25/07/2024Ms. Ăn uống
Món thịt bò xào hành tây là một trong những món ăn quen thuộc trong gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Trong bài viết dưới đây, Sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn cách xào thịt bò với hành tây chỉ với vài bước đơn giản, để bạn có thể tự tay làm một món ăn ngon chiêu đãi gia đình.
I. Hướng dẫn cách làm thịt bò xào hành tây rất đơn giản mà ngon
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (như muối, hạt nêm, bột ngọt): một ít
2. Các bước thực hiện
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa thật sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau khoảng 1/2 đốt ngón tay.
2.2. Chế biến
- Cho thịt bò vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Xào đều tay với lửa lớn trong 1 phút để thịt săn lại.
- Cho 4 muỗng canh nước lọc vào, xào khoảng 2 phút để thịt bò chín. Sau đó, vớt thịt bò ra dĩa.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm hành tây vào xào khoảng 1 phút.
- Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút.
- Cho phần thịt bò đã xào vào, đảo đều khoảng 3 phút để ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
Mẹo: Rắc thêm ít tiêu xay khi trình bày món ăn để tăng hương vị.
2.3. Thành phẩm
Món thịt bò xào hành tây đã hoàn thành trong vài phút, thật nhanh và đơn giản. Xào thịt bò chín tới, thấm gia vị thêm vào đó là vị ngọt tự nhiên của hành tây. Khi cắn vào, ta cảm nhận được độ giòn giòn rất vui miệng, mà món xào không hề gây cảm giác ngán.
II. Hướng dẫn làm thịt bò xào hành tây kết hợp cà rốt
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt bò
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 ít cần tây
Gia vị:
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Đường
- Muối
- Tiêu xay
- Bột ngọt
- Hạt nêm
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng và cho vào tô.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng: Rửa sạch gừng sau đó băm nhuyễn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi dài hoặc hình dạng theo ý muốn.
- Hành tây: Rửa sạch hành tây, cắt thành hình múi cau.
- Cần tây: Cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm.
Bước 2: Ướp thịt bò xào hành tây đậm vị
- Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần gừng băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị trước khi xào.
Bước 3: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào khoảng 1 phút để thịt săn lại, sau đó vớt thịt ra dĩa.
- Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà rốt vào xào cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước lọc. Xào cà rốt trong 4-5 phút.
- Sau đó, cho hành tây vào xào thêm khoảng 2-3 phút.
- Khi hành tây vừa chín tới, cho thịt bò đã xào vào xào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho cần tây vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món thịt bò xào hành tây cà rốt có màu sắc đẹp mắt, thịt bò mềm ngon, hòa quyện với các loại rau củ hấp dẫn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt bò xào lăn
III. Hướng dẫn cách làm thịt bò xào hành tây kết hợp với cà chua
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 400g
- Cà chua: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá/ngò rí: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng (muối, tiêu xay, đường, hạt nêm, bột ngọt): 1 ít
2. Các bước thực hiện
2.1. Thịt bò
- Để khử bớt mùi hôi, bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Dùng giấy sạch thấm khô bề mặt thịt, sau đó dùng dao cắt thịt theo thớ ngang thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho ra tô.
Một số mẹo khác để khử mùi hôi thịt bò hiệu quả:
- Chà xát 1 ít gừng lên bề mặt thịt bò, sau đó rửa sạch.
- Ngâm thịt bò trong nước hòa cùng với một ít rượu trắng trong 3-5 phút, rồi vớt ra và để ráo.
Hành tây và cà chua:
- Lột vỏ hành tây, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Rửa sạch cà chua, cắt múi cau giống hành tây.
Hành lá, ngò rí và hành tím:
- Cắt bỏ phần rễ của hành lá và ngò rí, lặt bỏ các lá vàng, úng, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Lột vỏ hành tím, cắt lát mỏng và cho ra chén.
- Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành nấu nướng món ăn.
2.2. Ướp thịt bò
Sau khi thịt bò đã được cắt, cho thịt vào tô và ướp cùng với:
- 1 củ hành tím, cắt lát
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Ít tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
2.3. Xào thịt bò với hành tây và cà chua
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm phần hành tím còn lại. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn.
- Thêm hành tây và cà chua đã cắt, xào nhanh tay. Nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. Hạ lửa nhỏ và xào thêm 5-7 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc ít tiêu xay và hành ngò lên, trộn đều và tắt bếp.
- Món thịt bò xào hành tây cà chua này rất đơn giản nhưng chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích, với vị thịt bò mềm ngọt, cùng với vị chua, mặn, ngọt đều cân bằng. Đây là một món ăn đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm thịt bò sốt cam
IV. Cách mua nguyên liệu tươi ngon
1. Cách mua thịt bò tươi ngon, mềm
- Ưu tiên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và bề mặt không quá mịn. Tránh những miếng thịt có màu nhợt nhạt, tái xanh hoặc bề mặt nhớt, mềm, vì đây có thể là thịt bò đã để lâu hoặc bò bị ôi thiu.
- Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt bò tươi ngon sẽ có độ đàn hồi nhẹ và bề mặt khô ráo. Tránh chọn những miếng thịt quá mềm.
- Việc lựa chọn thịt bò tươi ngon sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.
2. Cách mua thịt hành tây tươi
- Ưu tiên chọn những củ hành tây có kích cỡ vừa phải và dáng củ tròn. Hành tây củ tròn thường sẽ ngọt và giòn hơn so với hành tây củ dài.
- Chọn những củ có phần rễ dài, vỏ trơn láng và ôm chặt phần củ bên trong. Đây là dấu hiệu của hành tây tươi, có vị ngọt và không bị bọng, xốp.
- Tránh chọn hành tây có phần rễ ngắn hoặc bị cắt rễ, vỏ rời rạc không ôm lấy phần củ. Những hành tây như vậy đã để lâu, khi ăn sẽ bị xốp và mất đi vị ngọt.
Kết luận
Với những bước hướng dẫn đơn giản trên, bất cứ ai cũng có thể thực hiện món thịt bò xào hành tây thơm ngon tại nhà. Việc lựa chọn thịt bò và hành tây tươi, đảm bảo chất lượng sẽ giúp món ăn có hương vị hoàn hảo. Kết hợp các gia vị phù hợp và nhanh chóng xào chín, bạn sẽ có một món ăn bổ dưỡng, đủ dinh dưỡng và rất dễ làm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc với bạn bè. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn này.
