12/07/2024Phạm Văn Quyết
Canh rong biển đậu hũ là một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm được rất ưa chuộng tại Hàn Quốc. Món canh này không chỉ ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể và thanh lọc cơ thể, đặc biệt là cho những người đang gặp tình trạng suy nhược. Với nguyên liệu dễ tìm mua, giá rẻ và giàu dinh dưỡng, canh rong biển đậu phụ là một lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn của gia đình. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá cách nấu canh rong biển đậu phụ một cách đơn giản, không lo bị tanh nhé!
I. Cách nấu rong biển đậu hũ không tanh, ngon chuẩn vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 50gr rong biển khô
- Đậu hũ non – 200 gr
- Đầu tôm – 10 cái
- Hành lá – 3 nhánh
- Một ít muối, đường bột ngọt
2. Các bước thực hiện nấu canh rong biển đậu hũ ngon
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Rong biển:
- Cho rong biển khô vào một thau chứa 1 lít nước sạch và ngâm trong vòng 15 – 20 phút để rong biển nở ra.
- Sau đó, rửa rong biển lại bằng nước sạch khoảng 2 – 3 lần và để ráo trên rổ.
Đầu tôm:
Cắt đi phần râu của đầu tôm và loại bỏ chất bẩn bên trong, sau đó rửa sạch.
Đậu hũ non:
Bạn cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá:
- Lột sạch lớp vỏ bên ngoài của hành lá và loại bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch.
- Cắt bỏ khúc đầu hành và thái lát nhỏ.
Nấu canh:
- Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi với lửa lớn trong 5 phút. Sau khi nước sôi, cho đầu tôm vào và nấu với lửa vừa trong 5 phút.
- Khi phần đầu tôm chuyển từ màu xám thành màu cam đậm, thêm đậu hũ non vào nồi và khuấy đều nhẹ tay. Đợi từ 5 – 7 phút cho đậu hũ và đầu tôm chín.
- Nêm vào nồi canh 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối.
- Khi canh sôi lại, cho rong biển vào và nấu trên lửa vừa thêm 3 – 5 phút để rong biển chín. Nếm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa miệng sau đó tắt bếp.
- Cho canh vào tô và thêm một ít hành lá cắt khúc vào trang trí. Canh rong biển đậu phụ đã hoàn thành.
2.2. Thành phẩm
- Vậy là món canh rong biển đậu hũ non thơm ngon với vị thanh đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt dịu của nước canh, mùi thơm của rong biển và sự mềm ngon của đậu hũ.
- Món canh này sẽ rất phù hợp để thưởng thức cùng với cơm nóng đấy!
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh rong biển nấu tôm
II. Cách nấu canh rong biển đậu hũ rau củ quả
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rong biển khô (loại dùng nấu canh) – 1 muỗng canh,
- Đậu hũ non – 300 gr,
- Thịt heo – 300 gr,
- Cà rốt – 1/2 củ,
- Bắp – 1/2 trái,
- Gừng – 1 củ,
- Xì dầu – 1 muỗng canh (nước tương),
- Muối/bột ngọt – 1 ít.
2. Các bước thực hiện nấu canh rong biển đậu hũ rau củ quả
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Cho 1 muỗng canh rong biển khô vào chén nước lọc để ngâm, để rong biển nở ra.
- Để khử mùi tanh và nhớt của rong biển, thêm 1/2 củ gừng đập dập và một chút muối vào chén nước ngâm.
- Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn, có thể cắt hơi dày để tránh việc đậu hũ bị vụn khi nấu.
- Bào vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
- Lột vỏ bắp, loại bỏ râu bắp, và bào lấy phần hạt.
- Rửa sạch thịt heo và chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn.
- Lưu ý: Khi sơ chế, hãy tránh xóc mạnh rong biển để tránh làm nát nó.
2.2. Ninh nước dùng
- Tiếp theo, bạn có thể tiến hành chế biến món ăn theo các bước tiếp theo.
- Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi. Đun nước cho đến khi sôi.
- Thêm thịt heo vào nồi cùng 1/2 củ gừng đập dập và 1 muỗng cà phê muối.
- Ninh thịt với lửa nhỏ và vừa trong khoảng 25 – 30 phút.
- Trong quá trình ninh, hãy nhớ vớt bọt để làm cho nước dùng sạch và trong hơn.
- Sau khi thịt chín, vớt ra và cắt nhỏ để nấu cùng canh hoặc chế biến thành món thịt luộc đều được.
