06/01/2014Phương Nguyễn
Một số bí quyết nấu thịt mà chỉ cần thực hiện sẽ giúp ích cho công việc bếp núc của bạn rất nhiều:
– Khi nấu thịt bò, thịt trâu, có thể thả chè khô vào để thịt mau chín. Khi nấu thịt dê thì nên thả vào một ít củ cải để khử mùi gây. Còn khi nấu thịt lợn, hãy dùng lửa nhỏ và cho thêm sơn trà để mau chín và tăng độ tươi sốt.
– Khi nấu thịt, cần đun sôi nước sau mới thả thịt xuống, khi chín thịt sẽ tươi sốt và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
– Khi nấu thịt thì mới đầu dùng lửa nhỏ và đun từ từ, sau một lúc mới đổ nước.
– Có thể đổ thịt và nước cùng một lúc vào nồi, nấu được một lát thì vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh, tới khi thấy thịt đã nguội đem nấu tiếp. Như thế thịt sẽ mau chín.
– Khi nấu thịt vừa bắt đầu không bao giờ được cho quá nhiều muối và xì dầu. Bởi vì, như thế sẽ làm thớ thịt săn lại, khi ăn sẽ dai, thô.
