Như các bạn biết đấy, hiện nay gia đình nào cũng sẽ trữ đông lượng thịt đủ ăn trong ít nhất một tuần. Đối với nhà mình, để chuẩn bị cho bữa tối quây quần cả gia đình: Sáng ra trước khi đi làm mình sẽ bỏ thịt cần nấu từ ngăn đông xuống ngăn mát, tối về thịt đã mềm nên chế biến rất nhanh. Tuy nhiên nhiều khi việc quên bỏ đồ ăn ra là điều không tránh khỏi. Chính vì vậy mình đã phải áp dụng ngay những mẹo rã đông thịt siêu nhanh, mà vẫn đảm bảo thịt tươi mềm ngon như mới. Các bạn cùng xem và áp dụng khi cần nhé.
Hướng dẫn:
1. Rã đông bằng muối và giấm trắng
- Chuẩn bị một chậu nước nhỏ và thêm một thìa muối cùng một chút giấm vào đó. Khuấy đều để muối và giấm tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, thả miếng thịt cần rã đông vào chậu. Cần nhớ không nên đặt thịt vào ngay từ đầu, vì điều này sẽ làm mất đi hương vị của thịt. Hãy đợi cho muối và giấm hoàn toàn hòa tan trước khi thêm thịt vào, để đảm bảo thịt được tươi ngon và giữ được vị ngọt sau khi nấu.
- Bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng việc sử dụng muối và giấm sẽ không làm thịt trở nên mặn hoặc có mùi chua. Thực tế, muối và giấm sẽ giúp thịt tươi hơn và loại bỏ mùi tanh không mong muốn.
2. Chỉ rã đông bằng muối
- Đầu tiên, hãy chuẩn bị một nồi lớn và đổ nước ấm vào đó. Nhiệt độ nước ấm nên ở khoảng 40 độ C, không quá 50 độ C để tránh thịt bị chín tái ở bên ngoài. Đồng thời, không nên để nhiệt độ nước thấp hơn 30 độ C để tránh sự phát triển vi khuẩn.
- Bên cạnh việc chuẩn bị nước ấm, hãy thêm hai muỗng muối vào nước và khuấy đều để muối hoàn toàn tan. Sau đó, đặt miếng thịt đông lạnh vào nồi nước để rã đông. Phương pháp rã đông thịt này không chỉ giúp thịt tan băng nhanh chóng mà còn ngăn chặn hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn nhờ muối.
3. Mẹo rã đông nhanh thực phẩm bằng đường
- Đầu tiên, hãy chuẩn bị một hỗn hợp nước ấm với nhiệt độ khoảng 40 độ C bằng cách kết hợp nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5 phần nước lạnh và 1 phần nước sôi.
- Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường vào hỗn hợp nước và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, đặt miếng thịt đông lạnh vào hỗn hợp nước và đợi trong khoảng thời gian từ 7 đến 10 phút. Trong thời gian này, thịt sẽ rã đông nhanh chóng và trở nên mềm mại và tươi ngon hơn.
4. Rã đông bằng gừng
- Phương pháp rã đông bằng gừng tương tự như khi sử dụng đường. Bạn cần chuẩn bị một thau nước ấm với nhiệt độ khoảng 40 độ C, sau đó thêm vài lát gừng mỏng vào và khuấy đều. Cuối cùng, thả miếng thịt cần rã đông vào thau nước.
- Gừng có khả năng tạo nhiệt, giúp quá trình rã đông diễn ra nhanh chóng. Đồng thời, nó giúp thịt giữ được màu sắc đỏ tự nhiên, hương vị và các chất dinh dưỡng quan trọng sau khi được rã đông.
5. Rã đông bằng kim loại
- Phương pháp rã đông nhanh thực phẩm bằng kim loại là một mẹo được nhiều chị em phụ nữ áp dụng, tuy nhiên không phải ai cũng biết về cách này.
- Kim loại có khả năng dẫn nhiệt tốt, do đó bạn có thể sử dụng đáy chảo sạch hoặc một cây dao kim loại lớn để kẹp miếng thịt giữa. Chỉ trong vòng 10 phút, miếng thịt sẽ được rã đông nhanh chóng và trở nên tươi ngon hơn.
6. Sử dụng nước lạnh để rã đông
- Sử dụng nước lạnh để rã đông là phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất mà bạn có thể áp dụng. Việc quan trọng là không được sử dụng nước nóng trong quá trình này.
