Mẹo rán cá không bị vỡ, nát - Rán cá không xát

Mẹo rán cá không bị nát, vỡ

Các bạn có biết mẹo rán cá mà không bị vỡ, bị nát không? Hôm nay Sổ tay nấu ăn sẽ giới thiệu với mọi người mẹo nhỏ khi rán cá này nhé:

– Làm nóng chảo lên trước, sau đó đổ mỡ vào, cá bỏ vào sau một phút.

– Sau khi chảo đã nóng lên, có thể dùng một lát gừng sống xát mạnh vào đáy và thành chảo, sau đó đổ mỡ vào để rán cá. Mỡ và gừng sống đã tạo ra giữa da cá và thành chảo một lớp màng trơn làm da cá không bị dính vào chảo.

– Nếu rán loại cá đã ướp muối thì trước khi cho vào chảo cần rửa thật sạch cá để không bị xát, vỡ.

– Khi rán cá, không để ngọn lửa quá to làm cá tươi mau thoát nước, da cá có khả năng bám dính cao hơn.