13/01/2024Ms. Ăn uống
Món bánh đa nem miền Bắc, khi ăn nóng kèm với rau thơm và nước chấm chua ngọt, luôn là một món ăn hấp dẫn đối với nhiều người. Dù là một món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt, nhưng bạn có biết cách làm bánh đa nem sao cho chuẩn vị Bắc, thơm ngon với vỏ ngoài giòn rụm và nhân bên trong chín mềm, hấp dẫn không? Theo dõi ngay bài viết hướng dẫn cách làm bánh đa nem miền Bắc của Sổ tay nấu ăn nhé!
Hướng dẫn chi tiết để tạo ra món bánh đa nem hấp dẫn và đậm đà cho bữa ăn hàng ngày hoặc các dịp đặc biệt. Thưởng thức những miếng bánh đa nem tuyệt vời với hương vị tuyệt đỉnh cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
- Thịt sấn vai xay - 500g
- Hành tây - 1 củ
- Củ đậu - 1 củ
- Cà rốt - 1 củ
- Hành tươi, rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương -
- Trứng gà - 1 quả
- Miến khô - 30g
- Gia vị, hạt tiêu, bánh đa nem -
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương và nấm mèo được ngâm trong nước ấm trong 15 phút để làm mềm. Sau đó, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái nhuyễn.
- Thịt nạc được chà muối, rửa sạch, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn và đặt vào tô.
- Tôm tươi được bóc vỏ, rửa sạch, lấy chỉ đen và băm nhỏ.
- Miến dong ngâm trong nước ấm trong 15 phút để làm mềm. Sau đó, vớt ra và cắt thành các đoạn khoảng 5cm.
- Trứng gà được đập vào chén và đánh tan. Hành tím và tỏi được bóc vỏ, băm nhỏ riêng.
- Ớt được băm nhỏ.
- Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu.
- Hành lá và ngò rí được rửa sạch, bỏ gốc và thái nhỏ.
2. Chuẩn bị nhân bánh đa nem
Trong một thau, hòa quyện thịt băm, tôm, miến, nấm hương, nấm mèo, cà rốt, hành tây, hành lá, ngò rí, và trứng đánh tan. Tiếp theo, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hành tím băm, và một ít tiêu xay. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện. Sau đó, đặt phần nhân trong tủ lạnh và ướp khoảng 30 phút.
3. Gói bánh đa nem
Trải bánh đa nem ra mâm hoặc thớt sạch, sau đó thoa lên một ít nước để làm cho bánh mềm hơn và tránh việc bị giòn gãy khi cuốn. Tiếp theo, đặt một lượng nhân vừa đủ vào trung tâm của bánh. Gấp 2 mép của bánh lên và cuộn tròn chặt bằng tay. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nhân bánh.
4. Chiên bánh
Đặt một chảo lên bếp và đun nóng, sau đó đổ vào chảo 500ml dầu ăn. Đợi cho dầu nóng đến mức già, sau đó thả nhẹ bánh đa nem vào chảo và chiên trên lửa nhỏ. Điều này giúp đảm bảo nhân bên trong bánh chín đều. Khi bánh có màu vàng và trở nên giòn hết các mặt, hãy vớt chúng ra khay có lót giấy thấm dầu.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Bí quyết làm bánh đa nem ngon chuẩn vị
- Không nên thêm trứng vào nhân quá sớm vì nếu để lâu, hỗn hợp sẽ trở nên lỏng.
- Tránh cuộn bánh đa nem quá chặt bằng tay vì khi rán, bánh có thể nở ra và dễ bị vỡ, làm cho sản phẩm không đẹp mắt.
- Nếu muốn bánh đa nem có độ giòn cao hơn, hãy rán bánh trong đủ dầu, và càng rán nhanh thì bánh sẽ càng giòn.
- Hạn chế sử dụng lửa quá lớn khi rán bánh vì có thể làm bánh bị cháy.
- Nếu bạn không muốn thưởng thức bánh ngay lập tức, hãy rán bánh một lần duy nhất, và khi muốn ăn, hãy rán lại cho đến khi bánh có màu vàng. Làm như vậy sẽ mang lại hương vị ngon hơn cho bánh.
Làm và thưởng thức bánh đa nem là một cách để trải nghiệm và gìn giữ hương vị truyền thống của ẩm thực dân tộc. Bánh đa nem thơm ngon sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi sum họp gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh đa nem theo hướng dẫn trên và tận hưởng món ăn hấp dẫn về cả hình thức và hương vị!
Kết luận
Trong bài viết trên, chúng tôi đã trình bày chi tiết cách làm bánh đa nem miền Bắc. Hy vọng rằng hướng dẫn này đã giúp bạn hiểu rõ quy trình làm bánh đa nem và mang đến thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện và thưởng thức món ăn đặc trưng này!
