15/07/2024Phạm Văn Quyết
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, chắc hẳn bạn đã biết đến món canh rong biển. Cách nấu canh rong biển thịt bò đơn giản nhưng thơm ngon, hấp dẫn và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá bài viết của Sổ tay nấu ăn để tìm hiểu cách nấu canh rong biển thịt bò – một món canh ngon mang đậm hương vị đặc trưng của Hàn Quốc.
I. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò truyền thống
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 150g rong biển khô
- 100g thịt thăn bò
- 4 tép tỏi
- Dầu ăn
- Muối
- Nước tương.
2. Cách nấu canh rong biển thịt bò
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm rong biển trong nước ấm trong 20 phút để rong biển phồng lên. Sau khi rong biển đã phồng hoàn toàn, sử dụng kéo để cắt thành các miếng vừa ăn.
- Rửa rong biển qua 3-4 lần nước và để ráo, giúp loại bỏ mùi tanh và giảm độ mặn.
Bước 2: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp và thêm 2 thìa dầu ăn cùng tỏi băm vào nồi, phi thơm tỏi. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, thêm thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp theo, thêm rong biển vào nồi và xào chung với thịt. Đổ nước vào nồi sao cho gần đầy, đun cho nước sôi. Khi nước đã sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò mềm.
- Nêm nếm canh với 1 muỗng canh nước tương hoặc theo khẩu vị của mỗi người. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh thịt bò rong biển ra tô và kết hợp với cơm trắng để thưởng thức.
- Hãy thưởng thức canh thịt bò rong biển khi nó vẫn nóng hổi và thơm ngon. Nhờ việc sơ chế kỹ rong biển, không gây cảm giác tanh. Thịt bò mềm dai kết hợp với nước dùng đậm đà, tạo nên một món ăn đơn giản dễ làm nhưng vô cùng bổ dưỡng cho gia đình.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh rong biển nấu tôm thanh mát
II. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói rong biển khô
- 200g xương gà
- 500g bắp bò
- 1 miếng đậu hũ non
- 200g mì Udon
- Hành lá: 4 nhánh
- Tỏi: 4 tép
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Gừng: 4 lát
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm (tùy khẩu vị)
2. Cách chế biến rong biển thịt bò đậu hũ
2.1. Sơ chế và ướp thịt bò
- Để khử mùi hôi thịt bò, ngâm thịt bò trong nước pha 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Sử dụng dao để thái thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bò bằng 1 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều gia vị và để thịt bò ngấm trong khoảng 15-20 phút.
2.1. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Để rong biển nở đều và khử mùi tanh, ngâm rong biển trong thau chứa 200ml nước lạnh và 4 lát gừng trong khoảng 20-30 phút cho rong biển nở mềm.
- Sau đó, vớt rong biển ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo. Tiếp theo, cắt rong biển thành miếng nhỏ vừa ăn, có chiều dài khoảng 1 lóng tay.
- Xương gà mua về, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
- Rửa sạch đậu hũ bằng nước, sau đó cắt thành khối vuông, có độ dày khoảng 1 lóng tay lớn.
- Mì Udon chần qua nước sôi, sau đó vớt ra và xả bằng nước lạnh, để ráo.
- Sơ chế hành lá bằng cách rửa sạch và cắt nhỏ. Đập dập tỏi, sau đó băm nhuyễn.
2.2. Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, đun nước lọc khoảng 2 lít. Thêm xương gà vào nồi và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và hầm xương khoảng 30 phút – 1 giờ để xương cho ra hết chất ngọt. Sau khi đó, vớt xương gà ra khỏi nồi.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào chảo và đun nóng.
- Tiếp theo, thêm tỏi băm, rong biển và thịt bò đã ướp gia vị vào chảo và xào ở lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái. Sau đó, đổ toàn bộ nước hầm gà vào chảo, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút.
- Sau khoảng 10 phút, thêm đậu hũ và mì Udon vào chảo, đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa.
- Kế tiếp, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước tương vào chảo, sau đó khuấy đều. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ, nêm nếm lại theo khẩu vị để hoàn thành canh.
2.3. Thành phẩm
Với chỉ vài bước đơn giản, bạn sẽ có món canh rong biển thịt bò đậu hũ thơm ngon và hấp dẫn. Nước dùng trong canh có hương vị thanh ngọt, đậu hũ mềm mịn và thịt bò thấm đều gia vị, kết hợp với độ giòn của rong biển, tạo nên một món canh ngon tuyệt không thể cưỡng lại!
III. Cách sơ chế rong biển đúng cách
1. Dùng muối
Rong biển khô được ngâm trong nước lạnh trong khoảng 15-20 phút để nở mềm. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và vắt để loại bỏ nước. Tiếp theo, bóp nhẹ rong biển với muối trong khoảng 1-2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Việc sử dụng muối sẽ giúp khử mùi tanh và loại bỏ một phần nhớt của rong biển.
2. Dùng gừng tươi
Rong biển khô được ngâm trong nước lạnh kèm theo một chút gừng băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút để nở mềm. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và tiến hành chế biến.
3. Khử mùi tanh bằng giấm
Rong biển được ngâm trong nước lạnh trong khoảng 15-20 phút để nở mềm. Tiếp theo, thêm một chút giấm vào và bóp nhẹ trong 1-2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
4. Ướp cùng dầu mè
Rong biển khô được ngâm trong nước lạnh trong khoảng 15-20 phút để nở mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt rong biển và ướp với muối, bột nêm và dầu mè trước khi nấu.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách nấu canh nấm rong biển thanh mát không tanh
IV. Cách mua thịt bò tươi ngon
1. Cách chọn thịt bò tươi ngon
- Hãy chọn thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ thịt có màu vàng và gân trắng. Khi ấn tay vào, thịt bò nên cứng và có mùi đặc trưng của bò.
- Chọn thịt có thớ nhỏ và mịn, khi ấn vào thì thịt có độ đàn hồi. Tránh chọn thịt có thớ to, màu đỏ sậm và mỡ có màu vàng đậm.
- Hạn chế chọn thịt có màu tái xanh, thớ thịt có nốt tròn trắng, mùi lạ, nhớt, và khi ấn vào thịt bị lõm và mềm.
2. Cách sơ chế bò để tránh độ dai
- Khi thái thịt bò, hãy thái mỏng và thái ngang theo thớ. Thái thịt bò đúng cách sẽ giúp việc chế biến nhanh hơn và thịt không bị dai.
- Bạn cũng có thể cho thịt bò vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 20-30 phút trước khi chế biến. Điều này giúp thịt săn chắc hơn và dễ cắt.
- Ngoài ra, bạn có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn để làm thịt mềm hơn và tránh bị dai.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cơ bản về cách nấu canh rong biển thịt bò thơm ngon và hấp dẫn. Việc kết hợp giữa rong biển tươi mềm, thịt bò thấm đều gia vị và nước dùng ngọt thanh tạo nên một món canh đậm đà, nóng hổi không thể cưỡng lại. Hãy thử nấu canh rong biển thịt bò theo hướng dẫn trên và trải nghiệm hương vị đặc biệt của món canh này. Chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon lành, ấm cúng và khó quên.
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
