trước đó.
- Hòa tan bột năng với nước, sau đó cho vào nồi đễ nước sốt được sánh và thơm ngon
Nêm nếm lại mùi vị nước sốt. Tưới nước sốt lên phần Crawfish + ngô + khoai + xúc xích trước đó. Thưởng thức
Thưởng thức ngay khi còn nóng và ăn kèm bánh mì nếu thích nhé.
Lưu ý: Set gia vị Louisiana khá mặn và cay nên các bạn nêm từ từ thôi nhé. Nêm nhiều quá mất ngon nha cả nhà.
Trên đây là công thức nấu tôm hùm đất sốt bở tỏi rất chi tiết và thơm ngon mà ai cũng có thể thực hiện được. Chúc các bạn ngon miệng với món tôm hùm đất crawfish này nhé!
Kết luận:
Tôm hùm đất sốt bơ tỏi đã thực sự tạo nên một tác phẩm mỹ thuật ẩm thực. Với màu đỏ bắt mắt, từng thớ thịt tôm tươi ngon không chỉ chắc ngọt mà còn hòa quyện với hương vị đậm đà. Mùi thơm của tỏi và vị béo ngậy của bơ tỏi tạo nên một hòa quyện tuyệt vời trên đĩa ăn. Bên cạnh đó, bắp luộc chín tới mang đến hương vị ngọt thanh, giúp người thưởng thức tránh bị ngấy. Một món ăn thú vị và hấp dẫn mà không ai có thể cưỡng lại.
