06/08/2015Ms. Ăn uống
Tôm xiên dứa nướng là một món ăn khá lạ miệng và có lẽ ít bà nội trợ đã biết cách làm. Món tôm xiên dứa nướng hấp dẫn đặc biệt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt tôm, thịt xông khói, vị chua chua của dứa chín và phần nước xốt đậm đà teriyaki. Với món ăn này, mình đảm bảo chỉ cần bạn nhìn qua hình ảnh thôi cũng đã chảy nước miếng rồi. Như mình đã nói ở trên, món tôm xiên dứa nướng cực kỳ đơn giản, nguyên liệu cũng dễ mua nên các chị em hãy mau chóng cập nhật công thức dưới đây để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần thôi nào.
Nguyên liệu:
- nước xốt Teriyaki - 120 ml
- Tỏi - nửa củ
- gừng tươi - 15 gr
- Đường cát trắng - 15 gr
- Ớt khô - 1 thìa cà phê hoặc bạn có thể thay bằng ớt tươi
- Chanh - nửa quả
- Hành lá - 2 nhánh
- Dứa canh ngọt - 1 trái
- Tôm - 900 gr
- Thịt xông khói - 450 gr
- Muối, tiêu - tùy thích
- Que tre thân nhỏ để xiên nguyên liệu. - nguyên liệu
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Gừng, tỏi và hành lá các bạn băm nhỏ
- Tôm các bạn rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Sau đó, bạn ướp tôm với một tẹo muối và hạt tiêu.
- Thịt xông khói các bạn thái lát mỏng như hình rồi cắt làm đôi.
- Dứa xanh các bạn gọt sạch vỏ, cắt mắt dứa, bỏ lõi dứa và thái miếng nhỏ dài hơn con tôm chỉ chút xíu thôi
- Que tre các bạn ngâm với nước để cho que mềm, không bị giòn gãy và không bị cháy khi nướng.
Bước 2: các bước thực hiện
- Đầu tiên, các bạn sẽ pha chế nước xốt như sau:
- Bạn đổ nước xốt teriyaki ra bát, trộn thêm gừng băm, hành lá băm và bột ớt vào khuấy đều rồi bạn cho thêm đường cát trắng và tỏi băm vào nữa là xong phần nước xốt.
- Tiếp theo, bạn lấy một con tôm, đặt một miếng dứa lên trên con tôm, sau đó bạn dùng một miếng thịt xông khói cuộn chặt tôm và dứa lại, lấy một que tre xiên các nguyên liệu lại với nhau là xong.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé.
- Các bạn đặt các xiên tôm dứa lên vỉ nướng, sau đó bạn dùng chổi quết phần nước xốt lên từng xiên tôm dứa. Bạn chú ý quết nước xốt thật đều và kín hết các mặt của que xiên như vậy khi chín mới có màu đẹp mắt.
- Bạn cho các vỉ nướng vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C, bạn nướng trong 10-12 phút là có thể lấy các xiên tôm ra ngoài.
- Trình bày ra đĩa và ăn nóng luôn mới ngon bạn nhé. Bạn có thể chấm món ăn với tương ớt, hay xốt mayonnaise.
Lưu ý
- Ngoài cách nướng bằng lò thì các bà mẹ có thể nướng bằng than hoa đều được nhé.
- Trong lúc nướng bạn chú ý đến màu sắc của món ăn và nhớ lật mặt còn lại của xiên thịt lên để xiên tôm dứa chín đều nhé.
- Dứa bạn chọn những loại dứa đã chín ương mặc dù vỏ ngoài màu xanh nhưng bên trong dứa lại rất ngọt. Như vậy, dứa mới không bị nát, quá mềm khi nướng.
- Gừng, tỏi các bạn nên xay nhuyễn như vậy phần nước xốt gần như được hòa tan các nguyên liệu phụ, khi nướng tỏi và gừng sẽ không bị cháy, không gây đắng.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món tôm xiên dứa nướng!
