21/06/2024Phạm Văn Quyết
Cùng khám phá món sườn chiên sả ớt – một lựa chọn thú vị khác ngoài sườn xào chua ngọt truyền thống. Đặc biệt, món sườn chiên sả ớt sẽ giúp bạn nhanh chóng sử dụng hết nồi cơm. Nếu bạn đang lăn tăn không biết ăn gì hôm nay, hãy thử ngay công thức đơn giản chỉ để tạo ra món sườn chiên sả ớt siêu ngon “thần thánh”.
Hãy khám phá cách làm sườn chiên sả ớt cực ngon để tạo ra món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đưa cơm ngon miệng. Bắt đầu với hướng dẫn chi tiết và các bước đơn giản để thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu:
- Sườn heo - 800g
- Nước dừa - 300ml
- Gừng - 20g
- Hành tím - 20g
- Bột chiên giòn - 50g
- Dụng cụ - Nồi, chảo, thớt, Hộp đựng Inomata, dao kiếm siêu sắc
- Gia vị - Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, tương cà
- Nguyên liệu khác - Sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế sườn heo
- Rửa sạch sườn heo bằng nước muối loãng.
- Đun sôi 1 lít nước và thêm 1/4 muỗng canh muối, 20g gừng và 20g hành tím.
- Trụng sườn heo trong nước sôi để làm sạch và loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Chiên sườn heo
- Khi nước đã sôi lại, vớt sườn heo ra và rửa sạch lại bằng nước, sau đó để ráo.
- Tẩm một lớp mỏng bột chiên giòn lên các mặt của sườn heo.
- Chiên sườn trong dầu nóng đến khi sườn có màu vàng giòn.
- Vớt sườn ra để ráo dầu.
Bước 3: Chiên sườn heo
- Trên chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và phi 2 muỗng canh tỏi và hành tím băm cùng 3 muỗng canh sả băm cho đến khi màu vàng thơm phát ra.
- Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và 1/2 muỗng canh dầu mè vào chảo. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
- Sau đó, đổ thêm 300ml nước dừa tươi vào chảo và đun sôi. Khi nước sôi, thêm sườn heo đã chiên vào và đảo đều để sườn thấm đều vị.
- Nấu sườn trong vòng 30 phút. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh ớt băm vào để tăng hương thơm cho món ăn.
- Chờ cho sườn chiên sả ớt thấm đều gia vị và thơm ngon là hoàn thành.
Thành phẩm
Cách ướp sườn chiên sả ớt hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của sả, từng miếng sườn giòn rụm ngập tràn hương vị ngọt mặn và một chút cay nhẹ từ sả ớt, cùng vị béo bùi của nước dừa tạo nên một trải nghiệm thú vị. Chỉ cần thưởng thức một miếng, bạn sẽ không thể cưỡng lại.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm sườn chiên nước mắm
III. Lưu ý khi làm sườn chiên sả ớt
- Mẹo chọn sườn heo tươi ngon: Sườn heo tươi ngon có màu thịt hồng nhạt, đàn hi tốt và không có mùi lạ hay mùi ôi thiu.
- Hãy lựa chọn sườn có xương nhỏ và dẹt, vì loại này có nhiều thịt và ít xương hơn so với sườn có xương to và tròn.
- Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, hãy sử dụng các dụng cụ như hộp đựng Inomata, được chính hãng Nhật Bản sản xuất, trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu.
IV. Cách chọn mua sườn chiên sả ớt tươi ngon
- Để có món ăn ngon hơn, hãy lựa chọn sườn heo non ít mỡ, giàu nạc hoặc sườn cốt lết.
- Khi mua sườn heo tại chợ truyền thống, hãy đến sớm vào buổi sáng để có nhiều lựa chọn tươi ngon hơn.
- Chọn những miếng thịt sườn có màu hồng nhạt và đàn hồi khi ấn tay vào. Tránh chọn sườn có màu sậm hoặc nhợt nhạt, cảm giác nhờn khi chạm tay và có mùi hôi.
- Nên chọn sườn dẹp và nhỏ, vì thường có nhiều thịt hơn. Tuy nhiên, không nên chọn bẹ sườn quá nhỏ, vì điều này có thể cho thấy heo chưa đạt đủ cân nặng, thịt vẫn chưa ngon và không đảm bảo về sức khỏe.
- Mẹo để món ăn thêm ngon là khi chiên sườn, hãy sử dụng lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị. Khi sườn chín và có màu vàng đều, hãy tắt bếp và lấy sườn ra. Điều này giúp giảm hút dầu so với việc tắt bếp trước khi sườn chín vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Khi chiên, hãy đảm bảo sườn có màu vàng nhạt (có thể thử đâm nhẹ bằng thìa vào bên trong, thịt không còn màu đỏ và vừa chín). Điều này giúp sườn thêm mềm và ngon hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn món sườn chiên tỏi tẩm bột giòn
V. Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm sườn non chiên sả ớt, một món ăn thơm ngon và hấp dẫn đưa cơm. Bằng cách tận dụng sườn heo tươi ngon, chọn lựa các nguyên liệu chất lượng và thực hiện các bước nấu nướng cẩn thận, bạn sẽ có được một món sườn chiên sả ớt thơm ngon, đậm đà vị mặn ngọt và hương thơm đặc trưng của sả ớt.
Tận hưởng món sườn chiên sả ớt nóng hổi, thơm lừng, với miếng sườn giòn rụm, hòa quyện với vị mặn ngọt và chút cay thơm của sả ớt, sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đưa cơm thêm phần ngon miệng. Hãy thử ngay bạn nhé!800g sườn heo
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
