19/12/2023Nhung
Thực đơn vàng trong 1 tuần cho người bệnh Gout sẽ gồm những gì? Cùng Sổ tay nấu ăn đi tìm hiểu qua nội dung dưới đây nhé!
Gout là tên gọi của chứng bệnh rối loạn chuyển hóa purin có nguồn gốc từ các thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày. Bởi vậy, để sống hòa bình với bệnh Gut, chúng ta cần phải có một chế độ dinh dưỡng như một liệu pháp chiến lược.
I. Chế độ dinh dưỡng cho người bị Gout
1. Nguời bị Gout cần chú ý
- Nên uống từ 2 – 2,5 lít nước mỗi ngày, uống nước khoáng là tốt nhất.
- Nên bổ sung thêm các loại rau xanh, trái cây chín tự nhiên, ngũ cốc nguyên hạt.
- Hạn chế ăn lượng thực phẩm chứa đạm ở mực vừa phải: Tổng lượng thịt cá,… nên ăn dưới 150 gam/ngày. Bạn có thể sử dụng công thức ước tính lượng thực phẩm tương đương để dễ chuyển đổi món ăn như 100gam thịt = 180gam đậu phụ = 70gam đậu phộng = 100gam cá = 100gam tôm.
Người bị Gout cấp tính:
- Lượng đạm: chiếm 15% tổng năng lượng hàng ngày, bạn nên chọn nguồn từ trứng, sữa, đậu phộng, phomat
- Chất béo – đường: chiếm 65% tổng năng lượng, nên chọn chất béo đa không no từ thực vật
- Các loại rau củ quả tăng trưởng nhanh như măng, giá đỗ, măng tây nên tránh ăn.
Người bị Gout mãn tính:
Người bị Gout mãn tính cần chú ý tuyệt đối hạn chế các loại đồ ăn chứa nhiều purin, protein. Đặc biệt là các loại đạm động vật, đậu đỗ không nên ăn quá 100gam mỗi ngày. Bạn có thể tham khảo 3 nhóm thực phẩm với hàm lượng purin có trong 100gam thức ăn tương ứng dưới đây:
- Nhóm I (0 – 50mg): Các sản phẩm rau củ quả không tăng trưởng nhanh, rau củ không thuộc nhóm II, sản phẩm từ sữa, trứng, dầu ăn, trà, café,…
- Nhóm II (50 -150mg): Gia cầm, thịt đỏ, ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu đỗ, súp lơ, măng tây, nấm, cải xoăn, rau chân vịt
- Nhóm III (150 – 1000mg): Nội tạng, động vật chăn thả hoặc động vật tự nhiên như gà lồi, thú rừng, thỏ, thực phẩm lên men, trứng cá tuyết, trừng cá muối, hải sản như sò điệp, cá trích, cá cơm, tôm hùm, bia,…
.jpg)
2. Thực phẩm tốt cho người bị Gout
- Rau cần: Là loại thực phẩm tính mát, vị ngọt giúp thanh nhiệt, lợi thấp, khu phong.Rau cần rất giàu các vitamin, khoáng chất và là loại thực phẩm lý tưởng cho người bệnh gout bởi nó chứa rất ít nhân purin.
- Dưa chuột: Là loại rau tính kiềm, giàu vitamin C, kali có công dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu khát. Ngoài ra muối kali có công dụng lợi niệu nên những người bị Gout ăn dưa chuột rất tốt.
- Súp lơ: Mỗi 100gam súp lơ có chứa chưa tới 75mg nhân purin, hơn nữa súp lơ lại giàu vitamin C rất tốt cho người bị Gout.
- Rau cải bắp, cải xanh: Rau cải bắp, cải xanh có tính kiềm, muối kali, vitamin C và gần như không chứa nhân purin bởi hàm lượng purin có trong cải bắp vô cùng thấp. Tác dụng của cải bắp là lợi ngũ tạng lục phủ, lợi niệu, thông kinh hoạt lạc nên cũng rất tốt cho người bị Gout và người có axit uric trong máu cao.
- Các loại cà: Các loại cà như cà pháo, cà bát, cà tím,… hầu như không chứa nhân purin, là loại thực phẩm kiềm tính. Chúng có công dụng hoạt huyết tiêu thũng, thanh nhiệt chỉ thống, khử phong thông lạc, lợi niệu.
- Trái anh đào: Bên trong trái anh đào có chứa hoạt chất anthocyanins có đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa cao. Ngoài ra còn có allopurinol có khả năng ngăn chặn, giảm thiểu các cuộc tấn công của Gout.Các công trình nghiên cứu này đều nhận định việc ăn tươi và sử dụng các sản phẩm từ anh đào đều giúp chúng ta giảm được lượng axit uric, phòng ngừa biến chứng bệnh gout hiệu quả.
- Củ cải: có vị ngọt, tính mát, được đông y sử dụng để lợi quan tiết, trừ tà nhiệt, hành phong khí, trừ phong thấp nên rất thích hợp cho những người bị phong thấp nói chung và những người bị bệnh Gout nói riêng.
Ngoài ra, người bị bệnh Gout nên ăn thêm bí đỏ, bí xanh, dưa hấu, đậu đỏ, lê, táo, nho, đậu tương, sữa bò. Chúng đều là những thực phẩm chứa ít nhân purin, lợi tiểu, thanh nhiệt nên rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh.
3. Thực đơn trong một tuần cho người bị Gout tham khảo
II. Một số cách để bạn đẩy lùi bệnh Gout từ A đến Z
- Uống nhiều nước trong ngày để tăng cường đào thải axit uric
- Sử dụng gói kiềm hóa để kiềm hóa tính axit, cân bằng lượng axit – kiềm trong cơ thể
- Thực hiện thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh Gout một cách nghiêm túc
- Tăng cường vận động cơ thể để các khớp được linh hoạt, hạn chế tình trạng tích tụ muối urate tại khớp
- Sử dụng thực phẩm chức năng làm giảm đau, tăng đào thải axit uric có thành phần tự nhiên. Theo nghiên cứu y học cổ truyền, cơm lênh là vị thảo dược có thể ức chế men XO, là nguyên nhân chính sản sinh axit uric và tinh thể muối urat. Cao cẳng, nghệ vàng giúp phục hồi tổ chức khớp bị tổn thương do Gout. Chuối hột giúp tiêu viêm, lợi tiểu, tăng cường đào thải axit uric máu.
Bạn có thể xem thêm sản phẩm Gout AZ, giúp đẩy lùi bệnh Gout từ A đến Z