- Trước khi rã đông trong nước lạnh, hãy đặt thực phẩm vào túi kín để ngăn vi khuẩn xâm nhập và giữ chất dinh dưỡng.
- Đặt miếng thịt đông lạnh trong túi bảo quản vào nồi và đổ nước lạnh có nhiệt độ khoảng từ 8 đến 10 độ Celsius vào nồi. Lưu ý rằng hãy đổ nước từ từ và không đổ trực tiếp lên thịt. Tiếp đó, ngâm miếng thịt trong túi trong khoảng 30 phút. Kết quả là thịt trong túi sẽ rã đông nhanh hơn, đồng thời vẫn giữ được hương vị và chất lượng tươi ngon như khi mới mua về.
7. Rã đông bằng lò vi sóng
- Đầu tiên, từ tủ lạnh, lấy miếng thịt đông lạnh và bọc nó trong màng bọc thực phẩm.
- Tiếp theo, đặt miếng thịt vào lò vi sóng và chọn cấp độ quay thấp, sau đó đặt thời gian rã đông là 2 phút.
- Miếng thịt đông lạnh sẽ tan băng, và quá trình này sẽ diễn ra nhanh chóng và dễ dàng trong chưa đầy 5 phút. Phương pháp này đơn giản và rất phổ biến trong việc rã đông thực phẩm, được sử dụng phổ biến tại các nhà hàng và được nhiều người áp dụng.
8. Rã đông "tự nhiên”
- Rã đông tự nhiên là phương pháp đơn giản nhất, tuy nhiên nó sẽ tốn nhiều thời gian chế biến nếu bạn không chuẩn bị trước.
- Để bảo quản thịt đông trong tình trạng tươi ngon, hãy đặt nó vào các túi hút chân không sạch sẽ. Trước khi ra khỏi nhà, hãy để túi thịt ở nhiệt độ phòng. Khi bạn trở về sau một ngày làm việc, bạn sẽ có miếng thịt đã rã đông hoàn hảo, tươi ngon và gần như... không tốn thời gian nữa!
9. Rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh
- Nếu bạn có nhiều thời gian hơn, hãy sử dụng phương pháp rã đông nhanh thực phẩm bằng ngăn mát của tủ lạnh, vì đây là lựa chọn tối ưu và an toàn nhất cho thực phẩm. Bạn chỉ cần đơn giản di chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát.
- Để tránh nước từ thực phẩm đông đá chảy ra trong tủ lạnh, hãy đặt thực phẩm vào hộp đựng, tô, chén hoặc túi kín. Phương pháp này sẽ giúp thực phẩm tránh nguy cơ bị nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.
- Hơn nữa, rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh cũng giúp bạn bảo quản thực phẩm thêm 3 - 5 ngày nếu bạn không chế biến ngay, mà vẫn giữ được chất lượng và ngăn không cho thực phẩm bị hư hỏng hoặc thay đổi chất.
Lưu ý khi thực hiện mẹo rã đông nhanh
- An toàn thực phẩm: Đảm bảo thực phẩm được bảo quản trong điều kiện an toàn và vệ sinh trước khi áp dụng phương pháp rã đông nhanh. Thực phẩm nên được đóng gói chắc chắn và kín đáo để tránh tiếp xúc với vi khuẩn hoặc các tác nhân gây ô nhiễm khác.
- Lựa chọn phương pháp phù hợp: Tùy thuộc vào loại thực phẩm, chọn phương pháp rã đông nhanh phù hợp như sử dụng lò vi sóng, nước lạnh hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp đảm bảo thực phẩm được rã đông một cách an toàn và hiệu quả.
- Đảm bảo nhiệt độ an toàn: Khi rã đông thực phẩm, luôn giữ nhiệt độ an toàn để tránh sự phát triển của vi khuẩn. Sử dụng nhiệt độ thích hợp cho phương pháp rã đông và đảm bảo thực phẩm không nằm ở nhiệt độ nguy hiểm trong thời gian dài.
- Thời gian rã đông hợp lý: Tuân thủ thời gian rã đông được đề ra cho từng loại thực phẩm. Không để thực phẩm ở nhiệt độ môi trường quá lâu hoặc rã đông không đủ, vì điều này có thể gây mất chất lượng và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.
- Kiểm tra chất lượng: Sau khi rã đông, kiểm tra thực phẩm để đảm bảo chất lượng và tình trạng của nó. Nếu có bất kỳ dấu hiệu hỏng hóc, mất màu, hoặc mùi hương lạ, hãy không sử dụng và loại bỏ thực phẩm đó.