27/04/2024Ms. Ăn uống
Đậu xanh vốn rất tốt cho sức khỏe có tác dụng thanh nhiệt. Công thức sau đây sẽ giúp các bạn tự làm một thứ đồ uống vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho bữa nhẹ buổi chiều hoặc những lúc giải khát. Cách làm sữa đậu xanh nước dừa vừa đơn giản lại vừa dễ nhớ đấy. Xem ngay cách nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa của Sổ Tay Nấu Ăn qua nội dung dưới đây nhé!
Cách nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn. Hướng dẫn cách làm sữa đậu xanh ngon, mềm mịn kết hợp với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Món đồ uống bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh đã cà vỏ - 300 gr
- Đường cát trắng - 1/4 bát con
- Muối - 1/2 thìa cà phê
- Lá nếp - 1-2 cọng
- Sữa tuwoi, nước cốt dừa - tùy thích
Hướng dẫn:
- Đậu xanh các bạn đãi sạch vỏ , bỏ những hạt hỏng rồi ngâm 3-4 tiếng, khi ngâm bỏ thêm chút muối. Sau đó vớt đậu ra và rửa lại cho sạch.
- Lá nếp các bạn rửa sạch, bó tròn lại.
- Tiếp theo các bạn đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh đến cách mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay rồi đun cho đến khi đậu mềm. Thỉnh thoảng hớt bớt bọt.
- Sau đó các bạn đổ hỗn hợp đậu vào máy xay, xay với đường. Nếu hỗn hợp đặc quá có thể thêm chút nước.
- Tiếp đó các bạn đổ lại hỗn hợp vào nồi và bỏ lá nếp vào, vừa đun vừa khuấy đều tay, thêm nước cốt dừa cho vừa ăn.
- Cuối cùng bạn đun khoảng 15-20 phút và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bắc hỗn hợp xuống vớt bỏ lá nếp vào và để nguội. Sau đó cho vào bình thủy tinh cất vào tủ lạnh và dùng khi thích
Cách làm sữa đậu xanh mè hạnh nhân:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- Mè rang
- 50g hạnh nhân rang
- Nước
- 500ml sữa tươi hoặc sữa đậu nành
- 100g đường phèn
- Một ít sữa đặc
Các bước thực hiện
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 2 đến 3 tiếng để đậu nở.
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước và đun đến khi nước sôi. Vớt bớt bọt nổi lên trên mặt nước.
- Tiếp tục đun đậu xanh ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm.
- Khi đậu xanh đã mềm, thêm 500ml sữa tươi, nước hoặc sữa đậu nành vào nồi. Sau đó, thêm mè và hạnh nhân đã rang vào nồi và khuấy đều để tránh sữa bị khét.
- Đổ hỗn hợp sữa đã nấu chín vào máy xay cho đến khi tất cả thành phần trở nên nhuyễn. Bạn có thể lọc dung dịch sau khi xay qua rây để có sữa mịn hơn hoặc sử dụng trực tiếp nếu không có rây.
Cách làm sữa đậu xanh lá dứa:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g đậu xanh đã cà vỏ
- Đường cát trắng
- Một ít muối
- 1 bó lá dứa nhỏ
- Sữa tươi
- Đá lạnh
Các bước thực hiện
- Vo sạch đậu xanh, loại bỏ hạt hư và ngâm đậu trong nước pha thêm một chút muối trong khoảng 3-4 giờ. Sau khi ngâm, rửa lại đậu một lần bằng nước lạnh.
- Rửa sạch lá dứa và cuộn lại thành một bó.
- Đặt đậu xanh và nước vào nồi sao cho nước cao hơn mặt đậu xanh khoảng một đốt ngón tay. Bắc nồi lên bếp đun lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm. Trong quá trình đun, hớt bớt bọt trong nồi.
- Khi đậu mềm, đổ vào máy sinh tố cùng một ít đường và xay cho đến khi đậu mịn. Nếu đậu quá đặc, có thể thêm ít nước vào khi xay.
- Cho đậu xanh đã xay nhuyễn cùng lá dứa vào nồi và vừa đun vừa khuấy đều. Có thể pha thêm ít nước lạnh trong quá trình nấu đậu, nhưng không nên cho quá nhiều nước để tránh làm loãng sữa sau khi pha với sữa tươi.
- Đun hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút và nêm thêm đường theo khẩu vị.
- Khi nấu xong, đổ hỗn hợp ra bình thủy tinh để nguội. Khi muốn sử dụng, pha sữa đậu xanh với sữa tươi theo tỷ lệ thích hợp và thưởng thức.
Cách làm sữa đậu xanh hạt sen:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g hạt sen tươi
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- Đường
- Sữa tươi
Cách nấu sữa đậu xanh với hạt sen
- Bóc bỏ màng bao bên ngoài của hạt sen tươi, lấy phần tim bên trong để tránh đắng. Rửa sạch hạt sen.
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 4 đến 6 giờ cho đậu nở đều.
- Đặt hạt sen và đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước, hầm trong 20 phút cho tới khi chín mềm.
- Để hạt sen và đậu xanh nguội rồi cho vào máy xay cùng một ít đường, xay cho đến khi hỗn hợp trở thành mịn.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi máy xay và thêm một ít sữa để thưởng thức. Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể thêm đá vào.
Công dụng của đậu xanh với sức khỏe:
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Đậu xanh là nguồn giàu chất xơ, protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất như kali, magiê và sắt. Việc tiêu thụ đậu xanh có thể giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong đậu xanh giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
- Quản lý cân nặng: Đậu xanh có ít chất béo và chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
- Kiểm soát đường huyết: Sự kết hợp giữa chất xơ và protein trong đậu xanh giúp kiểm soát mức đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu xanh có chứa chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề về mỡ trong máu.
- Hỗ trợ hệ thần kinh: Vitamin nhóm B trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong chức năng hệ thần kinh, giúp duy trì sự tinh thần tỉnh táo và giảm căng thẳng.
- Tăng cường sức đề kháng: Đậu xanh chứa các chất chống vi khuẩn và chất chống vi rút, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và đề kháng của cơ thể.
Kết luận:
Sữa đậu xanh nước cốt dừa là một món đồ uống thơm ngon và hấp dẫn. Quá trình nấu sữa đậu xanh này đơn giản và dễ thực hiện. Đầu tiên, đậu xanh được ngâm và nấu mềm, sau đó xay nhuyễn cùng lá dứa tươi. Hỗn hợp này được đun sôi và khuấy đều, thêm một ít đường để tăng vị ngọt. Cuối cùng, sữa đậu xanh được đổ vào bình thủy tinh để nguội và pha với sữa tươi theo khẩu vị. Kết quả là một ly sữa đậu xanh thơm ngon, có màu sắc hấp dẫn và vị béo ngọt từ nước cốt dừa. Đây là một món đồ uống tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày nóng, mang lại cảm giác sảng khoái và khoan khoái cho vị giác.
