cá, chả cá, đài loan, món ngon với cá

Bước 1

- Thịt cá và tôm để đông lạnh.

- Khi thịt cá đã cứng thì đem ra cắt khúc nhỏ như hình

Bước 2

- Gừng và tỏi cạo/bóc vỏ sau đó đem băm nhỏ

- Trứng đập vỏ vào thành bát, tách lấy phần lòng trắng bằng cách đổ qua đổ lại giữa hai lớp vỏ.

Bước 3

- Cho tôm, cá, lòng trắng trứng, tiêu trắng, gừng, tỏi, rượu gạo, đường, muối vào máy xay nhuyễn.

Bước 4

- Cho bột mì và bột ngô vào hỗn hợp cá tôm vừa xay, dùng muôi cơm đánh đều hỗn hợp theo một chiều để hỗn hợp được đồng nhất.

Bước 5

- Cho hỗn hợp cá vừa đánh vào túi bắt kem và đầu túi cắt to cỡ đầu ngón tay cái.

Bước 6

- Cho dầu vào  chảo, sao cho lượng dầu đủ ngập miếng cá khi chiên. Đun dầu sôi già

- Một tay bóp túi bắt kem để cá chảy ra thành từng đoạn, một tay cầm đữa ngắt từng đoạn cá, ngắn dài tùy ý, thả vào chảo dầu đang sôi.

Bước 7

- Khi chả cá ngả màu vàng đều, thơm, gắp cá để lên vỉ cho ráo dầu hoặc cho ra đĩa để giấy ăn thấm bớt lượng dầu dư của từng miếng chả cá.

Miếng chả cá Đài Loan vàng ruộm, thơm lừng, ăn ngon ngay khi vừa vớt nóng ra.

Thịt cá đậm đà, dai bên trong giòn bên ngoài ăn cực kỳ thích miệng, chấm kèm tương ớt thì siêu ngon luôn nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé với món Chả cá Đài Loan.

Nguồn: amandatastes + Afamily