28/03/2024Phương Nguyễn
Cùng Món ngon mỗi ngày học cách làm thạch cam thơm ngon. Với cách làm thạch này của Sổ Tay Nấu Ăn, bạn sẽ có món thạch cam mềm mượt, màu sắc bắt mắt, đặc biệt thơm mùi cam và tinh dầu cam. Thạch cam giúp bổ sung nước và vitamin C, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể trong ngày nóng.
Nguyên liệu:
- Cam - 3 quả
- Đương - 200gr
- Bột Gelatin - 10gr
- Nước - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Ngâm gelatin vào 1 bát nước nhỏ trong khoảng 20 phút (lượng nước căn theo đúng công thức ghi trên bao bì của từng loại gelatin nhé). Trong thời gian ngâm, các bạn rửa sạch cam, vắt lấy nước. Phần vỏ và tép cam cắt nhỏ. Cho vỏ cam vào nồi, cho thêm 1 lít nước (đây là theo công thức làm thạch của loại gelatin mình dùng 10gr gelatin thì pha với 1 lít nước nhé) đun sôi để tinh dầu cam tiết ra.
Bước 2: Vớt vỏ cam bỏ đi, cho đường vào khuấy đều rồi cho phần nước ngâm bột gelatin vào rồi khuấy đều, đun với lửa nhỏ cho bột gelatin tan hoàn tan thì tắt bếp. Đổ nước cam vắt ở bước 1 vào, khuấy đều sau đó rót thạch cam ra khuân hoặc đổ trực tiếp vào trong ly.
Khi ăn, các bạn có thể để nguyên thạch trong ly dùng thìa xúc ăn, hoặc có thể úp ra đĩa để trình bày cho đẹp mắt. Khi ăn, từng miếng thạch mát, ngọt, mềm tan trong miệng cực hấp dẫn đấy nhé.
Bí quyết để làm món thạch cam ngon:
Bột thạch/gelatin nên ngâm với nước cho nở và ngấm nước khoảng 15-20 phút trước khi cho lên bếp nấu.
Khi nấu, các bạn cũng lưu ý nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho bột thạch/gelatin tan hết để cho thạch được mịn, không bị lợn cợn sau khi nấu.
Nước cam cũng nên cho vào cuối cùng sau khi tắt bếp và dung dịch thạch nguội bớt để giữ được vitamin trong nước cam mà thạch cũng không bị đắng
