20/04/2024Ms. Ăn uống
Chúng ta đều biết gà và sả là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ, chính vì thế sotaynauan.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm gà hầm sả tuyệt ngon này. Mời các bạn tham khảo cách làm nhé
Hướng dẫn làm gà hầm sả ngon chuẩn vị miền Tây - Tận hưởng hương vị đặc trưng của miền Tây Việt Nam với món gà hầm sả, hấp dẫn và thơm ngon. Khám phá ngay công thức và bí quyết để tạo nên một món ăn truyền thống đậm đà, ngon lành.
Nguyên liệu:
- Gà đùi - 300g rửa sạch chặt miếng vừa ăn
- Gừng - 100g (1 nửa đập dập, 1 nửa thái chỉ)
- Tỏi - 1 củ đập dập
- Sả - 4 củ (2 củ thái lát mỏng, 2 củ để nguyên đập dập)
- Hành lá - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1:
-Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, cho sả, gừng, tỏi vào và phi thơm lên.
- Cho tiếp gà vào xào 1 lúc cho săn lại, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 2:
-Gà chín săn lại thì đổ 1 tô nước vào nồi. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi ninh đến khi gà mềm là được.
Gà hầm sả mềm thì múc ra bát và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà hầm sả!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ cải tươi ngon
- Hãy chọn củ cải trắng to vừa, có hình dáng thuôn dài về phía đuôi. Các củ cải quá mập ở phần đuôi thường có vị nhạt.
- Chọn củ cải còn nguyên rễ và cuống lá, đảm bảo cuống lá tươi mới vì đó là củ vừa được thu hoạch.
- Tránh mua củ cải có cuống bị hư thối trong khi vỏ vẫn trơn bóng, vì đó có thể là củ cải đã được tiêm chất bảo quản.
- Hãy nhận biết củ cải Trung Quốc để tránh mua: vỏ củ trơn láng, mịn, màu trắng tinh, kích thước khá lớn, thân củ mập, không có cuống lá và rễ.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Chọn mua nấm rơm còn ở trạng thái búp, chưa nở, tươi và có hình dáng hơi tròn hoặc hình trụ.
- Chọn nấm có kích thước vừa phải, đồng đều với nhau.
- Nấm rơm có màu đen hoặc xám thường ngon hơn so với nấm trắng.
- Khi sờ và bóp nhẹ, nấm cần có độ cứng. Nấm tươi thường có mùi thơm tự nhiên đặc trưng, không có mùi hôi thối lạ.
Cách mua gà tươi
- Chọn gà có màu đỏ hồng trên da, không có vết bầm hoặc tụ máu. Tránh chọn những con gà có da đen sạm, vì có thể là gà đã chết trước khi được bán.
- Ưu tiên những con gà có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, có độ đàn hồi cao. Gà nên có chỉ vàng đậm ở một số vị trí như ức, cánh, lưng.
- Dùng tay ấn vào vị trí đùi hoặc lườn để kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không. Nếu gà có cảm giác nhão, trơn hoặc biến dạng, thì không nên mua.
- Khi mua gà đông lạnh, hãy chọn mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy, để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách sơ chế gà không bị hôi
- Nhổ bỏ những sợi lông cứng và đen trên da gà, cắt bỏ tuyến nhờn, phần mỡ và rửa sạch phần máu còn lại bên trong thân gà.
- Sử dụng gừng đập dập và một ít rượu trắng để chà xát lên thân gà trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Có thể rửa sạch gà trong nước muối và xả lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ những chất bẩn khó trôi trên thịt gà.
- Tuyệt đối không nên ngâm gà trong nước muối để làm sạch, vì việc ngâm trong nước sẽ làm thịt gà dễ bị bở và có mùi tanh hơn.
Kết luận
Để làm gà hầm sả ngon chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như thịt gà, sả, củ cải trắng và nấm rơm. Đầu tiên, xào thịt gà với sả và củ cải trắng trong nước cho đến khi thịt chín. Sau đó, thêm gia vị như hạt nêm, muối, bột ngọt và đường. Hầm món ăn trong khoảng một tiếng rưỡi. Tiếp theo, thêm nấm rơm đã xào và ớt hiểm vào nồi, khuấy đều. Cuối cùng, tắt bếp và bạn đã có một món gà hầm sả ngon lành, với hương vị đặc trưng của miền Tây. Hãy thử và tận hưởng món ăn thơm ngon này!
