10/10/2016Giang Gấu
Chả cá Lã Vọng là một món ngon nổi tiếng của người Hà Nội. Món cá thường được dùng là cá lăng, một loại cá ngọt ngon, ít xương. Cách chế biến món chả cả Lã Vọng ngon không khó, các bạn cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu công thức nhé.
Nguyên liệu:
- Cá lăng - 1kg
- 1 mớ thì là -
- 10 cây hành củ -
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ -
- 40g riềng giã nhỏ -
Hướng dẫn:
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:
Bước 1:
–Các bạn lọc mẻ để lấy phần nước mịn.
Bước 2:
– Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!
Bước 3:
– Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 4:
– Trong lúc chờ đợi, các bạn chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
Bước 5:
– Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.
Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!
Bước 6:
– Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.
Bước 7:
– Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.
– Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.
Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ngay khi nóng nhé!
Thêm một chút lạc rang cả hạt cùng bún và một ít mắm tôm chanh đường đánh sủi bọt ăn kèm với chả cá Lã Vọng thì siêu ngon luôn nhé.
Chúc các bạn thành công với món chả cá Lã Vọng này nhé.