- Tiếp theo, bạn có thể sử dụng nước dùng thịt heo này để hoàn thiện món canh hoặc món khác theo yêu cầu.
2.3. Nấu canh rong biển
- Cho bắp và cà rốt vào nồi đã có nước dùng ninh, hạ lửa nhỏ, và nấu trong khoảng 5 – 7 phút để rau củ chín mềm.
- Tiếp theo, thêm rong biển đã ngâm nở và đậu hũ non vào nồi, sau đó nêm thêm 1 thìa canh xì dầu, một ít muối, và một ít bột ngọt.
- Hạ lửa nhỏ và nấu canh thêm khoảng 3 – 4 phút để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Sau khi canh đã hoàn thành, bạn có thể nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình, sau đó tắt bếp.
2.4. Thành phẩm
Canh rong biển đậu hũ non kết hợp với rau củ tạo nên một sự hòa quyện màu sắc hấp dẫn. Vị canh ngọt thanh từ rau củ hòa quyện với hương vị tươi mát đặc trưng của rong biển, cùng với vị beo béo thơm ngon và bổ dưỡng của đậu hũ non. Món canh này không chỉ bắt mắt mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm rong biển cháy tỏi ớt
III. Cách chọn mua rong biển ngon
1. Cách chọn mua rong biển ngon, chất lượng
- Hãy chọn rong biển có màu xanh lá cây đậm, vì đó là loại rong biển tươi và không chứa chất bảo quản.
- Quan sát và chọn những lá rong biển có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt, vì đó là loại rong biển non, có hương vị ngon.
- Ngoài ra, hãy ưu tiên mua rong biển từ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.
- Tránh mua rong biển có màu tím đậm hoặc đã quá hạn sử dụng.
2. Cách chọn mua đậu hũ mới, ngon và chất lượng
- Ưu tiên chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà. Nếu thấy đậu hũ có màu vàng hoặc có dấu hiệu màu vàng, hãy tránh mua vì có thể chứa thạch cao. Đậu hũ càng vàng thì càng có khả năng chứa nhiều thạch cao.
- Chọn đậu hũ khi cầm thấy nhẹ nhàng và mềm mại. Đậu hũ nguyên chất có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu hũ chứa thạch cao có thể có mùi vôi hoặc không mùi gì.
- Nếu cầm thấy đậu hũ nặng, cứng và hình dạng vuông vức, hãy tránh mua vì có thể chứa nhiều thạch cao.
- Bằng cách áp dụng những nguyên tắc này, bạn sẽ có khả năng chọn mua rong biển và đậu hũ mới, ngon và chất lượng.
IV. Lưu ý khi nấu canh rong biển đậu hũ không tanh
- Ngâm rong biển đúng thời gian: Trước khi sử dụng, hãy ngâm rong biển trong nước từ 5-10 phút cho đến khi nở và mềm. Điều này giúp loại bỏ chất tanh và làm mềm rau.
- Rửa sạch rong biển: Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch rong biển dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn có thể gây đắng hoặc tanh.
- Nấu đậu hũ trước rồi thêm rong biển: Để đậu hũ giữ nguyên vị ngon và không bị tanh, hãy nấu đậu hũ trước khi thêm rong biển. Sau đó, khi đến giai đoạn cuối cùng, hãy cho rong biển vào nồi và nấu trong thời gian ngắn để giữ được hương vị tươi mát của nó.
- Không nấu quá lâu: Rong biển nấu quá lâu có thể trở nên nhão và mất đi hương vị tươi mát. Hãy nấu rong biển trong thời gian ngắn, chỉ đến khi nó còn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Sử dụng gia vị hợp lý: Chúng ta có thể thêm gia vị như muối, đường, nước mắm, xì dầu hoặc bột nêm để tăng cường hương vị của món ăn. Tuy nhiên, hãy nhớ sử dụng gia vị một cách cân nhắc để không làm mất đi vị tinh khiết của rong biển và đậu hũ.
- Thưởng thức nhanh chóng: Rong biển và đậu hũ tươi ngon nhất khi vừa nấu xong. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi nó còn nóng để tận hưởng hương vị tươi mát và độ giòn của rau và đậu hũ.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh rong biển đậu hũ không tanh, giữ được vị ngon và chuẩn vị tươi mát. Thưởng thức món ăn ngay khi nó còn nóng để tận hưởng sự giòn ngon của rau và đậu hũ. Hãy thử áp dụng các công thức này và trổ tài nấu món rong biển đậu hũ không tanh, ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
